В) и те, и другие обладают атерогенными свойствами

010. В суточном рационе рафинированные углеводы должны составлять

а) 20-25%

б) 15-20%

в) 10-15%

г) 5-10%

011. Важнейшими пищевыми источниками моно- и дисахаридов,

помимо сахара и меда, являются все перечисленные, кроме

а) яблок, груш, арбузов

Б) картофеля

в) молока

г) варенья и компота

012. К важнейшим пищевым источникам перевариваемых полисахаридов

относятся все перечисленные, кроме

а) гречневой, манной и пшенной крупы

б) картофеля

в) ржаного и пшеничного хлеба

г) овсяной, рисовой крупы

Д) варенья

013. Неперевариваемые углеводы (пектин, целлюлоза) способствуют

всему перечисленному, кроме

а) усиления моторики кишечника

Б) роста вредной микрофлоры

в) адсорбирования ядов

г) выведения из организма холестерина

014. В соответствии с новейшими данными

калорические коэффициенты белков, жиров и углеводов составляют

А) Б - 4, Ж - 9, У - 4

б) Б - 3, Ж - 8, У - 6

в) Б - 5, Ж - 4, У - 7

015. Важнейшими витамерами витамина А являются все перечисленные, кроме

А) эргокальциферола

б) ретиноевой кислоты

в) ретинола

г) ретинола-ацетата

016. Основными симптомами А-витаминной недостаточности

являются все перечисленные, кроме

а) задержки роста

Б) нарушения процессов окостенения

в) ксерофтальмии, кератомаляции

г) куриной слепоты

017. Основными пищевыми источниками витамина А и каротина

являются все перечисленные продукты, кроме

а) печени

б) рыбьего жира