Классификация. 1. По числу групп – СООН различают:

1. По числу групп – СООН различают:

одноосновные – СН₃–СН₂–СООН пропионовая к-та,

двухосновные – НООС–СН₂–СООН малоновая к-та,

НООС–СН = СН–СООН фумаровая к-та (транс-форма),

многоосновные.

2. По характеру радикала (R) различают:

предельные – СН₃–СООН уксусная к-та,

непредельные – СН₂ = СН–СООН акриловая к-та,

ароматические – С₆Н₅–СООН бензойная к-та.

3. По числу атомов С различают:

низкомолекулярные – уксусная, малоновая, бензойная к-ты,

высокомолекулярные – С₁₇Н₃₅СООН стеариновая к-та,

С₁₇Н₃₃СООН олеиновая к-та.

Следует отметить, что высшие КК, входящие в состав организма имеют четное число атомов С, а непредельные – цис-изомеры. ВКК являются составной частью биологически важных соединений липидов.