Кальяни колекційні

Такі кальяни - шедеври, кращі з кращих. Вони, як і личить колекційним, зустрічаються дуже рідко. Зроблені з всіляких матеріалів, якість яких не викликає жодних питань. Є кальяни зі скла, дерева, мармуру. Іноді шахти колекційних кальянів виконані повністю із золота або срібла, інкрустовані діамантами і другими дорогоцінними каменями. Висота цих кальянів 80-120 см. Вартість одного такого примірника може досягати декількох тисяч доларів США.

Якщо ж говорити про те, який кальян найбільш вдало підходить для експлуатації в закладі, то найбільш правильним рішенням буде кальян середнього «зростання» (60-70 см) з міцних металів (наприклад, латунний). Для закладу прекрасно підходять двох - і трьохтрубочні кальяни, які добре зарекомендували себе в різних східних країнах, а сьогодні впевнено завойовують Європу і Новий Світ .

Сигари

12 жовтня 1492 року Христофор Колумб, що прямував до Індії, помилково опинився в Америці. 29 жовтня - ця дата має бути випалена в душах всіх курців світу|світу| - двоє його конкістадорів, Родріго де| Херес і Луіс де| Торес, висадилися на Кубі, в затоці Байя де| Гибара, і виявили там туземців, що палили|курили| сигари. Звичайно, це були не ті сигари, що палять|курять| тепер: грубо згорнуті з|із| дикого тютюну, вони були дуже товсті.

Діаметр сигари, |певно|був з|із| діаметром людської руки. Родріго, навчившись|виучувати| палити|курити| у туземців, прихопив з|із| собою декілька сигар до Іспанії, де і покурив публічно. За це на три роки був упечений іспанською інквізицією в кутузку. Як бачите, так звана "цивілізація" відразу зустріла тютюн в багнети. Незабаром, куріння сигар стало модним серед|тамошньої| знаті: адже тютюн був дуже коштовним|любий|. По неясних причинах протягом трьох століть|століть| сигарами ублажали|улещували| себе лише іспанці і португальці. І лише в XVIII столітті|віці| завдяки голландським торговцям сигари почали|стали| розповсюджуватися|поширюватися| в Європі і потрапили|попадали| до Росії.

Слово "сигара" походить з мови|язика| стародавніх|древніх| індіанських племен, що населяли територію Південної Америки. Туземці вірили в легенду про те, що бог створив сигару для насолоди|втіхи|, і запалювалася вона від блискавки. Для ритуального вдихання диму використовувалося листя маїсу, в яке завертали|загортали| начинку з|із| листя іншої рослини, що дає при горінні ароматний дим (цю начинку називали "cohiba|", вже в XX столітті|віці| одна з найзнаменитіших кубинських марок сигар отримала|одержувала| однойменну назву). Згідно|згідно з| індіанському повір'ю, тютюновий дим володів магічною силою. До речі, коли сигари тільки|лише| почали|розпочинали| проникати в Європу, їм теж|також| приписували лікувальні властивості, вважалося|лічило|, що куріння сигар притупляє|притуплює| голод, знімає біль і додає сили.

Перша фабрика по виробництву сигар була побудована|спорудити| на Кубі в 1541 році іспанцями, що навчилися їх робити|чинити| у|біля| індіанських племен. Лише через два століття|століття| була побудована|спорудити| перша сигарна фабрика в Європі в іспанському місті Севільє. Саме тут народилася сигара в тому вигляді|виді|, в якому ми звикли|звикалися| її бачити сьогодні (яка складається з wrapper| - обгортувального|обгорткового| листа|аркуша|, binder| –в'язувального листа|єднальний|, і filler| - наповнювача, начинки).

У XX столітті|віці| у зв'язку з сильно збільшеним|зрослим| попитом на сигари, число тютюнових плантацій стало стрімке зростати|зростати|. Найбільш сприятливі умови для вирощування тютюну спостерігалися на Кубі, в Бразилії і Індонезії, з|із| тією лише різницею, що на Кубі і в Бразилії тютюн зростає|зростає| на глині, а в Індонезії - на стародавньому|древньому| вулканічному ґрунті. Бразильський тютюн для сигар можна легко упізнати по характерному|вдача| темному кольору|цвіту|, він м'який і трохи солодкуватий на смак. Кубинський - відрізняється своєю міцністю|міцністю| і особливим ароматом. Індонезійський тютюн для сигар світліше і має більш насичений аромат на відміну від Бразильського і Кубинського. Тепер тютюн вирощують і в інших країнах: у Домініканській Республіці, в країнах Центральної Америки, Африки, на Філіппінах.

У двадцяті роки мода на сигари досягла апогею. А коли прийшов час Аль Капоне і компанії, то сигара стала символом їх епохи і благополуччя.

Після|потім| кубинської революції багато власників і майстрів|мастер-штампи| сигарного бізнесу перебралися із Куби в Домініканську Республіку і інші країни Карибського|карибського| басейну, і коли в 1962 році США ввели|запроваджували| ембарго на кубинські товари, там почався|розпочинає| розквіт виробництва сигар.

З часом|згодом| популярність сигар зменшувалася аж до 80-х років і потім|і тоді| знову куріння сигар переживає новий бум. Їх палять|курять| не тільки|не лише| крупні бізнесмени і маклери, але|та| відомі кінозірки і серед них жінки. Наприклад, знаменита Мадонна витрачає на сигари 50 000$ в місяць.

Нині сигари виробляють|виробляють| на Кубі, в Домініканській Республіці, Нікарагуа, Гондурасі, США, Мексиці, на Ямайці і на Канарських островах (Іспанія). Крім того виробництво сигар отримало|одержував| розвиток в Індонезії і на Філіппінах, а також в багатьох країнах Європи. Проте|однак| в Європі виробляють|виробляють| сигари тільки|лише| машинного скручування.

Своїм тютюном і ручним виробленням сигар ось|от| вже півтора століття|століття| славиться Куба. Останніми роками, з причини труднощів на Острові Свободи і збільшеного|зрослого| в той же час в світі попиту на сигари, традиційна школа бурхливо розвивається в Домініканській Республіці і Нікарагуа, Гондурасі і Мексиці. Такі відомі домініканські марки, як “Arturo| Fuente|”, “Ashton|”, “Bauza|”, “Cuesta| Rey|”, “Diamond| Crown|”, “Macanudo|”, нікарагуанські “C.A.O.”, “Padron|”, зайняли|позичали| гідне місце|місце-милю| серед лідерів світового рейтингу сигар.

На звання постачальників розкішних сигар ручного скручування стали|стали| претендувати і інші країни Карибського|карибського| басейну і Латинської Америки: Ямайка, Бразилія, Венесуела, Панама, Коста-Ріка. Вручну|вручну| сигари роблять|чинять| також в Індії, на Філіппінах і Канарських островах, в США, Індонезії, Італії.

Машинним способом сигари виробляють|виробляють| в США, Голландії, Іспанії, Бельгії, Швейцарії, Данії, Австрії, Германії, Англії, Франції, Словаччині, Китаї. За радянських часів невелика кількість сигар вироблялася|чинила| на Погарській фабриці в Брянській області і сьогодні ця мануфактура знову випускає близько 50 000 сигар в рік.

Виробництво сигар

Спочатку тютюн висаджують в горщики, як томат, а коли рослина набере силу, пересаджують у відкритий|відчиняти| ґрунт. Якщо потрібно отримати|одержувати| тонкий, світлий покривний лист|аркуш|, тютюн вирощують не на сонці, а під бяззю| (т.з. shade| grown|).

В процесі вирощування з|із| тютюном проводять до 150 операцій, зокрема, видаляють|знищують| всі квіти, щоб|аби| листя набирало силу і сік. Через 80 днів після|потім| посадки листя починають|розпочинає| вбирати. Сигарний тютюн — дуже цінна|коштовна| сировина. Його збирають лише вручну|вручну|, причому «по рівнях»: спочатку нижні листя, а потім протягом тижня всі подальші|наступні| 6 - 7 рівнів. В середньому з куща знімають 14 - 18 листів.

Верхні називаються «короною», далі зверху вниз, по порядку, слідують|прямують| «семікорона|», «сентро-гордо|», «сентро-фіно|», «сентролігеро|» і, нарешті|урешті|, «лібрадепьє|». Краще листя знаходиться|перебуває| в середині. По міцності|міцності| і товщині листа|аркуша| вони підрозділяються на «лігеро|» (міцні; найсоковитіші, м'ясистіші і ароматніші), «секо|» (середні), «воладо|» (м'які). У букет хорошої|доброї| сигари йдуть всі три типи листя. «Лігеро» дають смак і міцність|міцність|, «секо|» — повноту смаку, «воладо|», де менше всього нікотину і більше всього|найбільше| клітковини, «відповідає» за рівномірність горіння.

Після|потім| збору|збирання| урожаю тютюн вивішують в коморах, де він проходить|минає| первинну сушку, втрачаючи|розгублювати| свій зелений колір|цвіт|: місце|місце-милю| хлорофілу займає|позичає| каротин. За тим листя вручну|вручну| складають в своєрідні стоги 1,5 - 3м.|м-коди| висотою. Усередині|всередині| «стогів» відбувається|походить| ферментація, що супроводжується|супроводжується| значним підвищенням температури. Досягши певної температури (для світлих тонких покривів|покривал| в межах 50°С|із|, для темного тютюну «мадуро|» і «оскуро|» — до 70°С|із|), стіг розбирається і перекладається|перекладає|. Процедуру повторюють, коли ферментація поновлюється. В цей час відбуваються|походять| глибокі біохімічні зміни: випаровується метиловий|метил-індиго| спирт, зменшується кількість вуглеводів, руйнується значна частина|частка| нікотину.

В середньому тютюн ферментується не менше 180 днів, хоча особливо коштовний|коштовний| тютюн витримується в бочках до 10 років.

Сигарний тютюн, на відміну від швидко висушеного сигаретного, містить|утримує| мало цукрів| — від 0,01 до 0,1 (у сигаретному тютюні — від 0,6 до 1,0). Ця різниця визначає смольність| тютюну — сигарний значно менш смолистий|смолистий|.

Окрім нікотину тютюн містить|утримує| анабазин|, анатабін|, норнікотин і до 30 інших алкалоїдів, домінуючих в диких сортах|гатунках|. Зміст|вміст| нікотину збільшується від нижнього листя до верхнього. Більш того|більше того|, воно може в три рази відрізнятися залежно від ботанічного сорту|гатунку| тютюну! Полив може скоротити кількість|вміст| нікотину, так що охочим отримати|одержувати| дуже міцну сигару потрібно брати листя з|із| верхніх частин|часток| рослини, вирощеної в сухий рік.

Готове тютюнове листя сортують за кольором, а потім відділяють центральну жилку. Ця операція вимагає навику|навички| і вправності — цінний|коштовний| лист|аркуш| легко порвати і пошкодити. У сигару великого формату йде до 5 листів, які складають її букет.

Найскладніше в конструюванні сигари — обгортання її в покривний лист|аркуш|.

Готова сигара відправляється|вирушає| у відділ ОТК. Для контролю якості застосовують продувку на механічних пристроях|устроях|. Крім того, за традицією, на пристойній мануфактурі обов'язково є курці-дегустатори|. Вони викурюють близько 2,5 см від довільно вибраної сигари із|із| кожної партії. Якщо виявлено дефекту, перевіряється вся партія.