Строение белка. Уровни структурной организации молекулы белка.

Белки – высокомолекулярные соединения (ВМС), полипептиды, образованные путем сополимеризации 20 протеиногенных аминокислот (АК).

Белок - основа жизни, главная молекула жизни. Если ДНК является своеобразным информационным чертежом (програмным обеспечением) организма, то белок - это и материал и средство (аппаратное обеспечение), при помощи которого по этому чертежу построен организм. С химической точки зрения белки являются самыми сложными из известных молекул. С современных позиций белок представляет собой машину - жесткий автомат, являющийся пределом делимости живого.

На пути дезинтеграции организма: белок является последней стадией, при которой еще сохраняются свойства живого, т.к. потеря его структурной организации (денатурация) сопровождается исчезновением всех признаков жизни.