Использование каротиноидов в народном хозяйстве

Он широко применяется в сельском хозяйстве, медицине и пищевой промышленности.

b-каротин, ликопин, b-апо-8-каротиналь используют главным образом в пищевой промышленности, а также при изготовлении лекарств и косметических средств. При изготовлении пищевых продуктов применяют как пигментные вещества и красители для прокрашивания колбас и ветчинных изделий, сливочного масла, добавляют в сыры, овощные пасты, для окраски яичного желтка, добавляя в пищевой рацион кур. Совместное использование с аскорбиновой кислотой обеспечивает сохранность пигментов. Добавки каротиносодержащей биомассы в рацион кур повышает сохранность поголовья, улучшают товарный вид мяса, улучшают функцию размножения животных, даже в том случае если в корме присутствует витамин А. Особенно b-каротин оказывает терапевтический эффект на развитие рака кожи индуцируемого УФЛ или диметилбензантрацином.

Производные витамина А - ретиноиды используют при нарушении процессов керотонизации, профилактики раковых заболеваний. Они влияют на рост опухоли, воздействую на иммунную систему, на дифференциацию ткани (особенно эпителиальной), на адгезивные свойства клеток и клеточные взаимодействия. Они оказались эффективны при лечении предлейкимического синдрома, канцеромы языка, меланомы. Ценным в действии ретиноидов является то, что механизм подавления роста злокачественных клеток иной, чем при использовании обычной цитотоксической химиотерапии.

Показано, что некоторые каротиноиды способствуют активации прорастания семян, роста растений.

Контрольные вопросы

Какие вещества называют витаминами? Какова их роль в жизнедеятельности организмов? Направления использования витаминов. Витамин В₁₂, какова его роль в жизнедеятельности организмов? Какие организмы являются продуцентами витамина В₁₂? Применение препаратов, содержащих В₁₂. В чем особенность химического строения витамина. К какой группе химических соединений относят витамин В₁₂? Перечислите организмы, содержащие витамин В₁₂, организмы, продуцирующие этот витамин. Пути повышения рентабельности производства витамина В₂. Области использования витамина В₂. Назовите в чем состоит роль витаминов Д? Какие продуценты витаминов Д вы знаете? Применение эргостерина. Что такое каротиноиды? Каково их значение в обменен веществ человека и животных? В каких областях используют каротиноиды? Предшественником какого витамина они являются? Назовите основные группы организмов, продуцирующих каротиноид?

Литература

1. Колотилова А.И., Глушанков Е.П. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль). Л., 1976. - 248 с.

2. Воробьев Л.И. Микробиологический синтез витаминов. М.; Из-во МГУ, 1982. - 168 с.

3. Березовский В.М. Химия витаминов. М.: Пищ. пром-сть 1973. - 631 с.

4. Квасников Е.И., Васивнюк В.Т., Сувенко В.И., Гринберг Т.А. Каротинсинтезирующие дрожжи. Киев.: Наук. думка. 1980. - 171 с.

5. Гольцова Р.Д. Стеринообразование у дрожжевых организмов. М.: Изд-во МГУ, 1982. - 166 с.