Ферменты пищеварительных соков и их действие на корм
| Пищеварительный сок | Ферменты | Что расщепляют и до каких продуктов | Другие вещества пищеварительного сока и их роль |
| Слюна | Амилаза | Крахмал до мальтозы | Муцин - способствует формированию пищевого корма. |
| Бикарбонаты - создают щелочную среду. | |||
| Мальтаза | Мальтозу до глюкозы | Лизоцим – обладает бактерицидным действием. | |
| Желудочный сок | Пепсины | Белки до полипептидов | Соляная кислота превращает пепсиногены в пепсины и создает кислую среду |
| Поджелудочный сок | Трипсин | Белки до пептидов | Бикарбонаты – создают щелочную среду. |
3. Секреция пищеварительных соков осуществляется в две последовательные фазы. Это удобно проследить на примере желудочных желез. Сначала желудочный сок выделяется в результате возбуждения блуждающих нервов под действием условных и безусловных раздражителей. Извлеченные из первых порций корма высокомолекулярные соединения совместно с соляной кислотой вызывают выделение клетками слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки гормонов гастрина и энтерогастрина, которые поддерживают ранее начавшуюся секрецию желудочного сока. В этом саморегулирующимся процессе обратной связью служит тормозящее действие избытка соляной кислоты на клетки, гормоны которых (гастрин и энтерогастрин) стимулировали до этого ее выделение.
По такой же схеме происходит регуляция выделения сока поджелудочной железы и желчи, но с участиемгормоновсекретина и холецистокинина (панкреозимина).
Вопросы для самопроверки
1. Какова сущность (значение) пищеварения?
2. Какова роль слюны, ферментов и соляной кислоты желудочного сока в пищеварении?
3. Регуляция секреции желудочного сока.
4. Каковы особенности пищеворения в желудке плотоядных, всеядных, лошади, жвачных и птиц?
5. Какова роль желчи и ферментов поджелудочного и кишечного соков в пищеварении? Регуляция секреции сока поджелудочной железы и желчи.
6. Строение ворсинки и механизм всасывания. Сущность полостного и пристеночного пищеварения.
7. Почему телятам необходимо выпаивать молоко или его заменители теплым и медленно?
8. Почему животных необходимо переводить с одного типа рациона на другой не сразу, а постепенно?
9. Как влияют состав рациона и физическая форма кормов на пищеварение у жвачных животных?
Дата добавления: 2015-06-01; просмотров: 1461;