Тема: Основной капитал и эффективность его использования
Основной капитал включает основные производственные средства (здания, сооружения, машины и оборудование), принадлежащие организациям общественного питания, а также арендуемые. Каждый вид основного капитала имеет определенное назначение и сферу применения. Основной капитал в натурально-вещественном виде представляет собой основные фонды предприятия, а в денежной оценке – основные средства.
Амортизация – это денежное выражение износа основных фондов. В общественном питании это плановое погашение стоимости основных фондов (по мере их износа) путем перенесения на изготавливаемую продукцию.
Норма амортизации может быть определена по формулам:
или 
Где ОФ – первоначальная (восстановительная) стоимость основных фондов; А – размер амортизационных отчислений за год; Сс – срок службы основных фондов, мес.
Первоначальная стоимость – это сумма денежных затрат на создание ОФ в момент ввода их в эксплуатацию (затраты на строительства зданий, разработку проектно-сметной документации, покупку оборудования)
Остаточная стоимость – это первоначальная стоимость за вычетом начисленного износа (амортизации), предназначенного на полное восстановление.
Показатели, характеризующие структуру ОПФ:
Коэффициент обновления основных фондов: (показатель характеризующий степень обновления оборудования, процесса расширения производства, ввода в действие новых объектов и т.д.)
где Фп – стоимость вновь поступивших основных фондов; Фк – стоимость основных фондов на конец периода. Фк = Фн + Фп – Фв.
Коэффициент физического износа:
или 
где И – сумма износа соответственно на начало и конец периода; Ф – стоимость основных фондов на начало и конец периода; Н – норма амортизации; Тэксп – срок эксплуатации.
Коэффициент годности:
Коэффициент прироста:
Коэффициент выбытия: (показатель воспроизводства ОПФ)
где Фв – стоимость выбывших основных фондов; Фн – стоимость основных фондов на начало периода.
Показатели эффективности использования основных фондов:
Фондоотдача определяется отношением валового товарооборота или продукции собственного производства к среднегодовой стоимости ОФ.
где Т – валовой товарооборот; ОФ – среднегодовая стоимость ОФ.
где – ПСП оборот по продукции собственного производства.
Фондоемкость – показатель, обратный фондоотдаче.
Фондооснащенность характеризует величину ОФ на одного работника.
где Ч – среднесписочная численность персонала
Фондовооруженность:
где Чп – среднесписочная численность торгово-производственного персонала.
Среднегодовая стоимость ОФ определяется:
Или
Где ОФ – стоимость ОФ на начало расчетного периода; ОФв – стоимость вводимых ОФ; ОФвыб – стоимость выбывших ОФ; К – количество месяцев функционирования в расчетном периоде.
Коэффициент эффективности использования основных фондов характеризует величину прибыли на 1 руб. ОФ:
Рентабельность основных фондов:
Инвестиции – денежные ресурсы, направленные на увеличение капитала.
Капитальные вложения (КВ) – это инвестиции, направленные на воспроизводство основных фондов.
Эффективность капитальных вложений определяется сопоставлением эффекта от их осуществления с их величиной. Цель определения эффективности КВ при проектировании и строительстве или реконструкции ПОП состоит в выборе и экономическом обосновании наилучших вариантов нового строительства или реконструкции объектов, в выборе новых видов техники, оборудования и т.д.
Коэффициент эффективности:
Где ЧП – чистая прибыль; КВ – сумма капитальных вложений
Капитальные вложения используются эффективно, если коэффициент эффективности больше или равен нормативу (для торговли и общественного питания 0,25).
Срок окупаемости – период, в течение которого полученная прибыль равна соответствующим затраченным капитальным вложениям, показатель обратный коэффициенту эффективности:
Дата добавления: 2015-05-28; просмотров: 750;