Циклічні ліпіди. Загальна характеристика стероїдів
Циклічні ліпіди — неомилююча частина жирів, тому що у переважній більшості вони не відносяться до естерів. Циклічні ліпіди поділяють на стероїди та каротиноїди. Стероїди, які містять угруповання циклопентанпергідрофенантрену.
Стероїди підрозділяють на:
стерини: спирти стероли та їх естери стериди; вітаміни групи D;
жовчні кислоти;
полові гормони;
гормони кори надниркових залоз (кортикостероїди);
аглікони сердечних глікозидів.
Жирам супутні стероїди першої групи — стерини.
Стеринами називається група одноатомних поліциклічних спиртів, молекули яких складаються з чотирьох карбонових кілець — угруповань циклопентанпергідрофенантрену.
Стерини широко розповсюджені серед речовин тваринного та рослинного походження. За походженням стерини ділять на три групи: зоостерини, фітостерини і мікостерини (із дріжджів, грибів). Виділяють ще морські стерини, які містяться в морських грибах.
Найважливішим представником зоостеринів є холестерин — :
Частково у вигляді естерів він міститься майже в усіх органах людини, але особливо його багато у мозку, речовинах клітин нервів і в клітинних мембранах. У великій кількості міститься у жовтках курячих яєць.
7-дегідрохолестерин — провітамін знаходиться у тканинах шкіри. Під дією УФ-променів утворюється вітамін .
Ергостерин відноситься до мікостеринів:
Опромінення ергостерину УФ-променями відбувається із руйнуванням кільця В і утворенням вітаміну . Вітаміни групи D регулюють кальцієвий обмін.
Дата добавления: 2015-04-05; просмотров: 1452;