Ситуації до розділу

1. На підприємство надійшла партія цукру-рафінаду пресованого колотого кількістю 20 мішків масою нетто 50 кг кожний. Було відібрано середню пробу. Результати аналізу: органолептичні показники відповідають вимогам стандарту, масова частка вологи – 0,25%, масова доля дріб’язку – 2%. Визначте розмір середньої проби товару. Зробить висновок про якість.

Хід рішення:

1) Визначаємо обсяг вибірки та обсяг проб:

Згідно з п. 3. 7 ДСТУ3824-98 «Правила приймання і методи відбирання проб» при обсязі партії від 16 до 25 мішків обсяг вибірки становить 3 мішки.

Згідно п. 4.2.1 стандарту з кожного мішка, що входить у вибірку, відбираються із двох різних місць кожного мішка точкові проби масою не менше ніж 200г.

Згідно п. 4.6 точкові проби перемішують і складають об’єднану пробу масою не менше 2 кг. для визначення якості товару.

2) Порівняння фактичних показників із стандартними вимогами

3) Висновок про якість: Цукор-рафінад пресований колотий не відповідає вимогам ДСТУ2213-93 «Цукор-рафінад. Технічні умови», тому що масова частка вологи перевищує встановлені стандартом норми.

2. Результати аналізу зразка кукурудзяного крохмалю: колір білий, кислотність-18см³, зольність-0,2%, кількість крапин на 1 дм² - 300. Зробить висновок про якість крохмалю.

3. Визначити вид і якість шоколаду, якщо він має
тверду консистенцію, однорідну структуру, коричневий колір, матову поверхню, зольність - 0,1%, вміст жиру-32%, ступінь подрібнення — 95%.

4. На підприємство надійшла партія крекеру «Ніжного» упакованого в ящики із гофрованого картону кількістю 20 ящиків масою нетто не більше ніж 6кг. Визначте розмір середнього зразку товару. Зробить висновок, якщо відхилення від маси нетто пакувальних одиниць склало мінус 2%.