Конструктивные решения интерьера кухни.

Кухня в квартире принимает различные формы в зависимо­сти от той роли, которую она играет в каждодневной жизни семьи. Из сугубо рабочего, подсобного помещения кухня все чаще стремится превратиться в общесемейный центр общения. Некоторое увеличение площади позволило придать кухне бо­лее широкие функции или связать маленькую кухню переда­точным окном с общей комнатой квартиры. Помимо того, что это повышает престиж работы по хозяйству, это позволяет при­общить к работе остальных членов семьи. Есть еще один очень важный результат изменения функций кухни — увеличивает­ся возможность контакта с детьми, усиливается надзор за ма­ленькими детьми.

Кухня в квартире является тем помещением, в котором необ­ходима четкая организация зон хранения продуктов, подготовки сырья, приготовления пищи, мойки посуды. Рационально сплани­рованная взаимосвязь названных зон между собой позволяет из­бежать непроизводительных затрат времени, облегчить труд по ведению домашнего хозяйства.

Различная площадь, характер организации бытовых процес­сов, различный состав семьи делают разнообразными типы ку­хонь — от кухни-ниши до кухни-лаборатории. Общим и неиз­менным сохраняется принцип правильной организации труда, обусловливающий:

- необходимость создать для каждого вида труда логическую по­следовательность операций в соответствии с их очередностью во времени и с учетом площади, требуемой для выполнения каждой из них;

- возможность подобрать для каждой операции соответствующие приборы и инструменты, позволяющие учесть и обеспечить ана­томические особенности пользующихся ими людей;

- стремление создать свето-цветовой комфорт и согласовать ком позиционно между собой элементы кухонной мебели и o6oрудования.

Технологическая линия кухонного оборудования собирается из напольных и навесных блоков. Оптимальный фронт кухонного оборудования формируется из хранилища продуктов, подгото­вительного рабочего стола, мойки, разделочного стола, очага, сервировочного стола. Необходимая протяженность стены в этом случае должна быть около 3,6 м. При меньшей протяженности стен фронт оборудования сокращается за счет уменьшения раз. меров подготовительного и сервировочного столов и за счет под­вески холодильника. Если протяженность стен больше, но не на­столько, чтобы разместить еще один блок напольного стола-шка­фа, остающиеся зазоры заполняют­ся выдвижными элементами для сушки полотенец, размещения крышек, укладывания банок и т. п. (рис. 4.5.2).

Удобство пользования лентой кухонного оборудования зависит от ряда факторов:

- для хозяек с правой ведущей рукой фронт оборудования от хо­лодильника и шкафа для хране­ния продуктов до сервировочного стола должен размещаться слева направо; для хозяек с левой веду­щей рукой элементы рабочего фронта желательно располагать справа налево;

- необходимо проверить соот­ветствие нужного объема кухон­ного оборудования количеству членов семьи.

- очень важным показателем комфорта кухни является рациональное размещение ленты

Линейное однорядное расположение кухонного оборудования оправдано при достаточной протяженности рабочей стены для раз­мещения всего набора кухонной мебели.

Параллельное размещение кухонного оборудования использу­ется, когда не хватает протяженности стен.

Любой поворот оборудования вдоль перпендикулярной стены заставляет думать о конструкции углового элемента. Отработаны следующие варианты его конструкции: размещение в углу мой­ки, плиты либо шкафа.

Рисунок 4.5.2 – Зазор между частями кухонного оборудования заполнен выкатным элементом для сушки полотенец и салфеток

При включении обеденного стола в общую ленту кухонного оборудования необходимо учитывать, что его отметка должна быть ниже отметки рабочего стола, предусмотренного для работы стоя. Названная разница уров­ней может быть обеспечена за счет устройства подиума.

С помощью подиума или поднятых по высоте стульев в ка­честве обеденного стола может быть использована крайняя секция оборудования, сервировочный стол может по высоте совмещаться с обеденным. При этом верхняя поверхность сто­ла-шкафа может использоваться без изменений, мо­жет расширяться параллельно основной линии оборудования или перпендикулярно. В последнем случае форма столешницы может изменяться, принимая форму овала, круга и т. п..

По этим же схемам может быть организовано обеденное мес­то с закреплением стола на нормативном уровне, то есть ниже поверхности ленты рабочего оборудования . Частным приемом становится устройство обеденного места по типу барной стойки. Этот прием предполагает возможность поднять поверхность обеденного стола над поверхностью рабочего оборудования. Лента стола-бара может располагаться параллельно ленте рабочего оборудования, столешница может быть приподнята и установлена перпендикулярно рабочему оборудованию.

Островное положение обеденной зоны может иметь различны варианты. Стол можно придвинуть торцом к стене, можно уста­новить на относе. В первом случае стол может быть напольным или закрепленным одной стороной на стене, а второй стороной с помощью тросов крепиться к потолку. В этом случае он легко может отводиться к стене и закрепляться в нерабочем положе­нии.

Стол, поставленный торцом к стене, может быть дополнен одной узкой полкой, либо навесными ящиками для посуды, либо вертикальной секцией.

Над столом, занимающим островное положение, возможны подвесные этажерки. Они отличаются количеством и формой полок, конструкцией несущих элементов (тонкие металлические тросы, либо массивные точечные деревянные брусья. Напольные стеллажи монтируются в единый конструктивный узел со столом или устанавливаются самостоятельно, превраща­ясь в перегородку для отделения обеденной зоны и в то же время позволяя использовать средние и нижние полки для хранения посуды, столовых принадлежностей. Отдельно стоящие стеллажные столбики чаще всего связыва­ются со стенами кухни или навесным, оборудованием одинар­ными или объемными шкафными полками, благодаря чему они получают необходимую устойчивость и дают дополнительную полезную площадь.

В значительной степени изменилось отношение к характеру навесного оборудования. Традиционные глухие шкафчики все чаще дополняются полностью открытыми или частично закры­тыми полками, включенными в ленту навесных шкафов. Можно устроить полки, ящички, гнезда небольшой глубины между лен­тами навесных и напольных шкафов. В верхней зоне над навесными шкафами можно устроить место для хранения бутылок в горизонтальном положении.