Витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии.
Виды
Витамины, витамеры и их функции приведены в табл. 14–1. В настоящее время насчитывают 13 витаминов (точнее, групп, или семейств витаминов). Почти каждое семейство состоит из нескольких витаминов, их предложено называть витамерами.
Ы Вёрстка Таблицу 14‑1 расположить на одной странице
Ы Вёрстка К Таблице 14‑1 имеется примечание, НЕ ОТРЫВАТЬ от таблицы
Таблица 14–1.Классификация витаминов
| Витамин | Витамер | Функции |
| Витамин A | ретинол* ретиналь** ретиноевая кислота | зрительные пигменты, дифференцировка эпителия |
| Витамин D | холекальциферол (D3) эргокальциферол (D2) | гомеостаз кальция, метаболизм кости |
| Витамин E | | мембранные антиоксиданты |
| Витамин K | филлохиноны (K1) менахиноны (K2) менадион (K3) | свёртывание крови, метаболизм кальция |
| Витамин C | аскорбиновая кислота дегидроаскорбиновая кислота | гидроксилирование тропоколлагена, метаболизм ЛС и стероидов |
| Витамин B1 | тиамин | кофермент декарбоксилирования 2–кетокислот, переноса кетогрупп |
| Витамин B2 | рибофлавин | кофермент реакций восстановления жирных кислот и метаболитов цикла Кребса |
| Ниацин | никотиновая кислота никотинамид | кофермент ряда дегидрогеназ |
| Витамин B6 | пиридоксол пиридоксаль пиридоксамин | кофермент обмена аминокислот |
| Фолиевая кислота | фолиевая кислота фолацины*** | кофермент метаболизма карбоновых групп |
| Биотин | биотин | кофермент реакций карбоксилирования |
| Пантотеновая кислота | пантотеновая кислота | кофермент метаболизма жирных кислот |
| Витамин B12 | кобаламин | кофермент метаболизма пропионата, аминокислот, карбоновых групп |
По: The Vitamins. Fundamental Aspects in Nitrition and Health. Gerald F. Combs, Jr. Second edition. Academic Press, 1998.
Примечания: * провитамин — -каротен; ** провитамин — криптоксантин; *** — полиглутамилфолацины
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 938;