СЛИЗИ (MUCILAGINES)

Cлизи - смесь гетеро- и гомополисахаридов. В отличие от камедей они могут быть нейтральными, т.е. не содержать уроновых кислот, а также имеют меньшую молекулярную массу и хорошо растворимы в воде.

Слизи образуются в результате нормального слизистого перерождения клеточных стенок или клеточного содержимого. При этом ослизняться могут отдельные клетки (корень алтея) или цельные слои (семя льна, семя подорожника блошного). При ослизнении клетки не разрушаются и целостность их сохраняется.

По химическому строению слизи делят на две группы:

1. Нейтральные слизи - являются продуктами полимеризации моносахаридов: галактозы, маннозы, арабинозы, глюкозы (галактоманнаны, глюкоманнаны, арабиногалактаны).

2. Кислые слизи - кислотность их обусловлена наличием в их составе уроновых кислот, имеющих свободные незамещённые карбоксильные группы (слизь семян льна, корней алтея и др.).

Слизи наиболее часто встречаются среди растений семейств:

Льновые (Linaceae); Мальвовые (Malvaceae);

Подорожниковые (Plantaginaceae); Бобовые (Fabaceae);

Липовые (Tiliaceae) и др.

Биологическая роль слизей

· Они играют роль запасных веществ;

· предохраняют растения от высыхания;

· способствуют распространению и закреплению в почве семян растений.