Н- С-ОН d Н- С-ОН d Н- С-ОН d Н- С-ОН d
| | | |
6СН2 ОН СН2 ОН СН2 ОН СН2 ОН
D- глюкоза( d d l d) D- манноза ( d d l l ) D– галактоза( d l l d) D– фруктоза (d d l ).
Все перечисленные три альдогексозы- диастереомеры ( эпимеры) .
Изомеризация , эпимеризация
Две альдогексозы связаны взаимными неферментативными превращениями в растворе ( способствует слабощелочная среда ) : эпимеры глюкоза и манноза отличаются конфигурацией у второго атома углерода и превращаются друг в друга и в общую кетозу - фруктозу.
D- глюкоза ( d d l d ) <——> D – фруктоза (d d l ) <——> D- манноза ( d d l l)
В организме эти превращения катализируются ферментами.
Превращение двух других эпимеров : глюкозы и галактозы, которые отличаются конфигурацией третьего атома углерода, спонтанно невозможно.
галактоза ( d l l d) <—Х—> глюкоза ( d d l d)
Это сложный ферментативный процесс и в растворе углеводов in vitro не происходит.
Аминосахара
Наибольшее значение имеют D- 2- глюкозамин и D- 2- галактозамин , которые встречаются в природе в виде аминопроизводных или N- ацильных производных и находятся в составе гетерополисахаридов. В биохимических реакциях образуются из моносахаридов с участием амида глутаминовой кислоты( глутамина)
СНО
|
H –C- NН2 d
|
НО-С-Н l
|
Н-С-ОН d
|
Н-С-ОН d
| D- 2- глюкозамин
СН2 ОН
Дата добавления: 2015-03-26; просмотров: 507;