Способы получения. 1. Гидролиз белковых молекул.

1. Гидролиз белковых молекул.

2. Микробиологический способ получения. При синтезе аминокислот по этому способу специальные микроорганизмы, употребляя в качестве продуктов питания отходы бродильных производств, парафиновые углеводороды, продуцируют аминокислоты. Так получают лизин, используемый в качестве кормовой добавки для животных.

3. Из галогенпроизводных карбоновых кислот:

 

 

4. Синтез из непредельных карбоновых кислот:

 

 

Химические свойства.Аминокислоты обладают уникальными свойствами, так как содержат в своей структуре типично кислотную – карбоксильную группу и типично основную – аминогруппу. В результате этого происходит внутримолекулярная нейтрализация функциональных групп с образованием внутренних солей или биполярных ионов, структура І.

 

Полученные соли обладают всеми свойствами солей: имеют высокую температуру плавления, растворяются в воде. В водных растворах в зависимости от pH среды аминокислоты ведут себя по-разному: в щелочной среде – как анионы, в кислой – как катионы. Это свойство используется для разделения аминокислот. При пропускании электрического тока через водные растворы аминокислот происходит их разделение.

 

 

То минимальное значение pH, при котором аминокислота, оставаясь электронейтральной, не движется в электрическом поле, называется изоэлектрической точкой.

В химическом отношении аминокислоты, являясь дифункциональными соединениями, проявляют свойства карбоновых кислот и свойства аминов.

 








Дата добавления: 2015-03-19; просмотров: 596;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.005 сек.