Реакции, характерные только для аминокислот.

1. γ-аминокислоты дегидратируются с образованием внутренних амидов:

2. β-аминокислоты образуют непредельные карбоновые кислоты:

Все аминокислоты делятся на заменимые и незаменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. К их числу относятся: лизин, фенилаланин, триптофан и др.