Классификация пищевых отравлений
| I. Микробные | |
| 1.1. Токсикоинфекции | |
| Бактериальные | Потенциально-патогенные микроорганизмы: Proteus mirabilis и vulgaris, энтеропатогенные, энтеровазивные E. coli, Bac. сereus, Cl. perfringens, Strept. faecalis var. liquefaciens и zymogenes, Vibrio parahaemolyticus, другие малоизученные бактерии - Citrobacter, Hafnia, Klebsiella, Edwardsiella, Pseudomonas, Aeromonas и др. |
| 1.2. Токсикозы | |
| Бактериальные Микотоксикозы | Бактериальные токсины, вырабатываемые Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum Микотоксины, вырабатываемые микроскопическими грибами родов Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea и др. |
| 1.3.Смешанной этиологии (миксты) | |
| Бактериальные | Сочетания потенциально-патогенных мироорганизмов или потенциально-патогенных микроорганизмов +Bac. сereus + энтеротоксигенный Staph. aureus, протей + энтеротоксигенный Staph. aureus и др. |
| II. Немикробные | |
| 2.1. Отравления ядовитыми растениями и тканями животных | |
| Растениями, ядовитыми по своей природе Тканями животных, ядовитыми по своей природе | Дикорастущие растения – белена, дурман, болиголов, красавка, вех ядовитый, аконит, бузина и др., семена сорняков, злаковых культур (софора, триходесма, гелиотроп и др.). Ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, сатанинский гриб и др.), условно съедобные грибы, неподвергнутые правильной кулинарной обработке (груздь, волнушка, валуй, сморчки и др.). Органы некоторых рыб – маринка, усач севанская хромуля, иглобрюх и др. |
Дата добавления: 2014-12-18; просмотров: 1508;