Подгруппа факультативных анаэробов

Род Streptococcus.

Клетки сферические или овальные, диаметром 0,5-

2,0 мкм, располагаются в парах или цепочках. Неподвижные, неспорообразующие. У некоторых видов клетка окружена капсулой. Факультативные анаэробы. Хемоорганотрофы, нуждаются в богатых питательных средах, иногда в 5% СО₂. Метаболизм бродильного типа, бактерии образуют в основном лактат. Обычно лизируют эритроциты, вызывая обесцвечивание и позеленение кровяной среды (альфа-гемолиз) либо ее полное просветление (бета-гемолиз). Диапазон температуры для роста 25-45 ^оС (оптимум 37 ^оС). Обычно присутствуют в ротовой полости и верхних дыхательных путях человека и животных, представитель - S.salivarius. Некоторые виды патогенны для человека и животных.

Род включает в себя пиогенные (гноеродные) стрептококки – патогенные для человека и животных; стрептококки ротовой полости, анаэробные и другие стрептококки.

Пиогенные стрептококки адаптированы к паразитическому образу

жизни. Их выращивают при 37 ^оС в бульоне с сывороткой и кровью в атмосфере, содержащей 5-10% СО₂. Типичный представитель группы –S.pyogenes. Он является возбудителем скарлатины, ангины, послеродового сепсиса и других тяжелых эпидемических инфекций человека. S. agalacticaeвызывает в основном маститы (воспаления вымени) у крупного рогатого скота.

Ранее к этому роду были отнесены также молочные стрептококки и фе-

кальные стрептококки.

Род Lactococcus – стрептококки молочной группы – лактококки

род Lactococcus – вызывают скисание молока и играют важную роль в молочной и пищевой промышленности. Они быстро растут в молоке при 28 ^оС, вызывая его свертывание. В природных условиях обитают в желудочно-кишечном тракте, на слизистых Представители – L. lactis, L. cremoris, L. thermophilus.

Род Enterococcus - фекальные стрептококки

Энтерококки обитают в кишечнике и фекалиях человека и животных. Являются частью нормальной кишечной микрофлоры, поддерживают постоянство микробиоценоза кишечника, выделяют антибиотические вещества, подавляющие размножение случайно попавших патогенных бактерий. Некоторые из них постоянно живут в полости рта, откуда и попадают в кишечник. Штаммы энтерококков включены в состав пробиотических препаратов, рекомендуемых для лечения дисбактериозов (Бифиформ). Закваски, содержащие определённые штаммы энтерококков, применяют при изготовлении некоторых сортов творога, сыра.

Однако некоторые энтерококки могут приобрести способность вызывать воспаления органов брюшной полости, мочеполовой системы, то есть становятся патогенными микроорганизмами.

Представители - E. faecalis и E. Faecium. Это мелкие грамположительные кокки овальной формы, не образуют спор и капсул, в мазках располагаются короткими цепочками. Хорошо растут на простых средах, образуют росинчатые колонии – мелкие, выпуклые, блестящие. Очень устойчивы к неблагоприятным воздействиям: выдерживают продолжительное нагревание (пастеризацию). воздействие 40%-й желчь, растут в среде с рН 9,5.

Энтерококки принято считать индикаторами фекального загрязнения.

Род Staphylococcus.

Клетки сферические, диаметром 0,5-1,5 мкм, одиночные, в парах и в группах неправильной формы. В результате деления в различных плоскостях располагаются скоплениями, похожими на гроздь винограда. Грамположительные, неподвижные, неспорообразующие. Факультативные анаэробы. Хемоорганотрофы, обладающие и дыхательным,и бродильным типами метаболизма.

Эти микроорганизмы не требовательны к субстрату, растут на обычных питательных средах. Выдерживают 10% NaCl. Оптимальная температура 30-37 ^оС. Элективные среды для стафилококков – желточно-солевой агар чистовича и молочно-солевой агар Петрович. Колонии стафилококков обычно непрозрачные, белые или кремовые, иногда от желтых до оранжевых. Микроорганизмы широко распространены в природе, очень устойчивы к воздействию различных физических и химических факторов. Образуют экзо- и эндотоксины. Могут накапливаться и накапливать токсины в пищевых продуктах (соки, пиво, творог, котлеты), при употреблении таких продуктов наблюдаются пищевые отравления.

Бактерии рода Staphylococcus в основном ассоциированы с кожными покровами и слизистыми оболочками теплокровных позвоночных, но часто могут быть выделены из пищевых продуктов, пыли, воздуха и воды. Многие виды стафилококков патогенны, вызывают гнойно-септические процессы: карбункулы, фурункулы, воспалительные процессы различных органов и тканей (ангина, холецистит и т.п.).

Представитель - Staphylococcus aureus – золотистый стафилококк. Это возбудитель гнойных инфекций. Он может вызывать маститы, абсцессы внутренних органов. S. epidermidis– менее вирулентный, «условно-патогенный» возбудитель тех же инфекций. Встречается чаще всего на коже и слизистых теплокровных животных, нормальный представитель микрофлоры кожи, но при ослаблении иммунитета может вызывать экземы, воспаления мочеполовых органов, вызывает осложнения при ожогах и ранениях. Встречается в различных пищевых продуктах, воздухе.