Работа 3. Запасные питательные вещества и твердые включения.

Цель работы: Изучить разнообразие эргастических веществ в твердом виде и кристаллических включений.

Объекты и материалы: Картофель (Solanum tuberosum L.), банан (Musa sp.), горох посевной (Pisum sativum L.), овес посевной (Avena sativa L.), лук репчатый (Allium cepa L.), купена душистая (Polygonatum odoratum), бегония (Begonia sp.).

Ход работы:

1. Изготовить препарат крахмальных зерен картофеля, овса, гороха, банана. Для этого поскоблить бритвой кусочек клубня картофеля, семядолей гороха; полученную крахмальную муть на лезвии бритвы обмакнуть в каплю воды на предметном стекле; с банана сделать участок тонкого поперечного среза; предварительно размоченную в воде зерновку овса иголкой опустить в каплю воды, получить муть, зерновку убрать.

2. Рассмотреть при сильном увеличении (20х, 40х) крахмальные зерна разных растений. Определить тип крахмальных зерен по форме, положению образовательного центра и степени сложности.

3. Зарисовать несколько крахмальных зерен каждого растения. Сделать необходимые обозначения и подписать под рисунком.

4. Для обнаружения алейроновых зерен подействовать на препарат с горохом раствором йода в йодистом калии. При этом крахмальные зерна окрасятся в темно-синий цвет, а алейроновые зерна будут золотисто-желтыми. Они очень мелкие, в большом числе среди крахмальных зерен, простые по типу.

5. Зарисовать крахмальные и алейроновые зерна. Сделать необходимые обозначения.

6. Изучить виды твердых включений. Для чего взять кусочек сухой чешуи лука, предварительно выдержанной в глицерине со спиртом. Рассмотреть при малом увеличении микроскопа. Найти одиночные кристаллы оксалата кальция. Обратить внимание на их размеры относительно клетки и разнообразие по форме.

7. Зарисовать несколько клеток. Сделать необходимые обозначения.

8. Изготовить тонкий продольный срез кусочка корневища купены. Рассмотреть при слабом увеличении. Найти включения, сделать выводы об их типах.

9. Зарисовать включения. Сделать необходимые обозначения.

10. Изготовить тонкий поперечный срез черешка листа бегонии. Рассмотреть при большом (20х, 40х) увеличении типы включений. Найти разные типы по форме.

11. Зарисовать. Сделать необходимые обозначения.

Вопросы для контроля:

1. В чем разница между первичным и вторичным крахмалом?
2. Где накапливается первичный крахмал?
3. Как формируется крахмальное зерно?
4. Как классифицируются крахмальные зерна?
5. В чем отличие белков запасных от белков конституционных?
6. Как образуются алейроновые зерна?
7. В чем отличие простых алейроновых зерен от сложных?
8. В каких частях клетки локализуется запасной белок?
9. В каких органах накапливается запасной белок?
10. Что происходит с алейроновыми зёрнами при обогащении клетки водой?
11. Является ли структура алейроновых зерен видовым признаком?
12. В чем заключается преимущество жирного масла как запасного продукта перед крахмалом и белком?
13. Каков биологический смысл образования кристаллов щавелевокислого кальция в клетке?
14. Что такое рафиды? Друзы? Какие еще типы кристаллов бывают?
15. Приведите примеры растений, имеющих определённый тип кристаллов.
16. Какая форма кристаллов щавелевокислого кальция свойственна двудольным растениям и какая – однодольным?