Химический состав бактериальной клетки.
Физиология микроорганизмов.
Физиология микроорганизмов - раздел микробиологии, изучающий процессы питания, дыхания, роста, обмена веществ, размножения, взаимодействия микробов с внешней средой, т.е. их жизнедеятельность.
Химический состав бактериальной клетки.
Бактериальная клетка на 80—90 % состоит из воды, и только 10% приходится на долю сухого вещества.
Водав клетке находится в свободном или связанном состоянии.
Функции.
Ø Она выполняет механическую роль в обеспечении тургора,
Ø участвует в гидролитических реакциях.
Удаление воды из клетки путем высушивания приводит к приостановке процессов
метаболизма, прекращению размножения. Высушивание микроорганизмов в вакууме из
замороженного состояния (лиофилизация) прекращает размножение микробов и спо собствует длительному их сохранению.
Состав сухого вещества распределен следующим образом:
52 % составляют белки, 17 % — углеводы, 9 % - липиды, 16 % - РНК, 3 % - ДНК и 3 % — минеральные вещества.
Белкиявляются ферментами, а также составной частью клетки, входят в состав цитоплазматической мембраны (ЦПМ) и ее производных, клеточной стенки, жгутиков, спор и некоторых капсул. Некоторые бактериальные белки являются антигенами и токсинами бактерий. В состав белков бактерий входят отсутствующие у человека Д-аминокислоты, а также диаминопимелиновая кислота.
Функции. Строительная, каталитическая, токсическая, энергетическая, запасающая, метаболическая.
Углеводы представлены в бактериальной клетке в виде моно-, ди-, олигосахаров и полисахаридов, а также входят в состав комплексных соединений с белками, липидами и другими соединениями. Полисахариды находятся в составе некоторых капсул, клеточной стенки; крахмал и гликоген являются запасными питательными веществами. Некоторые полисахариды принимают участие в формировании антигенов.
Функции. Запасающая, строительная
Липидыили жиры входят в состав ЦПМ и ее производных, клеточной стенки грамотрицательных бактерий, а также служат запасными веществами, входят в состав эндотоксина грамотрицательных бактерий, в составе ЛПС формируют антигены. Микоплазмы — единственные представители царства Procaryotae, имеющие в составе ЦПМ стеролы. Остальные бактерии в составе ЦПМ и ее производных не имеют стеролов.
Функции. Запасающая, строительная
Нуклеиновые кислоты. В бактериальной клетке присутствуют все типы РНК: иРНК, тРНК, рРНК.Пуриновые и пиримидиновые нуклеотиды — это те строительные блоки, из которых синтезируются нуклеиновые кислоты. Кроме того, пуриновые и пиримидиновые нуклеотиды входят в состав многих коферментов и служат для активации и переноса
аминокислот, моносахаров, органических кислот.
Функции: транспортная ,строительная.
ДНКвыполняет в бактериальной клетке наследственную функцию. Молекула ДНК построена из двух полинуклеотидных цепочек. Процентное содержание количества гуанинцитозин (ГЦ)-пар в ДНК определяет степень родства между бактериями и используется при определении таксономического положения бактерий.
Функции. Хранение и передача наследственной информации, биосинтез белка.
Минеральные вещества обнаруживаются в золе, полученной после сжигания клеток. В большом количестве представлены минеральные вещества: N, S, Р, Са, К, Mg, Fe, Mn, а также микроэлементы: Zn, Си, Со, Ва.
Азот входит в состав белков, нуклеотидов, коферментов. Сера входит в виде сульфгид-рильных групп в структуру белков. Фосфор в виде фосфатов представлен в нуклеиновых кислотах, АТФ, коферментах. В качестве активаторов ферментов используются ионы Mg, Fe, Mn. Ионы К и Mg необходимы для активации рибосом. Са является составной частью клеточной стенки грамположительных бактерий. У многих бактерий имеются сидерохро-мы, которые обеспечивают транспортировку ионов Fe внутрь клетки в виде растворимых комплексных соединений.
Функции. Строительная, регуляция осмотического давления, рН среды, окислительно-восстановительного потенциала, активируют ферменты.
Дата добавления: 2018-11-25; просмотров: 5875;