Общие операции по подготовке товаров к продаже

К общим для всех товаров подготовительным операциям относят: распаковку, сортировку, проверку правильности маркировки, придание товарного вида (облагораживание), перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

Распаковка – это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов.

Сортировка – предусматривает группировку товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам.

Облагораживание товаров предполагает очистку от пыли, загрязнений, утюжку, удаление заводсткой смазки, устранение мелких дефектов и т.п.

Маркировка включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, размера, цены.

Швейные, трикотажные, меховые товары, головные уборы, обувь должны иметь ярлыки с указанием своего наименования, артикула, цены, размера (для одежды, белья и других швейных изделий, обуви, головных уборов) и роста (для одежды и белья).

Распаковка товаров включает освобождение товаров от внешней транспортной тары, далее их сортируют, очищают от пыли, загрязнений, устраняют мелкие дефекты, проверяют правильность маркировки, оформляют ценники. Данные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с оборудованными рабочими местами. В крупных магазинах могут быть предусмотрены распаковочные, фасовочные, разрубочные, мастерские по мелкому ремонту товаров. Так, швейные изделия подбираются по размерам и ростам, устраняют мелкие дефекты, чистят и утюжат. Для утюжки выделяется специальное помещение, оборудованное гладильным оборудованием. Наряду с этим некоторые производители поставляют швейные изделия на вешалах в зачехленном виде, что практически устраняет необходимость осуществления операций по утюжке.

Ответственность за качество подготовки товаров к продаже несут заведующие секциями и отделами магазинов, менеджер торгового зала.

2 Специальные операции по подготовке товаров к продаже

Специальные операции по подготовке товаров к продаже осуществляются с товарами, требующими особых способов и приемов сборки и монтажа, накатки тканей, фасовки, комплектование (в том числе подарочных наборов) и т.п. Они характерны только для отдельных товаров.

В частности, технически сложные товары и товары сложного ассортимента требуют осуществления специальных операций для подготовки их к продаже. Например, при подготовке электротоваров к продаже проводится проверка наличия инструкций по эксплуатации, паспортов или гарантийных талонов и комплектности изделий, сборка, настройка и регулировка приборов. Каждая товарная единица должна иметь ярлык с указанием краткой технической характеристики и аннотацией. При этом рабочее место для подготовки технически сложных товаров к продаже оборудовано сетевыми электрическими розетками, антеннами и другими необходимыми устройствами. Велосипеды и мотоциклы очищают от антикоррозийных смазочных средств, собирают, комплектуют и проверяют работу их основных механизмов.

В соответствии с правилами продажи реализация технически сложных товаров, не прошедших предпродажную подготовку, запрещается.

Значительная часть продовольственных товаров поступает в розничную сеть неподготовленными к продаже. Учитывая особую трудоемкость этих операций в магазинах, следует их оптимизировать с организационной и технологической позиций. Для этого оборудуют специальные помещения (зоны) площадью не менее 6 м², где размещаются фасовочное оборудование, инвентарь и упаковочные материалы. Рабочее место фасовщика располагается рядом с зоной хранения товаров и в непосредственной близости к торговому залу.

В основном фасуют сыпучие товары, кондитерские изделия, овощи и фрукты.

Дозирование отвесов производится с учетом спроса населения, сроков реализации, цены. На упаковке или вкладных ярлыках указываются наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость, дата фасовки, номер фасовщика или фамилия продавца.

Безусловно, при торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что значительно ускоряет процесс их продажи, увеличивает объемы продаж и повышает культуру обслуживания покупателей.

С позиций минимизации затрат наиболее эффективной является фасовка на предприятиях промышленности или посредническими звеньями. В магазинах же с учетом специфики продуктов и спроса населения может быть целесообразной фасовка некоторых гастрономических товаров, мяса, птицы и рыбы.

Подготовка товаров к продаже должна выполняться до открытия магазина или в свободное от обслуживания покупателей время. Подготовленные к продаже товары укладывают в тележки, ящики-лотки, тару-оборудование для доставки в торговый зал.

Одновременно с подготовкой товаров к продаже необходимо проводить подготовку торгового зала, которая завершается проверкой работы кассовых аппаратов и весоизмерительного оборудования.

Подготовка товаров к продаже в магазинах самообслуживания осуществляется с учетом того, что весь ассортимент товаров, имеющихся в магазинах, должен быть выложен в торговом зале для самостоятельного отбора покупателями. При этом товары должны быть полностью подготовлены к продаже, иметь четкую маркировку и всю необходимую для покупателя информацию.

При продаже по образцам каждый образец должен иметь аннотацию, характеризующую товар, а рабочий запас товаров (если он находится в магазине) - быть подготовленным к продаже в количестве, необходимом для бесперебойной торговли в течение всего рабочего дня. В небольших магазинах товары готовят к продаже продавцы в подготовительно-заключительное время (т. е. перед открытием магазина и после его закрытия), которое считается рабочим временем и включается в график работы продавцов. К подготовке товаров к продаже привлекаются также продавцы и во время работы магазина, когда происходит спад покупательского потока и отсутствие одного-двух продавцов в секции (отделе) не отразится на обслуживании покупателей.

Ткани после проверки по количеству и качеству накатывают на дощечки. Каждый кусок накатывают отдельно. Все куски должны быть снабжены ярлыком магазина, в котором указывают наименование ткани, артикул, сорт, цену и меру куска. Накатка куска начинается с хазового конца. Полушерстяные ткани ровняют по сгибу, все остальные - по кромке. При продаже ткани по образцам предварительно нарезают образцы ткани. Длина отреза, подготовленного для образца, должна быть определена с учетом того, что он впоследствии будет продан для пошива того или иного изделия. На рабочие места резчиков ткани подают в накатанном виде.

Швейные изделия чистят на манекенах жесткой одежной щеткой. Изделия из ворсовых тканей чистят веничком по направлению ворса или пылесосом. Меховые изделия очищают от пыли встряхиванием. Меха с длинным ворсом расчесывают редким гребнем с тупыми зубьями. Утюжат швейные изделия на специальных столах, обитых сукном, парусиной, или на гладильных досках. Окаты плеч пальто, костюмов и платьев утюжат на специальных приспособлениях или вручную с помощью подкладной подушки. Женские платья, юбки, блузки из хлопчатобумажных тканей гладят с изнанки, шерстяные и шелковые платья - с лицевой стороны через тонкую влажную ткань или марлю. Изделия из ткани "болонья" и вельвета гладят на пароманекенах.

Головные уборы очищают от пыли, устраняют мелкие дефекты, утюжат. Фетровые шляпы чистят щеткой кругообразно от головки к полям по ворсу. Утюжат головные уборы на специальных болванках. Меховые шапки выколачивают и прочесывают по ворсу.

Трикотажные изделия тщательно просматривают на специальном столе. Затем их очищают от загрязнения и пыли, при необходимости проглаживают, поднимают спущенные петли, проводят мелкую штопку, допускаемую стандартом или техническими условиями.

Обувь очищают от пыли, устраняют мелкие дефекты (для чего в магазине должен быть специальный инструмент), проверяют парность, соответствие маркировки обуви данным, указанным на фабричной коробке, и укладывают в коробку. Изделия из велюра, замши очищают жесткой щеткой, а залоснившиеся места - мягкой резиновой щеткой. Текстильные галантерейные товары (косынки, кашне, платки, воротнички, галстуки и др.) проглаживают и укладывают в коробки. В каждой коробке должно быть изделие одного материала и расцветки.

Крючки и другую мелкую фурнитуру расфасовывают в пакетики по 10, 25 и 50 шт. Принадлежности для шитья и рукоделия (швейные иглы, вязальные спицы и крючки) прикрепляют к планшетам. Иглы, булавки и некоторые другие предметы, покрытые тонким слоем предохранительной смазки, протирать не следует.

Пуговицы группируют по назначению (пальтовые, костюмные, бельевые, отделочные) и по одной (мелкие - по две-три) прикрепляют к картонным планшетам. Под каждой пуговицей проставляют артикул, размер и цену (или только цену). На планшете с мелкими пуговицами цену указывают за десяток.

Из галантерейных товаров (часто в сочетании с трикотажными и парфюмерно-косметическими) комплектуют подарочные наборы. При комплектовании наборов должны быть учтены направления моды и покупательский спрос. Недопустимо включение в наборы наряду с товарами повышенного спроса неходовых товаров. Подарки должны быть подобраны со вкусом и красиво оформлены.

Парфюмерно-косметические товары перед подачей в торговый зал требуют тщательной проверки, так как в процессе хранения они могли потерять свое качество. Стеклянные флаконы протирают до блеска сухой тряпкой, отставшие этикетки приклеивают. Сюрпризные коробки и подарочные парфюмерные наборы комплектуют при подготовке продаже, так как коробки и их содержимое поступают в магазины раздельно. На специальную картонку желтоватого фона наносят образцы цветов имеющейся в продаже помады.

Школьно-письменные товары протирают, исправляют мелкие недостатки, комплектуют наборы для школьников, художников, для черчения, для письма, рисования и т. п. Карандаши, ручки, резинки, перья и другие мелкие изделия закрепляют на планшетах с указанием цены.

Игрушки очищают от пыли, устраняют мелкие дефекты. Механические (заводные), радиофицированные и электрофицированные - проверяют в действии. У говорящих кукол и других звуковых игрушек проверяют качество звучания.

Музыкальные товары требуют особенно тщательной подготовки к продаже. С музыкальных инструментов пыль удаляют мягкой тряпкой, чтобы не повредить полировку, настраивают, проверяют качество звучания и комплектность. В щипковых и смычковых инструментах натягивают струны, устанавливают подставку, проверяют действие колкового механизма, проверяют по камертону звучание струн и настраивают; в язычковых - определяют правильность строя, чистоту звука, герметичность мехов, работу клавиатуры; в духовых - точность строя, регулируют действие клапанно-рычажных и вентильных механизмов; в клавишных инструментах - плавную бесшумную работу клавиатурной механики, отсутствие западания клавиш и молотков, крепление колковой доски; в электромузыкальных инструментах - высоту, силу и тембр звука, легкость регулирования звучания. У барабанов, литавр и бубен натягивают кожу и проверяют их в действии.

Радиотовары (радиолы, проигрыватели, телевизоры) освобождают от фабричной упаковки, проверяют комплектность, наличие паспортов, инструкций и гарантийных талонов, сверяют номер изделия с номером в паспорте и в гарантийных талонах, испытывают аппаратуру в действии. Обращают внимание на отделку (отсутствие царапин, трещин, отколов), качество звучания, надежность крепления ручек и клавишей управления, плавность их хода.

Телевизоры настраивают по испытательной таблице и проверяют на всех действующих программах телевизионных передач. У магнитофонов проверяют работу лентопротяжного механизма при записи, воспроизведении и обратной перемотке, качество записи.

Фототовары освобождают от фабричной упаковки и тщательно очищают от пыли. Объективы аппаратов осторожно протирают тампоном чистой гигроскопической ваты или сухой мягкой кисточкой. Наиболее желательным способом очистки объектива от пыли является продувание его с помощью груши. Недопустимо касание линзы руками, поскольку в этом случае там остаются трудноудаляемые жировые пятна. После очистки проверяют комплектность, наличие паспорта, инструкций, гарантийных талонов, сличают номер изделия с указанным в паспорте и в гарантийных талонах и проверяют работу механизмов. Мелкие фотопринадлежности (светофильтры, насадочные линзы, бленды и т. п.) укрепляют на планшетах с указанием марки и цены.

Спортивные товары - велосипеды, мотоциклы, мотороллеры, мопеды - очищают от смазки, собирают, комплектуют, надувают камеры, проверяют в действии, сличают заводской номер изделия с указанным в паспорте и гарантийных талонах, проверяют наличие инструкции.

Металлические изделия (коньки, диски, гантели) освобождают от густой смазки, оставив лишь тонкий защитный слой. Надувные резиновые изделия (футбольные, волейбольные и баскетбольные мячи, матрацы, лодки и др.) проверяют на герметичность.

Посудо-хозяйственные товары очищают от пыли и стружки. С металлических изделий удаляют антикоррозийную смазку, загрязнения, ржавчину. Проверяют комплектность наборов. Ножи, вилки, слесарные, столярные, измерительные инструменты и другие мелкие товары закрепляют на стендах или щитах с указанием названия, цены. Некоторые приборы, аппараты и инструменты проверяют в действии. Стеклянную и фарфорофаянсовую посуду тщательно протирают, осматривают и, простукивая тонкой палочкой или карандашом, убеждаются в отсутствии трещин в изделии, проверяют комплектность сервизов, наборов, гарнитуров.

Товары бытовой химии и строительные материалы освобождают от бумаги; бутылки, банки протирают, подклеивают этикетки.

Электротовары (люстры, настольные лампы, бра, торшеры и др.) при необходимости собирают, проверяют комплектность и наличие паспортов, инструкций, гарантийных талонов. Включив в электросеть, убеждаются в исправности. Электрошнур и провод, поступающий в магазины в бухтах, нарезают на куски по 10 и 20 м. Из образцов шнура и провода изготавливают планшет с указанием марки и цены за один метр.

Мебель, поступившую в продажу в разобранном виде, собирают, устраняют мелкие дефекты, удаляют пыль мягкой сухой тряпкой, чтобы не повредить полировку. Изделия, покрытые масляной краской, протирают скипидаром. Предметы, покрытые нитрокраской или нитролаком, протирают растворителями или ацетоном, разведенным водой. Мебель, обитую дерматином или кожей, протирают влажной тряпкой, а мягкую чистят пылесосом. Стекла и зеркала протирают ватой, тряпкой или мягкой бумагой.