Поджелудочная железа

Поджелудочная железа находится позади желудка. В ней различают головку, тело и суживающийся хвост. Является железой смешанной секреции. Как эндокринная железа секретирует в кровь гормоны – инсулин и глюкагон. Экзокринная часть поджелудочной железы вырабатывает панкреатический сок, имеющий щелочную реакцию и содержащий пищеварительные ферменты. Ферменты сначала находятся в неактивной форме и активируются уже в двенадцатиперстной кишке под действием особых факторов. Трипсиноген под влиянием энтерокиназы, выделяемой слизистой двенадцатиперстной кишки, превращается в трипсин, расщепляющий белки до аминокислот. Амилаза, мальтаза и лактаза расщепляют углеводы. Липаза в присутствии желчи расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. Нуклеазы расщепляют нуклеиновые кислоты до нуклеотидов. Секреция поджелудочного сока осуществляется рефлекторно.

Из двенадцатиперстной кишки пища поступает в тощую кишку, где и происходит пищеварение и всасывание. Расщепление пищи происходит под действием поджелудочного сока и кишечного сока, выделяемого железами, содержащимися в стенке кишечника. Полагают, что пищеварение в тонком кишечнике осуществляется как в его полости (полостное пищеварение), так и на поверхности его стенок (пристеночное или мембранное пищеварение). Мембранное пищеварение осуществляется на свободной поверхности ворсинок с микроворсинками. Сразу начинается и процесс всасывания. Благодаря ворсинкам, микроворсинкам и складкам слизистой тонкого кишечника поверхность кишечника достигает 500 м². Аминокислоты и моносахариды всасываются в кровь, а продукты расщепления жиров поступают в клетки эпителия слизистой. Здесь из них синтезируются липиды, свойственные данному организму. Далее липиды покрываются специальной гидрофильной оболочкой и превращаются в хиломикроны. Они выходят в просвет ворсинки и попадают в лимфатические капилляры ворсинок. Таким образом, жиры транспортируются, прежде всего, лимфатической системой. В тонком кишечнике всасывается также более 80 % воды.

Толстый кишечник

Толстый кишечник – заключительный отдел пищеварительной системы. В нем формируются каловые массы. Длина толстой кишки колеблется от 1 м до 1,7 м. В состав толстого кишечника входит слепая кишка с червеобразным отростком (аппендиксом), восходящая, поперечная и нисходящая ободочная кишка, сигмовидная и прямая. Слепая кишка у человека развита слабо. Стенка толстого кишечника состоит из тех же слоев, что и стенка тонкого кишечника, однако, ворсинки не образуются. В слизистой толстого кишечника хорошо развита лимфоидная ткань (особенно в стенке аппендикса), иммунные клетки которой синтезируют иммуноглобулины. В толстом кишечнике присутствует большое количество симбиотических бактерий, совокупность которых образует микрофлору кишечника. Они препятствуют развитию гнилостных процессов в толстом кишечнике, а также синтезируют витамины (витамин К и витамины группы В), способствуют расщеплению клетчатки. При различных заболеваниях, неконтролируемом использовании антибиотиков состав микрофлоры может существенно изменяться. Развивается дисбактериоз. В толстом кишечнике всасывается значительное количество воды (до 4 л в сутки) и пищевые остатки превращаются в каловые массы, которые скапливаются в прямой кишке и затем удаляются через анальное отверстие. Центр рефлекса дефекации находится в пояснично-крестцовом отделе спинного мозга.