СТЕРИЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТОКОВ И ОБОРУДОВАНИЯ

Для осуществления асептического культивирования необходимо выполнение следующих основных требований:

- Стерилизация и герметизация всех элементов и узлов ферментационного оборудования;

- Поддержание асептических условий в течение всего процесса культивирования;

- Подача в ферментер стерильных твердых сыпучих, жидких и газовых потоков.

Для стерилизации твердых сыпучих сред могут применяться как тепловые, так и «холодные» методы стерилизации, осуществляемые в периодическом и непрерывном режимах. К тепловым методам относятся:

- Стерилизация водяным паром (глухим или острым при различном давлении);

- Стерилизация электронагревом среды;

- Стерилизация инфракрасными лучами;

- Стерилизация высокочастотным и СВЧ нагревом.

К способам стерилизации, не вызывающим нагрева среды, можно отнести:

- Ионизирующее излучение;

- Ультразвуковое воздействие;

- Воздействие химическими реагентами;

- Ультрафиолетовое облечение.

Выбор способа стерилизации определяется возможностью достижения заданной степени стерилизации, а также экономическими факторами и сложностью используемого оборудования. В промышленности нашел широкое применение периодический и непрерывный термический способ стерилизации сыпучих веществ глухим (реже – острым) водяным паром.

Для стерилизации жидких сред могут применяться все вышеперечисленные методы, а также декомпрессионное воздействие, стерилизующую фильтрацию, центрифугирование и электростатическое осаждение. В наибольшей степени всем требованиям при выборе способа стерилизации также отвечает метод стерилизации водяным паром, который обладает следующими преимуществами:

- Легко трансформируется;

- Хорошо проникает в труднодоступные места;

- Обладает большой теплоотдачей при конденсации;

- Не токсичен для персонала и микроорганизмов;

- Относительно дешев;

- Не изменяет состава питательной среды.

Стерилизация жидких сред чаще всего проводится в непрерывном режиме с использованием установки непрерывной стерилизации, основным узлом которой является нагревательная колонка, обеспечивающая быстрый нагрев среды до температуры стерилизации.

Для стерилизации газовых потоков могут быть использованы практически все вышеперечисленные методы, однако, с учетом эффективности, универсальности, экономичности и технологичности, широкое распространение получил метод стерилизующей фильтрации через слои пористого, волокнистого или зернистого материала.