Дезоксирибонуклеаза.
Катализируют расщепление нуклеиновых кислот.
Желчь.
Желчь представляет собой сочетание секрета и экскрета.
Образование желчи.
Желчь образуется в гепатоцитах постоянно.
Гепатоциты:
1. Синтезируют желчные кислоты из холестерина;
2. Выделяют с помощью переносчиков желчные кислоты в желчные капилляры;
3. Выделяют фосфолипиды, холестерин и прямой билирубин в желчные капилляры.
Желчные протоки осуществляют частичную реабсорбцию электролитов из образовавшейся желчи.
Секреция желчи.
Объем суточной секреции – 0,5-1 л. рН - 7,8-8,6.
Состав желчи:
1. Желчь не содержит ферментов.
2. Специфические вещества: желчные кислоты и желчные пигменты: билирубин – основной пигмент у человека, придает коричневую окраску; биливердин – в основном в желчи травоядных животных (зеленый цвет).
Различают печеночную и пузырную желчь.
Роль желчи в пищеварении.
Желчь:
1. Участвует в смене желудочного пищеварения на кишечное (инактивация пепсина и кислого содержимого).
2. Создает оптимальную рН для ферментов pancreas, особенно - липаз.
3. Стимулирует моторику тонкого кишечника и деятельность кишечных ворсинок, что увеличивает скорость адсорбции веществ.
4. Стимулирует секрецию pancreas.
5. Стимулирует желчеобразовательную функцию печени (обратная положительная связь).
Желчные кислоты, как компонент желчи,играют в пищеварении ведущую роль:
- эмульгируют жиры, являясь хорошим детергентом, с образованием мицелл;
- активируют поджелудочную липазу;
- обеспечивают всасывание нерастворимых в воде веществ, образуя с ними комплексы (жирные кислоты, холестерин, жирорастворимые витамины (А, D, Е, К) и соли Са+2);
- способствуют ресинтезу триглицеридов в энтероцитах.
Сок тонкой кишки.
Характеристика сока тонкой кишки.
Объем суточной секреции – 2,5 л. рН – 7,2-7,5.
1. Специфическими веществами кишечного сока являются щелочные продукты и щелочная слизь, вырабатываемые бруннеровыми железами и бокаловидными клетками. Играют важную роль в нейтрализации соляной кислоты, попадающей в верхние отделы тонкого кишечника из желудка.
2. Ферменты, содержащиеся в кишечном соке, вырабатываются преимущественно энтероцитами, действуют на уже частично переваренные вещества. Всего – более 20 ферментов.
Наиболее значимые ферменты:
Протеазы кишечного сока:
1.Энтерокиназа– фермент, активирующий трипсиноген.
2.Три- и дипептидазы (эрипсины) – расщепляют пептиды на
аминокислоты.
Липазы кишечного сока.
Липазы (липаза, фосфолипаза) содержатся в кишечном соке в незначительном количестве и обладают не высокой ферментативной активностью.
Карбогидразы кишечного сока.
1. α-глюкозидаза расщепляет сахарозу до моносахаридов.
2. β-галактозидаза - расщепляет молочный сахар до глюкозы и галактозы.
3. Сахараза.
4. Лактаза.
Мальтаза.
Изомальтаза.
7. γ-амилаза.
Нуклеазы кишечного сока.
Рибонуклеаза.
2. Дезоксирибонуклеаза.
Вызывают деполимеризацию нуклеиновых кислот.
3. Нуклеотидаза.
Вызывает дефосфорилирование мононуклеотидов.
Фосфатазы.
Щелочная фосфатаза.
Кислая фосфатаза.
В тонкой кишке пищеварение за счет полостного пищеварения происходит расщепление белков, жиров и полисахаридов до три- и димеров. Дальнейшее расщепление этих субстратов происходит за счет пристеночного пищеварения.
Пристеночное (мембранное) пищеварение.
Характеристика пристеночного (мембранного) пищеварения.
На долю пристеночного пищеварения приходится до 70% от общего объема пищеварения в тонком кишечнике.
В тонком кишечнике объем пристеночного пищеварения, и объем полостного пищеварения относится как 2:1.
Пристеночное (мембранное) пищеварение совершается на пристеночном слое слизи, на поверхности ворсинок и микроворсинок, на гликокалексе (полимукосахаридных нитях, связанных с мембранами микроворсинок).
На этих структурах адсорбировано большое количество молекул более 20 различных ферментов (высокая плотность ферментов на единицу поверхности), катализирующих конечные этапы пищеварительного гидролиза белков, жиров и полисахаридов. Здесь находится полный набор ферментов, обеспечивающих расщепление три-, димерные цепей до мономеров.
Плотное переплетение нитей гликокалекса образует своеобразный фильтр, величина ячеек которого препятствует прохождению микроорганизмов к месту расщепления субстратов. Это уменьшает конкуренцию между микро- и макроорганизмом за питательный субстрат и обеспечивает стерильность пристеночного пищеварения
Ферменты, фиксированные на микроворсинке, ориентированы активными центрами в просвет кишечника, что обеспечивает, наряду с высокой плотностью ферментов, большую скорость гидролиза субстратов при пристеночном пищеварении. Пристеночное пищеварение пространственно сопряжено с всасыванием, что обеспечивает высокую эффективность пристеночного пищеварения.
Сок толстой кишки.
Характеристика сока тонкой кишки.
рН сока - 8,5-9,0.
К специфическим веществам сока толстой кишки относится слизь, которая обеспечивает формирование каловых масс.
Кроме того слизистая толстой кишки синтезирует и выделяет в полость толстого кишечника антимикробные вещества (лизоцим, лактоферрин и др).
Собственных ферментов сок толстой кишки не содержит. Состав сока толстой кишки определяется не только ее железами, но и микрофлорой.
Нормальная микрофлора кишечника:
1. предохраняет организм хозяина от внедрения и размножения патогенных микроорганизмов, стимулирует выработку лимфоидной тканью, ассоциированной с пищеварительным трактом, иммуноглобулинов (прежде всего иммуноглобулина А), интерферонов, некоторых цитокинов.Нормальная микрофлора кишечника- компонент естественного иммунитета;
2.предотвращает процессы гниения (белки) и брожения (углеводы)в химусе, вырабатывая органические кислоты, подавляет активность гнилостных и газообразующих бактерий.
3. за счет выделяемых ферментов завершает расщепление белков, жиров и углеводов, растворяет клетчатку, утилизирует компоненты пищеварительных секретов (ферменты, желчные кислоты).
4. способна синтезировать витамины Ки некоторыевитамины группы В, а так же незаменимые аминокислоты.
5. способствует всасыванию некоторых витаминов и аминокислот.
6. продукты жизнедеятельности микроорганизмов стимулируют моторику толстого кишечника.
Нормальная моторная активность кишечника способствует расселению нормальной микрофлоры, нарушение моторики нередко сопровождается дисбактериозом.
Газы пищеварительного тракта.
Источником газов в пищеварительном трактеявляется заглатывание воздуха из окружающей среды в пищеварительный тракт (аэрофагия), диффузия газов из крови и образование газов микроорганизмами.
Желудок.Наличие газов обусловлено аэрофагией.
Тонкий кишечник. Наличие газов обусловлено взаимодействием соляной кислоты с бикарбонатами в дуоденум с образованием СО2.
Толстый кишечник.Наличие газов обусловлено жизнедеятельностью бактерий, которые осуществляют процессы гниения и брожения остатков химуса с образованием углекислого газа, метана, сероводорода и др. Всего в толстом кишечнике образуется 7-10 литров газов, часть из этого объема адсорбируется, другая часть выделяется в окружающую среду.
Дата добавления: 2017-09-19; просмотров: 432;