Белковые компоненты плазмы крови.

Методом высаливания можно получить три фракции белков плазмы крови: альбумины, глобулины, фибриноген. Электрофорез на бумаге позволяет разделить белки плазмы крови на 6 фракций.

1. Альбумины — 54-62 %.
2. Глобулины: 1-глобулины 2,5-5 %.
3. v2-глобулины 8,5-10 %.
4. глобулины 12-15 %.
5. глобулины 15,5-21 %..
6. фибриноген (остается на старте) — от 2 до 4 %

4) Важнейшими буферными-системами крови являются бикарбонатная, фосфатная, белковая и наиболее мощная гемогло-биновая.Буферная ёмкость раствора — способность раствора сохранять постоянной концентрацию определённых ионов (обычно применяется к ионам H⁺).

Фосфатная буферная система представлена дигидрофосфатом натрия, который обладает кислотными свойствами, и гидрофосфатом натрия, который ведет себя, как слабое основание. Если в кровь поступает кислота, то она реагирует с гидрофосфатом натрия , образуя нейтральную соль и дигидрофосфат натрия, избыток которых удаляется с мочой. В результате реакции рН не меняется.

HCl+Na₂ НPO₄=NaCl+NaH₂PO₄

Схема реакции при поступлении щелочи выглядит следующим образом:

NaOH+NaH₂PO₄=Na₂HPO₄+H₂O

И вновь содержание Н⁺-ионов почти не изменяется.

5)Йодотносится к группе эссенциальных (жизненно необходимых) микроэлементов.
Это единственный микроэлемент, который участвуют в синтезе гормонов и является их составной частью.
В организме взрослого человека содержится 20-30 мг йода, при этом около 8 мг (30%) находится в щитовидной железе, около 35% йода находится в плазме крови в виде органических соединений (преимущественно в виде гормона щитовидной железы - тироксина).

Биологическая роль йода

Основная биологическая роль йода заключается в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиронина), через которые он и реализует следующие эффекты:

o стимулирует рост и развитие организма

o регулирует рост и дифференцировку тканей

o повышает артериальное давление, а также частоту и силу сердечных сокращений

o регулирует (увеличивает) скорость протекания многих биохимических реакций

o регулирует обмен энергии, повышает температуру тела

o регулирует белковый, жировой, водно-электролитный обмен

o регулирует обмен витаминов

o повышает потребление тканями кислорода

Дефицит йода: основные последствия

o Увеличение щитовидной железы и формирование эндемического зоба.

o Нарушение выработки гормонов щитовидной железы.

o Снижение основного обмена, температуры тела.

o У детей – развитие кретинизма, отсталость в физическом и умственном развитии.

Фтор является условно-эссенциальным микроэлементом.
Это означает, что его биологическая функция известна (или признана), однако явлений дефицита фтора не наблюдают.
Содержание фтора в организме взрослого человека составляет около 2,6 г, 99% фтора находится в костях и зубной эмали.

Биологическая роль фтора

o участвует во многих биохимических реакциях (регулирует активность ряда ферментов - аденилатциклазы, липаз, эстераз, лактатдегидрогеназ и др.)

o участвует в образовании костной ткани, а также формировании эмали и дентина зубной ткани, проявляя выраженный противокариесный эффект за счет подавления кислотообразующих бактерий в полости рта

Пищевые источники фтора

Основным источником фтора является питьевая вода. С пищевыми продуктами (содержат мало фтора) человек получает только одну треть необходимого фтора, а остальную часть с водой. Помимо воды, источниками фтора являются рыба (скумбрии, треске и сом), субпродукты (печень), орехи, баранина, телятина, овсяная крупа, рис, яйца, молоко, лук, шпинат, яблоки, чай.