Образование в кишечнике транспортных форм липидов. Роль апобелков. Значение хиломикронов и ЛОНП в транспорте жира в кишечнике

Поскольку жиры и другие липиды нерастворимы или очень малорастворимы в воде и в жидкостях организма, необходимы специальные механизмы для транспорта этих веществ кровью. Транспорт осуществляется в составе особых частиц — липопротеинов — многомолекулярные структуры. Они представляют собой сферические частицы, поверхностная часть которых образована монослоем ориентированных фосфолипидов и белками (аполипопротеинами). Фосфолипиды гидрофильными концами образуют наружную поверхность, а гидрофобные концы «растворены» в липидной фазе внутри частиц. В крови содержится несколько форм липопротеинов; основные из них — хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности (ЛОНП), липопротеины низкой плотности (ЛНП) и липопротеины высокой плотности (ЛВП).Хиломикроны и ЛОНП служат в основном для транспорта жиров по кровеносному руслу, а ЛНП и ЛВП — для транспорта холестерина. В составе липопротеинов обнаружено несколько разных белков — аполипо- протеинов. Для аполипопротеинов характерно наличие гидрофильной и гидрофобной частей; гидрофильная часть контактирует с плазмой крови, а также с поверхностью липопротеиновой частицы, гидрофобная — с липидами внутри липопротеина. Функции апобелков.Апобелки выполняют функцию эмульгаторов, потому что являются амфифильными веществами. Некоторые из аполипопротеинов являются регуляторами активности ферментов липидного обмена. Могут обладать собственной ферментативной активностью. Могут выступать в качестве лигандов клеточных рецепторов для липопротеинов. Многие апобелки осуществляют транспорт липидов из одного липопротеина в другой.

42.Строение основных липидов тканей человека: жирные кислоты, ТАГ, фосфолипиды, желчные кислоты, холестерол и др.

Липиды организма человека включают соединения, значительно различающиеся и по структуре, и по функциям в живой клетке. Наиболее важные группы Жирные кислоты - это алифатические карбоновые кислоты Жирные кислоты служат своеобразными строительными блоками для большинства липидов. Они являются алифатическими карбоновыми кислотами. В настоящее время из живых организмов выделено свыше 70 жирных кислот. Всех

их можно разделить на две большие группы: 1) насыщенные жирные кислоты ; 2) ненасыщенные жирные кислоты (содержат в составе углеродного скелета ацила одну или несколько двойных связей). Жиры (триацилглицерины) выполняют главным образом функцию резерв­ного энергетического материала. В триацилглицеринах (жирах) жировой ткани человека в наибольших количествах содержатся олеиновая, пальмитиновая и линолевая кислоты Фосфолипиды и гликолипиды (сложные липиды) — важнейшие компонен­ты клеточных мембран.. Эйкозаноиды — производные арахидоновой кислоты. Выполняют регуля­торные функции. С нарушением обмена липидов связан ряд патологических состояний, таких, как ожирение, желчнокаменнаяболезнь, метаболический ацидоз, атеросклероз. Холестерин относится к группе веществ, называемых стероидами. Он входит как структурный элемент в состав клеточных мембран, а также служит предшественником ряда других стероидов — желчных кислот, сте­роидных гормонов, витамина D₃