ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

ВИТАМИН А
(РЕТИНОЛ, АНТИКСЕРОФТАЛЬМИЧЕСКИЙ, ВИТАМИН РОСТА)

Суточная потребность – для взрослых 1 мг, для детей первого года жизни 0,4 мг, для беременных и кормящих женщин 1,25 – 1,5 мг.

Основные источники – сливочное масло, сметана, сливки, творог, сыр, молоко, яйца, печень. В абрикосах, моркови, сладком перце, шиповнике, облепихе, черешне, тыкве, зеленных культурах содержится предшественник витамина А – каротин.

Основная роль в организме – обеспечивает нормальный рост, участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих темновую адаптацию глаза, нормализует обменные процессы в коже, тканях печени, глаза и других органов.

Авитаминоз – сухость и ороговение эпителия конъюнктивы глаз (ксерофтальмия), помутнение роговицы и ее размягчение (кератомаляция), возникает нарушение сумеречного зрения – куриная слепота (гемеролопия), у детей происходит остановка роста.

Гипервитаминоз – потеря аппетита, повышение болевой чувствительности, помутнение роговицы, увеличение печени, диарея.

ВИТАМИН D

(ЭРГОКАЛЬЦИФЕРОЛ, АНТИРАХИТИЧЕСКИЙ)

Суточная потребность – для взрослых 2,5 мкг, для детей первого года жизни 10 мкг, для беременных и кормящих женщин 10 – 12,5 мкг.

Основные источники – сливочное масло, сливки, сметана, яйца, печень морских животных.

Основная роль в организме – регулирует обмен кальция и фосфора.

Авитаминоз – рахит, характерными признаками которого являются изменения костей ног, грудной клетки и позвоночника у детей. Эти изменения состоят в том, что хрящевая и новообразующаяся костная ткань не подвергается достаточному обызвествлению, при этом наблюдается ненормальная мягкость костей и их деформация.

Гипервитаминоз – повышается всасывание кальция и фосфора из кишечника и их отложение не только в костях, но и в мягких тканях – миокарде, стенке аорты, почках.

ВИТАМИН Е

(ТОКОФЕРОЛ, АНТИСТЕРИЛЬНЫЙ)

Суточная потребность – для взрослых 12 –15 мг, для детей первого года жизни 5мг.

Основные источники – растительные масла, печень, яйца, злаковые, бобовые.

Основная роль в организме – нормализует обмен веществ, необходим для процессов размножения.

Авитаминоз– нарушения процессов сперматогенеза, нормальной беременности, вскармливания потомства.

ВИТАМИН К
(ФИЛЛОХИНОН, АНТИГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ)

Суточная потребность – для взрослых 70 – 140 мкг.

Основные источники – белокочанная и цветная капуста, тыква, шпинат, помидоры, печень.

Основная роль в организме – участвует в процессе свертывания крови.

Авитаминоз– понижение свертываемости крови, развитие кровоточивости (геморрагия).