Загрязнение свинцом

Один из самых распространенных и опасных токсикантов. Источники поступления свинца: выбросы металлургических предприятий, автомобильный транспорт, осадки коммунальных и промышленных сточных вод, инсектициды. Наибольшее количество свинца может содержаться в почве, следовательно, в выращиваемых здесь овощах, на расстоянии 1,2–2 метра от дороги. Возможно его поступление даже на расстоянии 300 м от дороги. Свинец в ландшафте мигрирует в составе взвешенного вещества, в коллоидной фазе и в форме ионов. Свинец техногенного происхождения накапливается в поймах и донных отложениях рек и озер. В донных отложениях он тесно связан с гидроксидами железа и органическим веществом, с фульвокислотами и, в меньшей степени, с гуминовыми кислотами.

Среднее содержание свинца в продуктах питания 0,2 мг/кг. ГОСТ 2874-82 предусматривает содержание свинца в водопроводной воде не выше 0,03 мг/кг, в атмосферном воздухе 1,5 мкг/м³. По данным ВОЗ, ДСД свинца составляет около 0,007 мг/кг массы тела, ПДК в питьевой воде 0,05 мг/л.

Загрязнение почвы свинцом на уровне 50 мг/кг опасно для здоровья человека. Взрослый человек получает ежедневно с пищей 0,1–0,5 мг свинца, с водой около 0,02 мг. Общее его содержание в организме составляет 120 мг. В организме взрослого человека усваивается в среднем 10% поступившего свинца, у детей 30–40%. Свыше 90% свинца попадает в организм человека с пищей и около 10% респираторным путем, причем в городской местности в организм человека свинца поступает на 30% больше, чем в сельской. Свинец, поступивший респираторным путем, хуже выводится из организма, поэтому более опасен. Из крови свинец поступает в мягкие ткани и кости, где депонируется в виде трифосфата. 90% поступившего свинца выводится из организма с фекалиями, остальное с мочой и биологическими жидкостями. Биологический период полувыведения свинца из мягких тканей и органов составляет около 20 дней, из костей до 20 лет.

Основными мишенями при воздействии свинца являются кроветворная, нервная, пищеварительная системы и почки. Отмечено отрицательное влияние на половую функцию организма (угнетение активности стероидных гормонов, нарушение сперматогенеза и др.). Содержание свинца в кормах, превышающее 15 мг/кг сухого вещества, может оказать негативное воздействие на нежвачных животных, 250 мг/кг вызывает отравление. Избыток свинца в крови человека подавляет центральную нервную систему, деятельность мозга, почек и мышц. Для человека токсичными считаются суточные дозы свинца свыше 0,35мг/кг.

Дефицит в рационе кальция, железа, пектинов, белков или повышенное поступление кальциферола увеличивают усвоение свинца, а, следовательно, его токсичность, что необходимо учитывать при организации диетического и лечебно-профилактического питания.

Мероприятия по профилактике загрязнения свинцом должны включать государственный и ведомственный контроль за промышленными выбросами свинца в атмосферу, водоемы, почву. Необходимо снизить или полностью исключить применение тетраэтилсвинца в бензине, свинцовых стабилизаторах, изделиях из поливинилхлорида, красителях, упаковочных материалах. Проводить гигиенический контроль за использованием луженой пищевой посуды, глазурованной керамической посуды.

Загрязнение хромом

Хром – высокотоксичный элемент. Хром – один из биогенных элементов, который постоянно находится в тканях растений и животных. Источники загрязнения: осадки сточных вод кожевенных заводов, коммунальные стоки и выбросы металлургических предприятий.

Фитотоксичность хрома зависит от его валентности, определяющей подвижность элемента в почве и его доступность растениям. Шестивалентный хром является анионом хромовой кислоты и в составе аниона практически не поглощается почвенными коллоидами, поскольку они несут преимущественно отрицательный заряд. Трехвалентный хром выступает в роли катиона и хорошо поглощается почвой, вследствие чего обладает малой токсичностью. Поэтому ПДК трехвалентного хрома в почве равна 100 мг/кг, шестивалентного – 0,05 мг/кг.

По токсичности хром уступает только ртути. Верхний критический уровень, при котором происходит снижение урожая растений на 10%, составляет 10 мг/кг. В растениях содержание хрома колеблется в пределах 0,02–0,20 мг/кг. Культуры семейства бобовых содержат повышенное его количество – 22–100 мг/кг сухого вещества.

Снижение содержания хрома в продуктах питания ведет к уменьшению его содержания в крови, затормаживает рост, повышает содержание холестерина в крови; повышение содержания приводит к сухости и боли в носу, затруднению дыхания и недомоганию.