Задачи овощеводства

Овощеводство – одна из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства. После некоторого спада производства в 1991-1995 годах отрасль резко увеличила производство овощей (на 32%) по сравнению с дореформенным уровнем. В настоящее время производство овощей в стране неуклонно возрастает благодаря росту посевных площадей (с 669 тыс. га в 1986-1990 гг. до 831-859 тыс. га в 2001-2003 гг.). Урожайность овощей за этот период также несколько увеличилась (с 154 до 164 ц/га), а валовое производство достигло 4,8 млн. тонн (в том числе 0,5 млн. тонн тепличных овощей), что составляет около 100 кг на одного человека в год. Однако это количество значительно отстает от среднемирового уровня (130 кг),его недостаточно для удовлетворения потребности населения по медицинским нормам (121 кг овощей и 20 кг бахчевых в год). Поэтому в стране необходимо увеличить производство овощной продукции до 17 млн. тонн, бахчевых – до 3,0 млн. тонн.

В настоящее время в России 15% овощной продукции производится в сельхозпредприятиях, 5% - в фермерских хозяйствах и 80% - в личных подсобных хозяйствах. Увеличение производства товарных овощей в стране до требуемого уровня возможно только за счет специализированных овощеводческих и крупных фермерских хозяйств, где можно применить механизацию, новые технологии возделывания овощей. Производство теплотребовательных и ранних овощей во внесезонный период необходимо наладить на крупных тепличных комбинатах (потребность 1,0-1,2 млн. тонн в год).

Рентабельность производства овощей в стране хотя и сильно колеблется по годам (от 22 до 83%), но является одной из самых высоких в сельском хозяйстве страны.

Как показал опыт интенсификации сельского хозяйства страны в 1970-1990 годах, чрезмерное увлечение непродуманной мелиорацией, высокими дозами минеральных удобрений и пестицидов в условиях монокультуры или отсутствии севооборотов приводит к деградации почв, резкому возрастанию засоренности полей, загрязнению почв и водоемов остатками агрохимикатов, а продукции – тяжелыми металлами и нитратами. Поэтому проектирование адаптивно-ландшафтных систем земледелия и экологически безопасных агротехнологий в овощеводстве является важной задачей.

Процесс адаптации овощеводства к природным условиям развивался еще в XVII-XVIII веках при зарождении этой отрасли. Овощеводство возникло на небольших участках при монастырях, огородах, около водоемов, на плодородных почвах. Крестьянин интуитивно сотрудничал с природой, придерживаясь строго ландшафтного размещения культур, выбора сорта, приспособленного к местным почвенно-климатическим условиям, внесения больших доз навоза, регулирования микроклимата за счет оптимального размещения растений на склоне, посева кулис, тщательной прополки вручную, уплотнения основной культуры дополнительной, защиты посевов и посадок от вредителей и болезней, обязательного чередования различных культур.

Вплоть до начала XX столетия овощеводство в основе своей базировалось на преимущественно адаптивных принципах.

Создание в 30-80 годы XX века специализированных овощеводческих хозяйств вокруг промышленных центров страны, перевод овощеводства на чисто полевые земли, внедрение промышленных технологий возделывания овощных культур способствовало существенному увеличению валовых сборов овощей в стране. Однако постепенно накапливались и печальные последствия такой интенсификации производства.

Во избежание ухудшения обстановки необходимо уже сегодня установить экологические правила ведения отрасли овощеводства в современных условиях, взяв за основу качество продукции, охрану окружающей среды, сохранение оптимального равновесия в агроэкосистеме.