Характеристика основных направлений исследований в области разработки пробиотиков.

Анализ литературных источников показывает, что большинство производителей за рубежом применяют различные технологии получения пробиотиков.

Так, сотрудниками Института микробиологии НАН РК, ЗАО «Казахская академия питания» и ТОО «Лео вит» разработан синбиотик «Плантафермин с топинамбуром», в состав которого входит 4 штамма лактобактерий (Lactobacillus fermentum 27, Lactobacillus plantarum 22, Lactobacillus acidophilus 27) и бифидобактерий (Bifidobacterium longum 7W) и лиофилизированный порошок топинамбура [6, 7].

Российскими учеными запатентован новый штамм бифидобактерий, используемый для приготовления лечебно-профилактических бактерийных препаратов и биологически активных добавок. Штамм Bifidobacterium breve 79-88, выделенный из содержимого кишечника здорового грудного ребенка, обладает специфической активностью, продуцируя кислоты и подавляя рост патогенной и гнилостной микрофлоры [2].

Новый пробиотический препарат «Полилактобак» создан в Институте микробиологии и вирусологии МОН РК. Данный препарат представляет собой консорциум молочнокислых и пропионовокислых бактерий, высокоактивных в отношении широкого спектра возбудителей кишечных инфекций [5].

Препарат с положительным эффектом был испытан в медицинских учреждениях г. Алматы при лечении дисбактериозов различной этиологии у взрослых и детей; в гинекологической практике; при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей. Благодаря своей эффективности и широкому спектру действия препарат весьма перспективен для медицинской практики. Штаммы бактерий, входящие в состав препарата, защищены патентами Республики Казахстан [10].

Однако, внедрение разработанных препаратов в производство испытывает определенные трудности из-за отсутствия эффективных технологий их получения в условиях промышленного производства.

Одним из направлений разработки новых биопрепаратов является создание пробиотиков на основе микроорганизмов с заданными свойствами, полученными методами генетической инженерии [2].

Первый пробиотик на основе рекомбинантного штамма В. subtilis «Субалин», разработанный в Институте микробиологии и вирусологии им. Д.К. Заболотного НАН Украины совместно с НПО "Вектор" (Россия), наряду с высокой антибактериальной активностью в отношении широкого спектра болезнетворных микроорганизмов, характеризуется и антивирусными свойствами.

Тем не менее, вопрос о биобезопасности для человека препаратов­пробиотиков, содержащих генетически модифицированные бактерии, нельзя считать окончательно решенным.

Основным фактором риска считается неконтролируемый спонтанный перенос генной информации от интродуцента другим представителям нормальной микрофлоры ЖКТ, а также представителям микробных сообществ в природном окружении [3,4].

Характеризуя данное направление в целом, необходимо отметить, что отсутствие достаточных сведений о природе и механизме действия антимикробных веществ, продуцируемых отобранными бактериями­ пробиотиками, может привести к нерациональному расширению набора применяемых штаммов в составе одного препарата, недостаточно обоснованному назначению конкретного микробного состава.

Для конструирования новых пробиотиков при отборе штаммов учитывают, прежде всего, их физиолого-биохимические особенности и спектр антимикробного действия. Пробиотические бактерии, используемые в терапии, должны отбираться по ряду критериев, соответствие которым обеспечит потенциальную эффективность препаратов.

Возможность применения природных полисахаридов - агара, каррагинана и альгината, в качестве носителей-криопротекторов для консервации культур молочнокислых бактерий, исследована в работе казахстанских ученых А.В. Чижаевой и А.А. Жубановой [10].

Опыт применения живого жидкого бифидумбактерина свидетельствовал о его отчетливом терапевтическом эффекте. Препарат хорошо переносился больными. Его прием купировал диспептические явления, нормализовал стул, существенно улучшал показатели функционального состояния органов пищеварения, происходила санация кишечного дисбактериоза [1].

Характеризуя данное направление, необходимо выделить основные проблемы, связанные с подбором культур микроорганизмов-пробиотиков, определяющие целесообразность и эффективность разрабатываемых рецептур пробиотических продуктов:

-выживаемость клеток бактерий, вносимых в молочные продукты в процессе их производства и хранения;

-сохраняемость жизнеспособности микроорганизмов-пробиотиков по пути при прохождении через кислую среду человеческого желудка и при контакте с желчными кислотами в верхнем отделе тонкого кишечника;

-приживаемость бактерий - интродуцентов в толстом кишечнике, где они должны выдержать конкуренцию с индигенной микрофлорой за источники питания и эпителиальные рецепторы.

Страны дальнего зарубежья, такие как США, активно ведут разработку препаратов-пробиотиков. За рубежом широко используют препараты-пробиотики и продукты лечебного питания на основе штаммов бифидобактерий видов В. bifidum, В. longum, В. adolescentis, В. breve, В. infantis.

Однако пробиотические штаммы зарубежных фирм-разработчиков ориентированы на создание, преимущественно, биологически активных добавок (БАД) в сухой форме (таблетки, капсулы) и использование их в лечебных целях крайне ограничено.

К примеру, в США практически все бактерийные препараты отнесены к разряду БАД к пище, не включены в стандартные лечебные программы. Бактерийные препараты попадают в сферу интересов диетологов, имеющих задачи, отличные от собственно медицинских.

Здесь следует провести границу между областью применения лекарственных препаратов и БАД к пище, содержащих пробиотики. Лекарственные препараты применяют для лечения ОКИ и дисбактериозов различной этиологии.

БАД к пище следует применять с целью повышения резистентности организма, укрепления иммунной системы, профилактики развития дисбактериоза и осложнений, возникающих при химиотерапии.