ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СТРЕССОВ

И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ

КОРМОВЫЕ СТРЕССЫ

Большое влияние на организм животных оказывают тип и качество кормления. Только при полноценном кормлении и создании животным условий, отвечающих их биологическим особенностям, можно обеспечить интенсивный рост и длительно сохранять высокую продуктивность, обусловленную наследственными данными.

Кормовые стрессы служат одной из причин широкого распространения незаразных болезней, препятствуют достижению высокой продуктивности. Этот вид стрессов у животных наименее изучен. К стрессорам такого рода относят длительное голодание, периодическое недокармливание или перекармливание, кормление испорченными, загрязненными или мерзлыми кормами, внезапное изменение состава рациона и кратности кормления, несбалансированность рационов, резкое изменение их калорийности, отсутствие воды, поение холодной водой и др.

Нейрофизиологическая регуляция пищевой активности осуществляется центральной нервной системой, в том числе гипоталамусом. Латеральную часть его называют «центром приема корма», а вентромедиальную — «центром сытости». В результате исследований, проведенных на лабораторных животных, установлено, что стимуляция электрическим током латеральной части гипоталамуса повышала суточный прием корма, стимуляция же вентромедиальной области приводила к снижению потребления его. В гипоталамусе также расположены центры, контролирующие прием воды.

Факторы питания влияют на все функции организма, в том числе на деятельность гипофиза и надпочечников. Эндокринная система участвует в адаптации животных к различному уровню и типу кормления. При стрессе, вызванном изменением качества корма, в пищеварительном тракте возникают расстройства локального характера, то есть развивается местный стресс, при котором через несколько дней может наступить адаптация слизистой оболочки, слюнных и пищеварительных желез к новому корму. Нарушения в пищеварительном тракте (запоры, поносы) в данном случае являются следствием вторичной генерализованной стрессовой реакции, развивающейся из-за значительных потерь воды организмом, усиленных перистальтических движений кишечника и других изменений.

Считается, что при кормовом стрессе, кроме снижения продуктивности животных, а также нарушения переваривания и всасывания питательных веществ корма, не возникает других расстройств. Но если он развивается одновременно с адаптационным стрессом и попаданием в организм условно патогенной микрофлоры, наступает очень сильная стрессовая реакция (полиэтиологический стресс), которая вызывает значительные расстройства пищеварения, потери живой массы и ослабление защитных сил организма. При этом нарушается гомеостатическое равновесие, происходят значительные изменения в обмене веществ.

Из домашних животных к кормовому стрессу наиболее чувствительны свиньи и особенно породы и линии с интенсивным ростом. У таких животных уровень анаболических процессов в организме и прирост живой массы опережают гармоничное развитие многих регуляторных и адаптационных систем. В этом случае стрессоры вызывают нетипичные реакции в организме, характеризующиеся нарушениями функций сердечнососудистой и других систем. Вследствие быстрого-выброса стрессовых гормонов (АКЛТ, кортикоиды)снижаются защитные функции соединительной ткани происходит лизис клеток, тормозится выработка антител, снижается фагоцитарная активность лейкоцитов и т. п.), повышается чувствительность животных к воздействию бактерий, даже неболезнетворных. Кроме того, возникают нарушения в пищеварительном тракте (эрозии, разбухание слизистой, гиперемия, катары, геморрагические воспаления, язвы), приводящие к изменению кишечной флоры и появлению диареи. Молодые животные с недостаточно развитыми механизмами адаптации больше подвержены пищевым стрессам, чем взрослые. Кормовые факторы влияют также на продукцию гормонов Л Недокорм и голодание снижают активность щитовидной железы, а перекорм— повышают ее. При недостатке белка уменьшается содержание соматотропного и гонадотропного гормонов в гипофизе. В результате неполноценного и недостаточного кормления снижается секреция кортикостероидов, замедляется половое развитие, нарушаются репродуктивные функции у взрослых животных. (Избыточное кормление приводит к гипертрофии коры надпочечников, длительный недокорм и голодание вызывают ее истощение. Недостаточное питание влияет на функцию гипофиза, обусловливая симптомы, сходные с гипофизэктомией.

Ю. Н. Шамберев (1972) провел обширные исследования по влиянию алиментарных факторов на активность желез внутренней секреции у жвачных. На основании полученных данных автор сделал заключение о принципиальной возможности направленного воздействия на функции желез внутренней секреции посредством кормовых факторов.

Рассмотрим влияние отдельных кормовых стрессов на продуктивность и состояние здоровья животных.

Голодание. Если организм не может извне пополнить затраты питательных веществ, он начинает жить за счет своих запасов, а израсходовав их, —за счет собственных тканей. Различают голодание полное, неполное и частичное.

Полное голодание. У домашних животных полное голодание в течение длительного времени встречается лишь в экспериментальных условиях и при различных острых заболеваниях с тяжелым течением и рассматривается в специальной литературе, поэтому мы на этом вопросе останавливаться не будем.

Неполное голодание (недокармливание). В этом случае в организм поступают все необходимые пищевые компоненты, но в количестве, не восполняющем их расход. В ранний период неполного голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника, возникают запоры. В дальнейшем желудочная секреция постепенно ослабевает. Белки, жиры и углеводы расщепляются не до конца: белки до альбуминов, углеводы до декстринов. Продукты неполного распада белков и углеводов не всасываются и создают благоприятные условия для размножения гнилостной микрофлоры. Одновременно появляются симптомы ослабления деятельности сердечно-сосудистой системы, понижается синтетическая и барьерная функция печени, падает иммунологическая сопротивляемость, в результате повышается восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Возникающие расстройства, в свою очередь, уменьшают всасывание и использование питательных веществ, то есть ускоряют истощение организма. Особенно чувствительны к неполному голоданию молодые, растущие, беременные и высокопродуктивные животные.

Лишение жвачных животных кормов в первую очередь отражается на количестве микроорганизмов в рубце. При голодании в течение трех-четырех дней инфузории полностью исчезают из рубцовой жидкости, а количество бактерий уменьшается наполовину. Переваримость целлюлозы снижается на 70—90%, снижается содержание сухого вещества в рубце. Жвачные, благодаря наличию пищевых запасов в рубце, сетке и книжке, голод ощущают позже, чем животные с однокамерным желудком. Но и возвращение жвачных к прежнему состоянию идет медленнее и продолжается до тех пор, пока не восстановятся микробные популяции рубца. Переваривание целлюлозы нормализуется через 3—4 дня после возобновления кормления, содержание воды в рубце восстанавливается в течение 24 ч.

Частичное голодание. При частичном, или качественном, голодании животные не получают одного или нескольких необходимых ему веществ. Различают белковое, углеводное, жировое, минеральное, витаминное, водное голодание. При частичном голодании последствия зависят от того, какой пищевой ингредиент и как долго не поступает в организм, в каком органе сильнее всего нарушается функция.

Частичное белковое голодание возникает в том случае, когда животные с кормом получают всего 2— 2,5 % белков по калорийности. Наступает замедление, а затем остановка роста и полового созревания, прекращается развитие внутренних органов. Нарушается сперматогенез, предстательная железа и семенные пузырьки не продуцируют секрет. В щитовидной железе запустевают фолликулы, корковое вещество надпочечников обедняется липоидами. В печеночных клетках откладываются жир и гликоген, наступает паренхиматозная дегенерация эпителия извитых канальцев почек. В крови развивается гипопротеинемия, снижается альбуминовая фракция. Нарушается дезаминирование аминокислот и ослабляется синтез белков плазмы. Замедляется большинство процессов, которые связаны с физиологической регенерацией: образование эритроцитов, эпителизация, синтез антител и т. д.

В наших исследованиях при дефиците протеина, составляющем 15—20 % к существующим нормам ВИЖа, у коров снижалась активность клеточных и гуморальных факторов защиты. Организм становился менее стойким к воздействию болезнетворных факторов. Увеличивалась опасность возникновения заболеваний при проникновении в организм инфекционного агента. У таких животных в случае вынужденной вакцинации формировался более слабый иммунитет.

Высоких показателей при кормлении животных, особенно свиней, можно добиться в том случае, если в рационе, наряду с достаточным количеством протеина и других ингредиентов, присутствуют все незаменимые аминокислоты в количествах и соотношениях, обеспечивающих оптимальный синтез белков. Исключение из рациона хотя бы одной незаменимой аминокислоты, даже если протеина в нем содержится достаточно, ограничивает использование других аминокислот, и может возникнуть острый дефицит протеина. И наоборот, когда рационы хорошо сбалансированы по аминокислотам, минеральным веществам и витаминам, нормы протеинового питания отдельных групп животных без ущерба для продуктивности можно снизить на 15—20%.

Наши исследования показали, что стресс, развивающийся при аминокислотной недостаточности, можно профилактировать добавкой синтетических лизина и метионина. Это обеспечивает достаточно интенсивный рост и развитие животных и не вызывает снижения показателей клеточных и гуморальных защитных сил организма.

Животные плохо переносят исключение или недостаток в рационе жиров, так как они входят в состав мозга, клеточных мембран и участвуют в жизненно важных процессах организма. Непродолжительное время жиры могут заменяться белками. При длительном отсутствии жиров в организме нарушается проницаемость капилляров, возникают кровоизлияния и кровотечения, замедляются сперматогенез и овуляция, повышается потребность в воде .Недостаток жира введет к снижению содержания ненасыщенных жирных кислот в плазме крови, уменьшению активности ферментов, катализирующих тканевое дыхание, повышению дыхательного коэффициента и другим нарушениям. Дополнительное введение в рацион определенных доз технических жиров благотворно влияет на здоровье животных, их продуктивность и воспроизводи-, тельные качества.

Углеводное голодание животные могут переносить довольно продолжительное время, так как углеводы частично образуются при расщеплении жиров и белков. Однако из-за повышенных расходов белка азотистое равновесие нарушается, большое количество азота выделяется с мочой. При недостатке углеводов в рационе часть аминокислот превращается в сахар, что позволяет организму поддерживать необходимый, хотя и низкий, уровень сахара в крови.

Углеводное голодание чаще возникает при нарушении сахаропротеинового отношения в рационе. Оно может наступить при заболеваниях щитовидной железы, при нарушении взаимодействия между поджелудочной железой и надпочечниками, что является следствием расстройства нервных регуляций. В опытах, проведенных нами совместно с В. В. Щегловым и др. (1979), установлено, что уменьшение содержания легкоферментируемых углеводов в рационе растущего молодняка крупного рогатого скота может вызвать стрессовое состояние, приводящее к снижению показателей иммунологической реактивности и ослаблению общей неспецифической резистентности организма. Оптимальный уровень сахара на единицу протеина при выращивании телок следующий: до 3-месячного возраста — 1,4; с 3 до 6 мес— 1,5; с 6 до 9 мес— 1,65; с 9 до 12 мес— 1,6; с 12 до 15 мес— 1,5 и с 15 до 18 мес— 1.

Недостаток минеральных элементов в корме, а также нарушение их соотношения приводят к серьезным расстройствам обменных процессов. На почве стресса из-за минеральной недостаточности развиваются остеомаляция, остеопороз, рахит, тетания, солевая недостаточность, беломышечная болезнь, анемия, акобальтоз. Наряду с общими признаками заболевания наблюдают специфические симптомы, характерные для недостаточности каждого элемента. В современных условиях ведения животноводства контроль за обеспеченностью животных минеральными веществами имеет особое значение, поскольку заболевания, связанные с их недостаточностью, дисбалансом и токсичностью, весьма распространены и наносят большой экономический ущерб.

Наиболее важны для организма кальций, фосфор, натрий, хлор, железо, сера, калий. Животные нуждаются также в йоде, марганце, меди, кобальте, цинке в незначительных количествах. В зависимости от дефицита в рационе того или иного элемента или их комплекса возникают нарушения в организме.

Недостаток минеральных веществ в рационе приводит не только к нарушению роста, снижению продуктивности и увеличению затрат кормов, но и к снижению защитных сил животных. Физиологические дозы солей, участвующих в процессах обмена, оказывают стимулирующее влияние на отдельные показатели защитных реакций, большие же дозы подавляют их. Это положение необходимо учитывать при нормировании солей в рационах животных. Следует принимать во внимание и биогеохимические особенности той или иной зоны страны.

Наиболее эффективны полисоли различного состава— лизунцы и в виде брикетов, сыпучие смеси и таблетки. В зависимости от типа рациона минеральные смеси добавляют также в комбикорма из расчета 2— 5 % от их количества. При этом следует учитывать совместимость макро- и микроэлементов с биологически активными веществами, их взаимовлияние, структуру рациона, способ содержания животных, физиологическое состояние и продуктивность.

При недостатке витаминов в рационе ухудшается здоровье животных, понижается плодовитость, увеличиваются затраты кормов на производство продукции при одновременном снижении ее качества. Молодняк хуже развивается, страдает от желудочно-кишечных заболеваний. Понижается устойчивость животных к различным заболеваниям. Витамины играют важную роль в обмене веществ. Они входят в состав всех клеток организма, воздействуют на все физиологические

процессы.

При современном уровне производства практически не встречаются авитаминозы, характеризующиеся классическими, резко выраженными симптомами. Однако в практике довольно часто регистрируют гиповитаминозы. Поэтому надо различать понятия минимальной потребности, предохраняющей животных от авитаминозов, и оптимальной потребности, обеспечивающей нормальное течение обменных процессов и продуктивность. Наиболее часто возникают гиповитаминозы A, D, С и группы В.

Перекармливание. Избыток белка в рационе уменьшает усвоение витамина А, при отсутствии которого снижается секреция кортикостероидов, что приводит к перегрузке организма белками, при распаде которых образуется большое количество мочевой и других кислот, продуктов обмена кислой реакции. В итоге развивается ацидоз, сопровождающийся уменьшением сопротивляемости организма к заболеваниям вследствие ослабления бактерицидное жидкостей организма. Продолжительное скармливание животным рациона с избытком белка может привести к развитию адаптационного синдрома в фазе истощения и к гибели.

Стресс, возникающий при перекорме, влияет и на пищеварение. Он вызывает изменение скорости прохождения кормовых масс и всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, влияет на их переваримость и использование. У жвачных развиваются ацидоз, энтеротоксемия, тимпания, абсцессы в желудке и внутренних органах, абсцессы и некрозы печени, метеоризм, нефриты, болезни мочевыводящих путей. Ацидоз может наступить при чрезмерном потреблении зерна. Он сопровождается резким ослаблением бактерицидной активности гуморов организма, снижением его сопротивляемости. Другое последствие высокого потребления зерна— энтеротоксемия. Тимпания обусловлена неустойчивым потреблением корма и возникает чаще при кормлении два раза в день, чем при кормлении вволю. Кроме того, тимпания нередко развивается одновременно с энтеротоксемией, так как эти два расстройства, по-видимому, имеют ряд общих причин. Возникновению данных патологических состояний способствуют избыток концентратов в рационе и нарушение их соотношения с объемистыми кормами. Для профилактики указанных заболеваний ограничивают количество сухих кормов, дают корма грубого помола, предупреждают другие стрессы.

Нарушение распорядка дня и режима кормления. При соблюдении распорядка дня у животных вырабатываются условные рефлексы, обеспечивающие нормальное течение физиологических процессов. Нарушение привычного для животных режима ведет к расстройству физиологических функций, а нередко и к срыву их.

Лишение поросят на сутки корма или воды, а также одновременно корма и воды не вызывает существенных изменений в поедаемости, расходе кормов на единицу прироста и самого прироста массы в период после нормализации режима. Лишение животных на двое суток корма, а также корма и воды одновременно отрицательно сказывается на поедаемости комбикорма в последующий после срыва период и приводит к достоверному снижению среднесуточного прироста. Первоначальная живая масса восстанавливается в течение пяти дней.

Режим дня на ферме молочного скота складывается из режима кормления, содержания и доения. Нарушение, например, привычных условий дойки приводит к значительным потерям молока и особенно молочного жира. Лучшие показатели удоев получают в тех случаях, когда доение предшествует кормлению.

Смена рациона. Великий русский физиолог И. П. Павлов обратил внимание на то, что у животных, длительное время получавших какой-либо определенный корм, а затем переведенных на другой, в первое время поджелудочная железа выделяет сок прежних свойств. Требуется довольно длительный срок, чтобы эта железа привыкла к выделению сока нового состава. Не сразу приспосабливаются к новым условиям кормления и другие железы, а также кишечная микрофлора. Для того чтобы ферментативный фон пришел в соответствие с вновь введенными ингредиентами, организму нужно какое-то время. В этот период животные находятся в стрессовом состоянии, которое выражается в снижении потребления корма и всасывания питательных веществ.

Я Гауптман (1977) в опыте со свиньями проводил внезапную замену кормовой смеси. Это вызывало существенное снижение прироста, расстройство пищеварения и повышение расхода питательных веществ. Внезапное изменение состава рациона сопровождается временным снижением потребления корма. Это обусловлено уменьшением переваримости вновь вводимых компонентов и замедлением прохождения корма по пищеварительному тракту, вследствие чего снижается потребление корма и уменьшается интенсивность роста. Поэтому, чтобы избежать отрицательных последствий, наблюдаемых при переводе с одних кормов на другие, необходима предварительная адаптация, животных к новому рациону.

Азот зимних кормов усваивается на 6,1 % хуже, чем летних. Значительная разница в усвоении питательных веществ летних и зимних рационов вызывала снижение молочной продуктивности. Так, среднесуточный удой по группе коров, получавших летний рацион, составил 13,6, а по группе коров, получавших зимний рацион,— 11,4 л, то есть при резком переводе коров на рационы из консервированных кормов среднесуточный удой снижается на 2,2 кг, или на 16 %.

При использовании в летнее время пастбищ и зеленого конвейера часто меняется состав рационов, а следовательно, и их полноценность, что ведет к изменению пищеварения и снижению продуктивности. Дли профилактики этих нарушений ученые Украинского НИИЖ Лесостепи и Полесья предложили круглогодовое однотипное кормление крупного рогатого скота, что позволяет увеличить выход питательных веществ с 1 га кормовых культур на 25—30 % и повысить продуктивность коров на 15—20 %.

Частота смены рациона также может служить стрессором. Еженедельная смена рациона отрицательно влияет на аппетит и среднесуточные- приросты откармливаемых подсвинков. По сравнению с группой животных-аналогов, получавших корм одинакового состава на протяжении всего периода откорма, сдаточная масса одной головы была на 2 кг меньше. Смена рациона через 2 нед такого отрицательного действия не оказывала.

Однообразный рацион создает однотипную деятельность желудочно-кишечного тракта и со временем уменьшает секрецию пищеварительных желез. Поэтому компоненты рациона следует менять периодически, но постепенно, не резко, чтобы добавляемый корм животные поедали так же охотно, как и прежние корма рациона.

Кратность кормления зависит от переваримости и скорости прохождения кормов через пищеварительный тракт, что, в свою очередь, определяется химическим составом корма, структурой рациона, секрецией слюны, величиной рН содержимого желудка и физической формой корма. Молоко, зеленая масса, сено перевариваются быстрее, чем концентраты.

Кратность поения телят обычно связана с доением коров. В большинстве хозяйств в родильном отделении применяют трехкратное доение. Естественно, и телят кормят три раза, что обеспечивает определенные преимущества. При увеличении затрат труда применяют двухразовое поение. Такой режим не оказывает отрицательного влияния на рост и здоровье телят. Однако молозиво в течение первых 2—3 сут целесообразнее выпаивать 3—4 раза.

При выращивании телят самый ответственный период— молозивный, так как именно в это время наиболее велик отход молодняка. В первые дни жизни у телят недостаточно развита защитная реакция от возбудителей болезней из-за отсутствия антител в организме. Всасывание глобулинов в кишечнике телят происходит в основном в первые 8 ч жизни и полностью прекращается через 24—48 ч после рождения. Поэтому в течение первого часа после рождения теленок должен получить 1,5—2,5 кг молозива первого удоя с температурой 37—38°С, или до 5% от массы тела. За 38 ч он должен выпить 7,2—10,8 кг молозива, а начиная со второго дня — 7—8 % от массы тела. При недостаточном потреблении молозива в первые 24 ч после рождения погибает свыше 50 % телят. К. Стоддард (1975) и А. Дорнаус (1977) рекомендуют скармливать молозиво от нескольких коров, считая, что в этом случае теленок получает антитела против более широкого диапазона возбудителей.

О влиянии кратности кормления на продуктивность

свиней и коров свидетельствуют данные таблиц 2 и 3.