Предельные одноатомные спирты, их строение, физические и химические свойства. Применение на примере этилового спирта.

1. Предельные одноатомные спирты – это органические вещества, состоящие из радикала предельного углеводорода и функциональной гидроксильной группы (–OH).

Общая формула предельных одноатомных спиртов: C_nH _{2n + 1}– OH или R-OH.

Гомологический ряд: Изомерия положения группы (–OH)

CH₃-OH - метиловый спирт, или метанол CH₃ – CH₂ – CH₂-OH CH₃ –CH – CH₃.

C₂H₅OH - этиловый спирт, или этанол пропанол-1 |

C₃H₇OH - пропиловый спирт, или пропанол OH

пропанол-2

2. Физические свойства. Низшие спирты до C₁₂H₂₅ -OH – жидкости, а высшие – твердые вещества. Низшие спирты хорошо растворимы в воде. По мере увеличения молекулярной массы спирта растворимость уменьшается. Метиловый спирт - сильный яд! Этиловый спирт - медленно действующее наркотическое вещество, вызывающее постепенное отравление организма (действует на печень и мозг, рождение умственно отсталых детей). Метанол, этанол и пропанол-1 имеют алкогольный запах!

3. Химические свойства.

Свойства спиртов определяются функциональной гидроксильной (–ОН) группой.

· Водные растворы спиртов не действуют на индикаторы, они нейтральны.

· спирты подобно воде реагируют с активными металлами:

C₂H₅-OH + 2Na 2C₂H₅-ONa + H₂↑

этанол натрий этилат натрия водород

· в присутствии конц. серной кислоты спирты реагируют с галогеноводородными кислотами, при этом образуются галогенопроизводные углеводородов:

CH₃-OH + H-Cl CH₃Cl + H₂O

этанол соляная к-та хлорметан вода

· дегидратация спиртовв присутствии водоотнимающих средств (конц. H₂SO₄):

H H

│ │ конц.H₂SO₄

H–C – C–H CH₂=CH₂ + H₂O

│ │

H OH этилен

· взаимодействуют с кислотами с образованием сложных эфиров.

· cпирты горят с образованием углекислого газа и воды:

C₂H₅OH + 3O₂ 2CO₂ + 3H₂O.