организма витамином С

Статус питания Обычный Оптимальный Избыточный Недостаточный
Неполноц Преморб. Морбид
Экскреция вит. С 0,5-0,6 0,8-1,2 > 1,2 0,3-0,5 0,3-0,2 <0,2

 

 

 

 

Приложение 8

Оценка С- и А-витаминной обеспеченности организма

№п/п Показатель Физиолог. норма Фактич. значение Наличие признаков гиповитаминоза
А С
Поступление витаминов в составе рационов: -аск. кислоты; -витамина А.        
       
Микросимптомы витаминной недостаточности (выписать только выявленные): -   -      
1.Общая слабость
2. Быстрая утомляемость умственная и физическая - -    
3. Боли в мышцах ног при ходьбе - -    
4. Ухудшение сна - -    
5. Одышка при движении - -    
6. Ухудшение аппетита - -    
7. Сухость кожи и шелушение - -    
8. Бледность кожи - -    
9. Цианоз кожи - -    
10. Повышенная секреция сальных желез (крылья носа, лоб, мочка уха) - -    
11. Петехии, кровоточивость десен - -    
12. Ороговение кожи в областях локтевых и коленных суставов (гиперкератоз) - -    
13. Ороговение волосяных фолликулов (фолликулярный гиперкератоз) - -    
14. Коричневая пигментация (скулы, глазные впадины) - -    
15. Депигментация кожи - -    

 

 

Продолжение приложения 8

  16. Сухость конъюнктивы, роговицы - -    
  17. Слущивание эпител. в углах глаз (ангулярный пальпебрит) - -    
18. Васкуляризация роговицы («красный глаз») - -    
19. Ангулярный стоматит - -    
20. Болезненные вертикальные трещины губ - -    
21. Хейлоз - -    
22. Атрофия десен, обнажение корней зубов - -    
23. Отечность языка, отпечатки зубов на нем, гипертрофия сосочков («географический язык») - -    
24. Слущивание эпит. сосочков языка, красный кончик языка - -    
25. «Лакированный» язык: - -    
- алый - -    
- фуксиновый - -    
26. Ногти: - «ложкообразная» вдавленность - -    
- исчерченность, слоение - -    
3. Резистентность капилляров кожи        
4. Мг/часовое выделение витамина С с мочой        

 


Приложение 9

Типовые задачи

 

Задача № 1

При гигиеническом анализе фактического питания студента (20 лет, масса 65 кг) выявлено, что содержание в рационе витамина С (с учетом потерь при кулинарной обработке) составило 25 мг/сут, а витамина А (в ретиноловом эквиваленте)- 580 мкг. При опросе студент жаловался на общую слабость, быструю утомляемость, частую респираторную заболеваемость, кровоточивость десен. При обследовании у студента выявлено ороговение кожи на локтевых сгибах, сужение поля зрения, нарушение темновой адаптации. Экскреция витамина С с мочой составила 0,1 мг/час.

· Оценить обеспеченность организма витаминами С и А. Обосновать заключение.

· Рассчитать суточную потребность данного студента в аскорбиновой кислоте.

· Дать рекомендации по устранению данных проявлений гиповитаминозов.

Задача №2

В суточном рационе преподавателя (50 лет, масса 65 кг) содержится 180 г свежей капусты. При отсутствии других источников витамина С, содержание его в капусте составляло 50 мг/%. При кулинарной обработке теряется, в среднем 60 %. Выделение витамина С с мочой составило 0,3 мг/час. Отмечается снижение резистентности капилляров кожи.

· Оценить обеспеченность организма преподавателя витамином С.

· Рассчитать суточную потребность преподавателя в аскорбиновой кислоте.

 

Задача №3

Рабочая кондитерской фабрики (28 л, масса 55 кг) обратилась к врачу с жалобами на чувство слабости и боли в ногах, быструю утомляемость ног при ходьбе. В беседе с больной были установлены существенные недостатки в ее питании: ежедневно употребление кондитерских изделий, регулярное использование в питании пшеничного хлеба из муки высшего сорта, манной каши и каши из полированного риса. При пальпации выявлена болезненность икроножных мышц. Мг/часовое выделение витамина С с мочой составило 0,2 мг/час. Выявлена повышенная ломкость капилляров кожи.

• При недостаточном содержании какого витамина в питании может наблюдаться приведенная выше симптоматика?

• Рассчитать суточную потребность рабочей в аскорбиновой кислоте.

• Какую коррекцию в питании больной следует внести?

 

Задача №4

Служащая банка (35 лет, масса 70 кг) обратилась к врачу с жалобами на учащение у нее респираторных заболеваний и резкое ухудшение способности видеть предметы в сумерках. При сборе анамнеза выяснилось, что больная строгая вегетарианка. При обследовании выявлен фолликулярный гиперкератоз и нарушение нормального цветоощущения.

· Картина гиповитаминозного состояния по какому витамину приведена выше. Обосновать заключение.

· Какие дополнительные исследования можно назначить больной для подтверждения диагноза?

· Дать рекомендации по устранению проявлений гиповитаминоза.








Дата добавления: 2016-04-11; просмотров: 1927;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.007 сек.