Обобщенные величины потерь пищевых веществ

при тепловой кулинарной обработке продуктов, %

  Витамины
Продукты   A В-каротин   B1   B2   PP   C
Растительные -
Животные -
В среднем

Приложение 3

Нормы физиологических потребностей детей и подростков в витаминах

(Утв. МЗ СССР, №5786-91)

Показатели 6 лет 7-10 лет 11-13 лет 11-13 лет 14-17 лет 14-17 лет
      мальчики девочки юноши девушки
Витамины            
А, мкг ретинол.экв.
Е, мг токофер.экв.
D, мкг 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
В1, мг 1,0 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3
В2, мг 1,2 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5
В6, мг 1,3 1,6 1,8 1,6 2,0 1,6
Ниацин,мг ниац.экв.
Фолацин, мкг
В12, мкг 1,5 2,0 3,0 3,0 3,0 3,0
С, мг

 

Приложение 4

СОМАТОСКОПИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ПИТАНИЯ

  Признаки   Витамины
  A B1 B2 PP B6 C P
1. Общая слабость + + + + + + +
2. Быстрая утомляемость умственная и физическая + ++ + ++ + ++ +
3. Боли в мышцах ног при ходьбе - +       ++ +
4. Ухудшение сна   + + ++ +    
5. Одышка при движении   ++ + +   + +
6. Ухудшение аппетита   ++          
7. Сухость кожи и шелушение ++         ++ ++
8. Бледность кожи + + +   + ++ ++
9. Цианоз кожи + + +   + ++ +
10. Повышенная секреция сальных желез (крылья носа, лоб, мочка уха) + ++ + +      
11. Петехии, кровоточивость десен           ++ ++
12. Ороговение кожи в областях локтевых и коленных суставов (гиперкератоз) ++     ++      
13. Ороговение волосяных фолликулов (фолликулярный гиперкератоз)           ++ ++
14. Коричневая пигментация (скулы, глазные впадины)       ++      
15. Депигментация кожи           + +
16. Сухость конъюнктивы, роговицы ++   +        
17. Слущивание эпител. в углах глаз (ангулярный пальпебрит) +   +        
18. Васкуляризация роговицы («красный глаз»)     ++        
19. Ангулярный стоматит + + ++ + +    
20. Болезненные вертикальные трещины губ - + ++ ++ ++ - -
21. Слущивание эпит. по линии смыкания губ, внутренняя поверхность ярко-красная (хейлоз)   + ++ + +    
22. Атрофия десен, обнажение корней зубов           ++ ++
23. Отечность языка, отпечатки зубов на нем, гипертрофия сосочков («географический язык»)   + + ++ +    
24. Слущивание эпит. сосочков языка, красный кончик языка   + + ++ +    
25. «Лакированный» язык:              
- алый   + + ++ +    
- фуксиновый   + ++ + +    
26. Ногти: - «ложкообразная» вдавленность ++            
- исчерченность, слоение              

 

Приложение 5








Дата добавления: 2016-04-11; просмотров: 921;


Поиск по сайту:

При помощи поиска вы сможете найти нужную вам информацию.

Поделитесь с друзьями:

Если вам перенёс пользу информационный материал, или помог в учебе – поделитесь этим сайтом с друзьями и знакомыми.
helpiks.org - Хелпикс.Орг - 2014-2024 год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования. | Поддержка
Генерация страницы за: 0.006 сек.