Удобрение овощных культур

Овощные культуры требовательны к почвам и дают хорошие урожаи на окультуренных дерново-подзолистых, пойменных и торфяных почвах низинного типа. Для них используется своя группировка почв по обеспеченности подвижными формами фосфора и калия (табл. 14.66) и более высокие дозы удобрений.

14.66. Группировка почв по содержанию подвижных форм фосфора и калия

для овощных культур, мг в 1 кг почвы (по Кирсанову в 0,2 М НС1)

Корневая система у овощных культур располагается в пахотном горизонте. Учитывая слабое развитие корневых систем у большинства овощных культур, их следует выращивать на плодородных, хорошо аэрируемых почвах с содержанием гумуса 2,5 – 4 %, подвижного фосфора не менее 150 – 200 мг/кг, подвижного калия – 160 – 200 мг/кг почвы.

При снижении содержания гумуса до 1,5 – 2,0 % потери урожая составляют 12 – 27 %, а при содержании гумуса менее 1,5 % возделывание овощей становится нерентабельным. По выносу элементов питания овощные культуры делят на четыре группы: 1) с высокой – средние и поздние сорта капусты; 2) средней – томаты, лук, свекла, морковь; 3) низкой – огурец, зеленые овощи; 4) очень низкой – редис.

При оценке пригодности почв для выращивания овощных культур необходимо учитывать содержание подвижного алюминия. Оно не должно превышать 30–40 мг/кг почвы, а для отдельных культур (лук, салат, шпинат, чеснок) – более 10 мг. Уровень грунтовых вод весной должен быть не выше 60 см и в период вегетации – не выше 70–80 см. На торфяных почвах – не выше – 120–130 см.

Чтобы улучшить плодородие почв с низким содержанием гумуса, необходимо систематически вносить органические удобрения: навоз, торфонавозный компост – по 60 – 80 т/га в начале окультуривания и по 20 – 40 т/га при достижении хорошего уровня плодородия почвы. Вносить органические удобрения необходимо под вспашку или перекопку, глубина которых не менее 25 – 30 см. Выращивать овощи на таких почвах нужно на грядах и гребнях.

Из запасов почвы разные культуры используют от 5 до 10 % фосфора и от 30 до 60 % калия, а из минеральных удобрений – 50–70 % азота, 15–30 – фосфора и 60–80 % калия. Разные овощные растения требуют разной концентрации солей в почве. Под некоторые культуры можно повышать дозы удобрений, не опасаясь причинить им вред. Самые чувствительные к концентрации солей – лук и чеснок. Под них лучше вносить навоз, а минеральные удобрения в небольших дозах сочетать с органическими. Свекла, томаты, морковь хорошо реагируют только на минеральные удобрения и для них органические удобрения можно вносить под предшественник.

Реакция растений на концентрацию почвенного раствора во многом зависит от их биологических особенностей и свойств почвы, в первую очередь от буферности и влагоемкости, а также от содержания органического вещества, обусловливающего ее поглотительную способность. Так, высокая концентрация солей в торфяной почве не угнетает овощные культуры, а те же дозы на супесчаной почве приостанавливают их рост.

На кислых почвах могут расти томат, редька, репа; плохо переносят кислотность капуста, свекла, огурцы, морковь, бобы, сельдерей, лук. Редис, капуста, горох хорошо растут на слабокислых и нейтральных почвах, а салат, фасоль, шпинат и чеснок – только на нейтральных.

Особенности культур усваивать питательные элементы из почвы обусловлены их биологией: строением корневой системы, длиной вегетационного периода и т.д. Капуста потребляет элементы очень интенсивно, лук, морковь, столовая свекла – медленно, томаты занимают промежуточное положение.

Основное количество органических и фосфорно-калийных удобрений вносят под осеннюю вспашку почвы, а азотные – весной. Для мелкосемянных и ранних культур возможно также внесение удобрений при посеве (табл. 14.67). На рядковое внесение отзывчивы редис, шпинат, салат, укроп, морковь и свекла (на пучковую продукцию). Под морковь и репчатый лук в рядки вносится только фосфор (гранулированный суперфосфат), а под огурцы, свеклу, томаты, капусту белокочанную, среднепозднюю – полное минеральное удобрение. Удобрение в рядках должно располагаться в 2–3 см от семян. При механизированной посадке рассады удобрения вносят с водой (концентрация раствора до 0,2 %).

Если в основную заправку внесены не все удобрения, растения подкармливают азотными, а при необходимости и полными удобрениями при междурядной обработке. Первую подкормку проводят через 30–35 дней после посева (при появлении третьего настоящего листа) или через 10–15 дней после посадки рассады, вторую – в период интенсивного роста растений. Удобрения вносят культиватором-растениепитателем: при первой подкормке на расстояние 6–8 см от растений на глубину 5–8 см, при второй – в середину междурядья на глубину 10–12 см.

14.67. Дозы удобрений в рядки и при подкормке овощных культур, кг/га

Белокочанная капуста хорошо растет на плодородных почвах со слабокислой или нейтральной реакцией (рН 6,5–7,2), на кислых она поражается килой, причем ранняя сильнее, чем поздняя. Удельный вынос с 1 т основной и соответствующим количеством побочной продукции белокочанная капуста выносит 4 кг N, 1,0 Р₂О₅, 4,3 К₂О, 5,8 СаО, 2,0 МgО и 2,0 кг SO₄. Максимум питательных элементов потребляется при формировании кочана. Дозы удобрений приведены в табл. 14.67.

Навоз и фосфорно-калийные удобрения под капусту вносят осенью или весной под вспашку, азотные – незадолго до высадки рассады. Предельная доза азота – 120 кг/га. Местное внесение при посадке по 15 кг/га д.в. сложных удобрений (нитроаммофоска, нитрофоска, АФК и др.) увеличивает урожайность на 50 ц/га. Одну-две подкормки капусты проводят главным образом азотно-калийными удобрениями перед формированием кочана при планировании высоких урожаев средне- и позднеспелых сортов (табл. 14.67). Под капусту применяют сульфат аммония, мочевину, аммонийную селитру, аммонизированный суперфосфат, аммофост, хлористый калий и другие формы однокомпонентных и комплексных удобрений. Капуста хорошо отзывается на серосодержащие удобрения.

Столовые корнеплоды.Столовая свекла с 1 т основной продукции и соответствующим количеством ботвы выносит 5 кг N, 1,6 Р₂О₅ и 7,4 К₂О, морковь соответственно 3,4, 1,1 и 4,5 кг. Наибольшее количество питательных элементов поглощается в период интенсивного роста корнеплодов.

Оптимальная реакция почвы для столовой свеклы близка к нейтральной (рН 6,2–7,5), моркови – рН 6,0–6,5. В отличие от столовой свеклы морковь не переносит избытка кальция, поэтому известкование под нее проводят под предшественник.

И свекла, и морковь – калиелюбивые культуры и на единицу товарной части урожая потребляют значительно больше калия, чем азота. Морковь отрицательно реагирует на высокие концентрации почвенного раствора. На окультуренных почвах она не отзывается на большие дозы удобрений и дает высокую урожайность при их умеренном внесении. Предельная доза азота под морковь – 90 кг (на торфяниках – 30–60 кг), столовую свеклу – 90 кг/га (на торфяниках – 40–70 кг).

Столовая свекла требовательна к бору. При недостатке бора (особенно после известкования) она снижает урожайность и может заболеть сердцевинной или серой гнилью. Это устраняется внесением 1,0–1,5 кг/га бора в основное удобрение или 40–50 г при некорневой подкормке, когда растения находятся в фазе 3–4 настоящих листьев.

Морковь и столовая свекла положительно реагируют на натрий, поэтому в качестве калийных удобрений лучше использовать калийную соль. Столовые корнеплоды отзывчивы на внесение перепревшего навоза (30 – 40 т/га), однако нельзя использовать слабоперепревший навоз – это может вызвать разветвление корнеплодов, ухудшить их форму (особенно у моркови), что снижает лежкость и товарную ценность продукции. Поэтому столовые корнеплоды рекомендуется размещать на второй год после внесения органических удобрений. Дозы удобрений под морковь и свеклу приведены в табл. 14.68.

Система удобрения столовых корнеплодов состоит из допосевного (основного) внесения и внесения небольших доз минеральных удобрений при посеве. На посевах свеклы можно проводить две, моркови – одну подкормку минеральными удобрениями (табл. 14.67). Срок первой подкормки моркови – через две-три недели после всходов, столовой свеклы – при появлении 1–2 настоящих листочков, второй – в начале формирования корнеплода.

Огурцы. Короткий вегетационный период огурцов (от 40 до 75 дней в зависимости от сорта) и слабая корневая система делают эту культуру требовательной к плодородию почв. Огурцы размещают на окультуренных почвах с высоким содержанием гумуса и обязательно вносят органические удобрения. Максимальное потребление питательных элементов приходится на период плодообразования. На каждые 10 ц плодов огурцы из почвы выносят 1,3 кг N, 0,5 – Р₂О₅ и 2,3 кг К₂О. Огурцы не любят кислых почв, оптимальный интервал рН 6,5–7. Известкование лучше проводить под предшественник, а под огурцы – небольшими дозами (1–2 т/га). Огурцы очень отзывчивы на повышенные дозы органических удобрений. Навоз улучшает тепловой режим, усиливая микробиологическую деятельность почвы, повышает снабжение растений углекислотой, которая хорошо усваивается его стелющимися листьями. Хороший эффект дает сочетание органических и минеральных удобрений.

Огурцы не переносят высокой концентрации почвенного раствора, поэтому система удобрения включает основное внесение, припосевное и подкормки (табл. 14.67, 14.68). Первую подкормку проводят спустя 15–20 дней после посадки, вторую – в начале цветения. Лучше применять концентрированные удобрения. Хороший эффект дает обработка семян 0,1%-ным раствором бора. Предельно допустимая доза азота для огурцов – 90 кг/га.

Томаты высаживают рассадой. Они потребляют относительно других овощных культур немного элементов питания. В расчете на 1 т плодов томат потребляет 1,6 кг N, 0,5 – Р₂О₅ и 2,8 кг К₂О. Томат хорошо растет на окультуренных слабокислых почвах (рН 5,6–5,7). Известковать лучше доломитовой мукой и осторожно, так как томаты плохо переносят избыток кальция.

Корневая система томатов хорошо развита, мочковатая, проникает в почву на 100–120 см. В начале роста недопустим избыток азота, так как сильное развитие вегетативной массы ослабляет плодоношение. Поэтому азот лучше вносить дробно: до посадки и в подкормку. Наиболее интенсивно азот и калий потребляются при активном накоплении органического вещества. Томаты очень отзывчивы на фосфорные удобрения. Поглощение фосфора заканчивается, когда нарастет листовая масса и начнут завязываться плоды. Если от азота интенсивно нарастает вегетативная масса, образуются пасынки и затягивается созревание плодов, то фосфорные и калийные удобрения на умеренном азотном фоне способствуют дружному созреванию плодов и улучшению их качества.

Плоды наливаются в основном за счет передвижения элементов питания из вегетативных органов. Из всех усвоенных растением элементов питания плоды накапливают 70 % азота и фосфора и 90 % калия.

Под томаты вносят 30 т/га перегноя или 20–30 т/га перепревшего навоза или компоста. Хорошие урожаи получают также при размещении по удобренному навозом предшественнику. На окультуренных почвах можно ограничиться только минеральными удобрениями. Но эффективнее внесение минеральных удобрений на фоне небольших доз органических. Система удобрения томата складывается из основного удобрения, внесения небольших доз минеральных удобрений при посадке и подкормки.

На почвах с низким содержанием бора, цинка и марганца вносят микроэлементы. Борные удобрения повышают сахаристость плодов и содержание в них витамина С. Их вносят до посева в дозе 1–2 кг/га бора, а при некорневой подкормке – 500 г борной кислоты на 1 га.

Репчатый лук предпочитает окультуренные супесчаные и легкосуглинистые почвы. Хорошие урожаи дает и на низинных торфяниках, однако избыток азота затягивает созревание луковиц и они плохо хранятся. Оптимальна близкая к нейтральной реакция почвы (рН 6–7). Корневая система у лука развита слабо.

Лук чувствителен к концентрации солей в почве, поэтому минеральные удобрения вносят в несколько приемов. Он хорошо отзывается на внесение перепревшего навоза или перегноя (30 т/га). Высокие дозы свежего навоза (50–60 т/га) вызывают сильный рост пера и задерживают вызревание луковиц, поэтому свежий навоз в больших дозах вносят под предшественник. Самые высокие урожаи лук дает, когда под него вносят средние дозы минеральных удобрений, а органические – под предшествующую культуру.

В первую половину вегетации лук использует больше азота, во время формирования луковиц – фосфора и калия. Избыточное азотное питание во второй половине вегетации задерживает созревание луковиц.

Для формирования 1 т урожая лука-репки требуется 3 кг N, 1,2 Р₂О₅ и 4 кг К₂О. Луку для образования ароматических веществ необходима сера, поэтому используются серосодержащие удобрения (сульфат аммония, сульфат калия и др.).

Репчатый лук чаще выращивают из севка (мелкие луковицы 2–3 см в диаметре) и семян (чернушка).

На дерново-подзолистых почвах при средней обеспеченности подвижными фосфором и калием по последействию 40–60 т/га навоза или компоста при урожайности лука на репку в 20 т/га вносят по 90 кг/га азотных и калийных и 80 кг/га фосфорных удобрений; если планируется получить 30 т/га, дозу азота увеличивают до 120 кг/га. На пойменных почвах в первом случае вносят N₉₀P₆₀K₉₀, во втором – N₁₂₀P₈₀K₉₀. Система удобрения репчатого лука складывается из основного, припосевного удобрения и подкормки. При посеве вносят гранулированный суперфосфат в небольших дозах – 10–20 кг/га Р₂О₅. Подкормки проводят только в первой половине лета (иначе не вызревают луковицы): спустя месяц после посадки севком и 2–2,5 месяца при посеве семенами (20 кг/га азота и 30 – калия).

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

1. Расскажите об особенностях питания овощных культур.

2. Когда известкуют почву под капусту и столовую свеклу?

3. От чего зависят дозы удобрений под овощные культуры?

4. Как применяют органические и минеральные удобрения под капусту, столовые корнеплоды и репчатый лук?

5. Охарактеризуйте систему удобрения огурцов и томатов?