Риск – это неопределенность, связанная с принятием решений, реализация которых происходит с течением времени.

Ни одно предприятие не застраховано от возникновения и негативного влияния экономических рисков. Единственное, что может помочь Вам в наибольшей мере избежать катастрофических последствий, - это предусмотрительное выявление потенциально возможных для Вашего производства рисков, их оценка и анализ, а также разработка программы по предупреждению, минимизации и ликвидации последствий их пагубного воздействия.

Основные виды риска на предпрмятиях ОП:

конкуренция; политическая и экономическая ситуация

в стране; природоестественные риски ( ураганы, землетрясения, наводнения , заморозки);

изменения валютных курсов; правовые риски (изменения в налоговом таможенном законодательстве), риск отсутствия возможности продлить действие лицензии, риск роста цен на продукцию; неисполнения обязательств поставщиками ресторана; риск, связанный с нехавткой квалифицированных кадров; риск воровства со стороны сотрудников; пожары на производстве, инфляционные риски, риск спроса и моды.

Основные проявления рисков у физических лиц:

1) при производственных рисках - потеря трудоспособности;

2) при финансовых рисках - невыполнение обязательств и операции с ценными бумагами;

3) при товарных рисках - безработица.

Способы минимизации и страхования от рисков:

1. Самострахование;
2) Страхование;

3) Диверсификация (распределение капитала по разным видам деятельности) ;

4) Уклонение от риска;

5) Управление рисакми на предприятии

Планирование на предприятии. Принципы и методы планирования.

Планирование – метод преодоления неопределенности, важнейшая функция управления. Планирование - процесс принятия решений, обеспечивающих эффективное функционирование и развитие предприятия в будущем.

Эти решения могут быть связаны с постановкой целей и задач, выработкой стратегии, распределением (перераспределением) ресурсов, определением стандартов, в соответствии с которыми предприятие должно действовать в предстоящий период.

Процесс планирования всегда включает:

постановку целей; анализ среды; определение альтернативных вариантов достижения целей; принятие планового решения; детальную разработку плана; контроль за реализацией плана.

В более узком понятии, под планированием понимается составление специальных документов-планов, в которых отражаются прогнозы развития предприятия; промежуточные и конечные цели, задачи предприятия и его отдельных подразделений; механизмы распределения ресурсов и координации деятельности предприятия.

Издержки, затрачиваемые на организацию и осуществление планирования называются пределом планирования.

Принципы - это правила, которые необходимо учитывать в процессе разработки плана.

Планирование базируется на следующих основополагающих принципах:

1) непрерывности – постоянный процесс планирования на предприятии. Принцип непрерывности заключается в том, чтобы планы разрабатывались с учетом перспектив развития предприятия и являлись основой для составления планов в будущем, но кроме того, необходимо учитывать и предшествующие планы, результаты их выполнения.

2) единства- системный характер планирования во всех элементах предприятия (цехах, отделах, депортаментах и т.д.);

3) гибкости- придание планам и процессу планирования способности менять свою направленность в связи с возникновением новых непредвиденных обстоятельств, подразумевает возможность постоянного внесения корректив в принятые ранее решения или их пересмотра;

4) точности – конкретизация и детализация в той степени, в которой позволяют условия внешней и внутренней среды;

Отличия при разработке различных видов планов связаны, главным образом, с двумя факторами: уровнем неопределенности и степенью детализации.

Виды планов на предприятии: план развития предприятия, план диверсификации, ликвидационный план, план исследований, план по производству и реализации продукции, финансовый план, план закупок, бизнес- план.

С точки зрения отдельного предприятия, действующего в рыночной среде,по направленности и детализации можно выделить следующие виды планов:

а) стратегический план - долговременный план, как правило, охватывающий период 10 - 15 лет, в котором формулируются главные цели предприятия на перспективу, конкретные задачи, привязанные по времени и ресурсам, общая стратегия достижения поставленных целей. Стратегический план определяет основные этапы реализации стратегических целей предприятия. В рамках стратегических планов могут разрабатываться долгосрочные планы предприятия по решению отдельных частных проблем - условий реализации стратегии в целом. Для стратегического планирования уровень неопределенности является самым высоким. В этих условиях невозможно или нецелесообразно разрабатывать планы детально.

Этодолговременные планы - планы, разрабатываемые на несколько лет и нацеленные на решение отдельных самостоятельных проблем стратегии фирмы. Такие планы разрабатываются чаще всего как составная часть стратегического плана;

б) текущие планы - планы, в которых увязываются все направления деятельности фирмы и работа всех функциональных подразделений на текущий финансовый год. Охватывают сбыт, производство, исследования и разработки, снабжение, маркетинг, развитие персонала и финансовые итоги. Имеют детальный характер и разрабатываются по функциональным подразделениям в форме бюджетов, когда для реализации конкретных плановых задач предусматривается выделение определенных ресурсов. Совокупность бюджетов находит отражение в годовом финансовом плане, где планируются денежные потоки, прибыли и убытки, состояние баланса компании.Тактическое планирование (текущие планы) осуществляется в условиях гораздо меньшей неопределенности. Состояние внешней среды может быть достаточно точно определено, если регулярно ведется аналитическая работа. Состояние внутренней среды известно из отчетной и аналитической информации за отчетный год. В текущих планах должны быть увязаны задачи, исполнители, ресурсы, сроки выполнения задач для всех подразделений предприятия. Задания в текущих планах чаще всего формулируются на один год с разбивкой по месяцам. По времени это среднесрочные планы.

г) оперативные планы - детальные планы, посвященные решению конкретных вопросов деятельности предприятия в краткосрочном периоде. Имеют узкую направленность, высокую степень детализации и характеризуются большим разнообразием используемых приемов и методов. Оперативно-календарное планирование должно осуществляться на любом предприятии, если производственный процесс предполагает кооперацию. Одновременно этот вид планирования является наиболее детальным. Здесь могут устанавливаться задания конкретным исполнителям на неделю вперед и даже на каждую смену.

Бизнес-план - план создания новой фирмы, выхода на рынок и обеспечения прибыльности хозяйственной деятельности.

Стратегическое, тактическое и оперативно-календарное планирование составляют остов системы планирования на предприятии. Задачи этих планов и формы их реализации достаточно резко отличаются, но в технологии их разработки есть общие этапы.

МЕТОДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ

Обоснование и расчет показателей плана хозяйственно-финансовой деятельности торгового предприятия осуществляется путем использования различных методов планирования.

Метод планирования представляет собой способ обоснования уровня показателя на будущий период. Выбор метода планирования, которое применяется, определяется рядом факторов: степенью сложности показателя, который рассчитывается, и его взаимосвязи с другими разделами плана; продолжительности планового периода; обеспеченностью исходной информации, организационно-техническими возможностями ее получения, обработки и использования в плановых расчетах.

Основными методами планирования деятельности предприятия в современных условиях являются: балансовый метод, экономико-статистический метод, факторно-аналитический метод, метод технико-экономических расчетов, экономико-математические и эвристические методы.

1) балансовый метод, наиболее широко используется при планировании на народнохозяйственном уровне. Он применяется и на уровне предприятия. При использовании этого метода составляются следующие виды балансов:

материальные (балансы топлива, электроэнергии, оборудования, строительных материалов и т.д.); трудовые (баланс рабочей силы); финансовые (баланс денежных доходов и расходов, бухгалтерский баланс, кассовый план и др.);

Балансовый метод планирования используется для расчета взаимосвязанных показателей плана, а также для согласования потребностей и ресурсов предприятия, исходя из выбранных приоритетов.

Каждый баланс состоит из определенных статей, в которых указываются размеры отдельных видов ресурсов (возможности закупки товаров, получение основных фондов, образования финансовых ресурсов и др.), а также определяется потребность предприятия в их образовании по отдельным направлениям использования

Балансовый метод широко используется в бухгалтерском учете, статистике и планировании. Применяется он и при анализе хозяйственной деятельности предприятий (там, где имеет место строго функциональная зависимость). Балансовый метод заключается в том, что при изменении одного показателя неизбежно изменяется ивзаимосвязанный с ним показатель. По принципу балансовой увязки построена формула продуктового баланса в общественном питании, которую применяют для взаимных связей элементов товароооборота.

Зн + П = Р + Зк + Е, где Зн – запасы сырья итоваров на начало периода, П – поступление сырья и товаров, Р – расход сырья и товаров, Зк – запасы на конец периода, Е – естественная убыль в пределах норм.

2) нормативный метод или метод технико-экономических расчетов (прямого счета), сущность его заключается в том, что при планировании применяется целая система норм и нормативов использования ресурсов предприятия (нормы расхода сырья и материалов, нормы выработки и обслуживания, трудоемкость, нормы численности, нормативы использования машин и оборудования, нормативы организации производственного процесса, длительность производственного цикла, запасы сырья, материалов и топлива, незавершенного производства). К нормативам относятся ставки отчисления налогов, процентные ставки банка, транспортные тарифы

Этот метод может успешно применяться только, если используется прогрессивная нормативная база, т.е. когда нормы и нормативы пересмотрены с учетом планируемых мероприятий по внедрению новой техники и технологии, а также совершенствованию организации производства и труда. Он дает точные, но и наиболее трудоемкие результаты

3) Широкое распространение в практике работы предприятия получили различные экономико-статистические методы: среднегодовых и скользящих темпов роста, темповых соотношений, коэффициента эластичности, уровневых показателей и другое. В основе всех перечисленных методов лежит изучение динамики исследуемого показателя в ретроспективном периоде и экстраполяция существующих тенденций на будущее. Эти методы достаточно просты в использовании, не требуют дополнительной информации. Вместе с этим, их использование в современных условиях требует обеспечения сопоставления показателей, прежде всего по ценам и условиями осуществления хозяйственно-финансовой деятельности, формами и инструментами государственного регулирования торговой деятельности (в частности - механизма налогообложения) и прочее. Без выполнения условий сопоставления данные методы не могут дать объективного результата.

4) Более реальное значение плановых показателей позволяет определить факторно-аналитический метод планирования(метод планирования по технико-экономическим факторам ). Данный метод корректирует результат, полученный в ходе применения экономико-статистических методов, с учетом экспертной или количественной оценки прогнозируемого изменения отдельных факторов, влияющих на условия деятельности торгового предприятия и значения планируемых показателей. Метод планирования по технико-экономическим факторам, применяется в основном при планировании издержек производства и реализации продукции.

Понятие прогнозирования. Виды прогнозов. Система планов предприятия.

Прогнозирование- часть и начальная стадия процесса планирования.

Прогноз - предположительная оценка будущего состояния предприятия. Предприятия используют прогнозы с целью предусмотрения возможных вариантов развития своего бизнеса, они прогнозируют будущие события или условия их возникновения.