Человека в зависимости от пола, массы тела, возраста
| Масса тела, кг | 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | 60-74 года |
| Мужчины | ||||
| Женщины | ||||
Таблица 15
Энерготраты взрослого человека при различной физической активности по отношению к величине основного обмена (КФА)
| Виды деятельности | КФА |
| Сон | 1,0 |
| Лежащее положение, отдых сидя | 1,2 |
| Душ | 1,8 |
| Ходьба: | |
| по дому | 2,5 |
| прогулка медленная | 2,8 |
| в обычном темпе | 3,2 |
| с грузом 10 кг | 3,5 |
| Прием пищи | 1,5 |
| Езда в транспорте | 1,7 |
| Приготовление пищи, уход за детьми | 2,2 |
| Повседневная уборка по дому | 2,7 |
| Чтение, учеба дома | 1,6 |
| Для студентов: занятия на семинаре перерывы между занятиями реферирование литературы, запись лекций выполнение лабораторной работы | 1,9 2,5-2,8 2,0 2,6 |
| Хозяйственные работы по дому | 3,3 |
| Ремонт автомобиля | 3,6 |
| Вождение грузового автомобиля, автобуса | 3,2 |
| Кладка кирпича | 3,3 |
| Отделочные работы | 2,8 |
| Вождение трактора | 2,1 |
| Погрузка мешков | 4,7 |
| Уборка батата | 3,5 |
| Рубка сахарного тростника | 6,5 |
| Рубка деревьев | 4,8 |
| Кормление животных | 3,6 |
| Сбор кокосов | 4,6 |
| Сбор хлопка | 2,4 |
| Занятия спортом: легкая активность (бильярд, кегли, гольф) умеренная активность (танцы, плавание, теннис) тяжелые упражнения (футбол, атлетика, гребля) | 2,1-4,4 4,2-6,6 6,6 и выше |
Расчет энергетической ценности продуктов
Потребность в пищевых веществах ориентировочно определяют по нормам физиологической потребности для лиц соответствующего пола, возраста и группы труда (см. табл. 3-6). Для более точного определения индивидуальных потребностей человека в основных нутриентах применяется формула оптимального соотношения белков, жиров и углеводов. В частности, в рационе студентов соотношение белки : жиры : углеводы должно быть 1 : 1,1 : 4,8 (по весу). Следовательно, при таком соотношении 12% калорийности суточного рациона обеспечивается белками, 30% – жирами и 58% – углеводами. Используя калорические коэффициенты (табл. 16) определяют индивидуальную потребность в пищевых веществах. Наоборот, используя данные о содержании основных пищевых веществ, можно рассчитать их вклад в процентах в общую калорийность рациона или продукта.
Пример расчета вклада основных пищевых веществ (в %) в общую калорийность рациона). Калорийность рациона – 2000 ккал и он содержит 75 г белков, 100 г жиров и 200 г углеводов.
Калорийность:
- белков = 300 ккал (75г×4 ккал/г), что обеспечивает 15% общей
калорийности рациона (300/2000×100).
- жиров = 900 ккал (100г×9ккал/г), что обеспечивает 45% общей
калорийности рациона (900/2000×100).
- углеводов = 800 ккал (200г ×4ккал/г), что обеспечивает 40%
общей калорийности рациона (800/2000×100).
Таблица 16
Дата добавления: 2016-03-05; просмотров: 847;