Факторы, сохраняющие качество ювелирных товаров

Сохраняющие факторы- это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющие на надежность товаров.

К сохраняющим факторам относятся:

1) Упаковка- средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения.

Основное назначение упаковки- защита упаковочных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров.

Вспомогательная функция упаковки- носитель маркировки или красочного оформления товара, в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений.

2) Транспортировка и условия хранения- этап товарной стадии, предназначенный для сохранения качества и количества товаров на складе и в пути. Цель хранения - сохранить исходное свойство товара или с незначительными изменениями, потерями. Этому этапу присущи создание и поддержание оптимальных условий хранения и транспортирования, соблюдение установленных сроков (годности, хранения, перевозки), контроль за условиями хранения, размещение на хранение и отпуск со склада, обеспечение прослеживаемости товарных партий.

К режиму хранения относят:

· Температуру воздуха;

· Влажность воздуха;

Относительная влажность воздуха- степень насыщения воздуха водяными парами. Влажность делится на 4 группы: сухие (65%), умеренные (70- 75%), влажные (80-85%), повышенной влажности (90-95%).

Газовый состав воздуха; при хранении товары выделяют углекислый газ, ароматические вещества, и все это изменяет газовый состав, что отрицательно сказывается на качестве товаров (разрушаются определенные свойства, прогорает жир);

· Освещенность прямые солнечные лучи, а также свет отрицательно воздействуют качество товаров, поэтому необходимо закрывать товары от солнечных лучей;

· Воздухообмен характеризуются скоростью обмена воздуха на складе. Бывает: естественный и принудительный (вентиляторы).

3) Товарная обработка- этап, предназначенный для обеспечения однородности качества и количества, а так же подготовки товара к продаже. При сортировке, одной из операций товарной обработки, может происходить улучшения качества за счет удаления товара низшей градации, а так же придания привлекательного внешнего вида (например, удаление пыли, обработка поверхности защитными покрытиями: парафинирование, лужение, ледяная глазурь, полимерные пленки).

4) Реализация- завершающий этап товарной стадии, предназначенный для отпуска товара потребителю в соответствии с его запросами.

5) Послепродажное обслуживание- этап, предназначенный для оказания помощи покупателю в использовании товара путем доставки его в необходимое место, в монтаже, наладке и ремонте.

Основное назначение указанных операций- сохранение качества (количества) товара, а так же повышение степени удовлетворенности потребителя при эксплуатации и создание положительной потребительской оценки.

Организационная характеристика розничного торгового предприятия ЗАО «Гулливер»

2.1 Характеристика розничного торгового предприятия ЗАО «Гулливер» по идентификационным признакам.

Супермаркет ЗАО «Гулливер» расположен по адресу город Ульяновск, улица Хо-Ши-Мина 13а.

Форма обслуживания покупателей в магазине самообслуживание. Магазин включает в себя 6 отделов: вино-водочный отдел, гастрономический отдел, бакалейный отдел, молочная гастрономия, субпродукты, отдел бытовой химии. Вино - водочные изделия реализуются в специально отведенном отделе. Данный отдел оборудован специальными полками и витринами.

Район деятельности: продуктовый магазин.

Директор магазина: Керимова Гульнара Шамильевна

Администраторы:

1. Щедрина Зульфия Накиповна

2. Дегтярева Анна Олеговна

3. Агапова Наталья Евгеньевна

Товаровед: Панкратова Ольга Александровна

Супермаркет «Гулливер» является магазином общественного значения. Покупателям представлен огромный ассортимент товаров. В нем каждый может приобрести необходимый товар по доступным ценам.

В «Гулливере» совмещены самостоятельный метод обслуживания (супермаркет) и индивидуальный метод обслуживания (через прилавок).

В супермаркете «Гулливер» имеются: торговый зал, складские и подсобные помещения, административно – бытовые помещения, помещения для приемки и подготовке товара к продаже, столовая, санитарная комната, раздевалка.

Контингент покупателей посещающих данное предприятие состоит из людей разных возрастов и уровнем доходов.

2.2 Организация безопасных условий в магазине «Гулливер»

Магазин снабжен всем необходимым инвентарем и инструментами для безопасного условия работы. Так же в магазине проводятся инструктажи для работников с целью улучшения безопасности на рабочем месте.

Существует 5 видов инструктажей по охране труда.

1) вводный;

2) первичный (на рабочем месте);

3) повторный;

4) внеплановый;

5) текущий.

Вводный инструктаж и первичный на рабочем месте проводятся по утвержденным программам.

Вводный инструктаж

Вводный инструктаж по Безопасности Труда проводит инженер по Охране Труда или лицо, на которое возложены эти обязанности. Со всеми вновь принимаемыми на работу не зависимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику, а также учащимися в учебных заведениях. О проведении вводного инструктажа делают запись в журнале регистрации вводного инструктажа с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего, а также в документе о приеме на работу или контрольном листе. Проведение вводного инструктажа с учащимися регистрируют в журнале учета учебной работы.