Классификация средств размещения

В международной практике принята Стандартная классификация средств размещения туристов, разработанная экспертами ЮНВТО. По ней все средства размещения делятся на 2 категории: коллективные и индивидуальные.

В России на основании НАЦИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА ГОСТ Р 51185-2008 «ТУРИСТСКИЕ УСЛУГИ. СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ», все средства размещения подразделяют на коллективные и индивидуальные.

Коллективные средства размещения должны иметь здание, часть здания, другие помещения, имеющие не менее пяти номеров, оборудование и иное имущество которое используется организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Индивидуальные средства размещения должны располагать общей площадью спальных помещений не более 500 кв. м, используемых организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения

Коллективные средства размещения

К коллективным средствам размещения относятся:

1. Гостиницы - предприятия, предоставляющие услуги размещения и в большинстве случаев услуги питания, имеющие службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг

2. Базы отдыха (туристские базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) - предприятия, предлагающие в основном размещение в шале, бунгало или в стационарных фургонах, а также возможности и соответствующее оборудование для занятий спортом и развлечений, кафе, столовые и магазины

3. Мотели - гостиницы с автостоянками, предоставляющие услуги для размещения автомобилистов

4. Молодежные гостиницы (хостелы) - предприятия, предоставляющие услуги размещения и питания, управление которыми осуществляется некоммерческой организацией; проживание - в многоместных номерах, питание - с ограниченным выбором блюд и/или наличие оборудования для самостоятельного приготовления пищи; предоставление дополнительных услуг, включая развлекательные и образовательные программы, в основном для молодежи

5. Кемпинги - ограниченные территории с санитарными объектами, на которых располагаются шале, бунгало, палатки, стационарные фургоны, а также оборудованные площадки для размещения палаток, автодомов и пр. В кемпингах к услугам проживающих могут быть предоставлены кафе, столовые, магазины, спортивные и развлекательные сооружения, однако вышеперечисленные услуги не являются обязательными

6. Детские оздоровительные лагеря - предприятия, предоставляющие услуги размещения для детей, приезжающих для отдыха и оздоровления

Примечание - Отличие базы отдыха от кемпинга заключается в том, что в кемпинге имеются оборудованные площадки, на которых можно установить палатку или автодом туриста, приехавшего на собственном транспортном средстве и не желающего пользоваться услугами средства размещения

Требования к услугам, предоставляемым в коллективных

средствах размещения

К услугам, предоставляемым в коллективных средствах размещения, предъявляются следующие требования:

- служба приема и размещения - круглосуточный прием с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами

- услуги общественного питания (завтрак, полупансион, полный пансион) МЕЛ. ДОСКА – BB, HB, FB.

- наличие кухни для самостоятельного приготовления пищи

- вручение корреспонденции гостям

- утренняя побудка (по просьбе)

- ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей

- смена постельного белья не реже одного раза в пять дней; смена полотенец не реже одного раза в три дня

- предоставление утюга, гладильной доски

- хранение ценностей в индивидуальных сейфах в номерах и/или в сейфовых ячейках в службе приема

- письменные стандарты качества работы персонала, содержащие функциональные обязанности и установленные правила работы

Индивидуальные средства размещения

К индивидуальным средствам размещения относят:

1. Гостевые комнаты - комнаты в частных домах, в которых предоставляются услуги размещения, в большинстве случаев с завтраком

2. Шале, бунгало - отдельно стоящие домики с кухонным оборудованием

3. Стационарные фургоны - жилые дома-автоприцепы со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием, стационарно установленные в определенном месте; дома-фургоны можно передвигать; обычно, находясь на территории кемпинга, они предназначены для сдачи в аренду на сезон отпусков, либо для продажи в собственность в качестве вторичного жилья (дачи)

Примечание - В отличие от автодома стационарный фургон - это автоприцеп, но не прицепленный к автотранспортному средству, а стационарно установленный на территории кемпинга

Требования к услугам,

предоставляемым в индивидуальных средствах размещения

В индивидуальных средствах размещения предоставляют следующие услуги:

- уборка жилой комнаты (включая заправку постели) к каждому заезду

- смена постельного белья - не менее одного раза в пять дней, смена полотенец - не менее одного раза в три дня (или предоставление сменного комплекта постельного белья и полотенец)

- услуги общественного питания (завтрак)

- наличие кухни для самостоятельного приготовления пищи (предоставление в распоряжение проживающих оборудования, посуды, приборов для самостоятельного приготовления, подачи блюд и сервировки стола)

Ассортимент услуг может быть дополнен

В мировом гостиничном фонде выделяются две главные группы гостиниц - для постоянного проживания и для временного проживания.

В свою очередь, они подразделяются на:

- транзитные гостиницы, обслужи­вающие любой контингент в условиях кратковременной остановки;

- гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках;

- гостиницы для отдыха (туристские, курортные и пр.).

Различные типы гостиничных предприятий отличаются определенными особенностя­ми и структурой.

Функциональные требования к гостиницам:

- дело­вого назначения: местонахождение вблизи административных, обще­ственных центров, городов и поселений; озелененная территория для отдыха и спортивной деятельности не требуется; преобладание в гос­тиничном фонде одноместных номеров; наличие предназначенных для дневной работы номеров-кабинетов увеличенного размера, в ряде которых возможно проведение небольших совещаний; обязательная организация в номере «рабочей зоны»; максимальная изоляция но­меров от внешней среды в целях обеспечения условий для сосредото­ченной работы (напр., методом герметизации оконных переплетов и пр.). К организации общественных помещений в гостиницах дело­вого назначения предъявляются особые требования: наличие поме­щения для проведения совещаний, выставок продукции, зала для заседаний или помещения многоцелевого назначения (проведение совещаний, банкетов и т.п.) с дополнительным входом с улицы; на­личие телеграфа, телетайпа, телефакса, электронной почты и пр.; службы финансового обеспечения (отделение банка и т.п.); помеще­ния для службы секретарей с множительной техникой. При таких го­стиницах оборудуются открытые стоянки или гаражи для личных транспортных средств.

турист­ских и курортных гостиниц и гостиниц для отдыха, принципиально иные: размещение в озелененных массивах, максимально удаленных от шумных городских центров; наличие озелененной тер­ритории для отдыха и занятия спортом. Размеры территории могут быть значительными - от 150 до 250 м² на одно спальное место. В номерном фонде туристских гостиниц ввиду тенденции к семейному проведению отдыха резко возрастает число двухместных номеров - до 80-90 % общего номерного фонда. Внутренняя организация номе­ра определяется конкретной формой отдыха, которой соответствует данный тип гостиницы. Например, для курортных гости­ниц характерна организация спального места или зоны отдыха не только в номере, но и на лоджии, балконе, террасе. В гостиницах семейного отдыха, рассчитанных на пребывание отдыхающих с деть­ми, в номере предусматривается устройство гладильных, сушильных приспособлений, а также кухонь-ниш или мини-кухонь.

Номера тургостиниц планируются и в качестве места дневного общения, приема гостей. При минимальной площади номера про­странство в этих целях высвобождается путем двухъярусного раз­мещения спальных мест, использования трансформируемой мебели и т.д. Функциональные особенности, свойственные туристским гос­тиницам, связаны также с крайне неравномерной сезонной загруз­кой, поэтому для этих гостиниц характерна организация номерного фонда с изменяемой по сезонам вместимостью (номера-дубль). Такие номера имеются в гостиницах системы «Интурист», фирм «Хилтон», «Шератон» (США) и др.

Предприятия питания в гостиницах для отдыха по числу поса­дочных мест рассчитываются на обслуживание не только всех про­живающих, но и посетителей местной зоны отдыха или курорта. При этом суммарное число посадочных мест на предприятиях питания в два, а иногда в три раза превышает число спальных мест в гостини­це. Сезонный режим работы предприятия питания широко распрост­ранен. В курортных гостиницах предусматриваются предприятия диетического питания (с соответствующей организацией кухонь и залов). В гостиницах семейного отдыха организуются специальные залы, кухни, обеспечивающие детское питание.

Специфика различных форм отдыха формирует индивидуальную специфику гостиницы. В курортной гостинице - это лечебно-профи­лактическое обслуживание; в туристской - туристское; в гостинице для семейного отдыха - детское обслуживание. В состав курортной гостиницы в зависимости от лечебных факторов курорта могут быть включены залы «двигательной терапии», отдельные гидротерапев­тические помещения, бассейны для лечебного плавания. В гостини­цах для семейного отдыха предусматриваются помещения для детс­ких игр и развлечений, помещения детского сада для детей отдыхаю­щих, устраиваются площадки для занятий гимнастикой и детских спортивных игр.