Вса­сы­ва­ние элек­тро­ли­тов и во­ды

Транс­порт элек­тро­ли­тов и во­ды в ки­шеч­ни­ке под­чи­ня­ет­ся об­щим за­ко­но­мер­но­стям тран­сэ­пи­те­ли­аль­но­го пе­ре­но­са, под­роб­но рас­смот­рен­ным в гл. 15. Здесь мы под­черк­нем лишь не­ко­то­рые ос­нов­ные по­ло­же­ния, важ­ные для вса­сы­ва­ния в ки­шеч­ни­ке.

· Глав­ной дви­жу­щей си­лой для транс­пор­та в ки­шеч­ни­ке поч­ти всех ве­ществ — во­ды, элек­тро­ли­тов, мо­но­са­ха­ри­дов, ами­но­кис­лот, ди- и три­пеп­ти­дов — яв­ля­ет­ся элек­тро­хи­ми­че­ский гра­ди­ент для Na⁺,соз­да­вае­мый ра­бо­той Na⁺, K⁺-АТ­Фа­зы (Na⁺/K⁺-на­со­са) ба­зо­ла­те­раль­ной мем­бра­ны эн­те­ро­ци­тов; та­ким об­ра­зом, вса­сы­ва­ние яв­ля­ет­ся АТФ-за­ви­си­мым и Na⁺-за­ви­си­мым про­цес­сом.

· Во­да вса­сы­ва­ет­ся изо­ос­мо­ти­че­ски, то есть вслед за ос­мо­ти­че­ски ак­тив­ны­ми ве­ще­ст­ва­ми.

Фи­зио­ло­гия от­де­лов ЖКТ

Ро­то­вая по­лость

Ос­нов­ные пи­ще­ва­ри­тель­ные функ­ции,вы­пол­няе­мые в ро­то­вой по­лос­ти, сле­дую­щие:

¾ пе­ре­же­вы­ва­ние пи­щи (гру­бая ме­ха­ни­че­ская пре­доб­ра­бот­ка);

¾ сма­чи­ва­ние пи­щи;

¾ вку­со­вая функ­ция (оцен­ка ка­че­ст­ва пи­щи);

¾ за­щит­ная функ­ция.

В не­боль­шой сте­пе­ни в ро­то­вой по­лос­ти осу­ще­ст­в­ля­ют­ся так­же вса­сы­ва­ние и пе­ре­ва­ри­ва­ние.

Ос­нов­ные струк­ту­ры, обес­пе­чи­ваю­щие эти функ­ции, сле­дую­щие:

¾ же­ва­тель­ный ап­па­рат (пе­ре­же­вы­ва­ние пи­щи);

¾ слюн­ной ап­па­рат (сма­чи­ва­ние, за­щит­ная функ­ция, пе­ре­ва­ри­ва­ние);

¾ вку­со­вой ап­па­рат (оцен­ка ка­че­ст­ва пи­щи);

¾ сли­зи­стая (вса­сы­ва­ние).

Здесь мы рас­смот­рим фи­зио­ло­гию слю­но­от­де­ле­ния. Же­ва­тель­ный ап­па­рат раз­би­ра­ет­ся в кур­се ана­то­мии, вку­со­вой ап­па­рат — в гл. 17, ме­ха­низ­мы вса­сы­ва­ния че­рез сли­зи­стые — вы­ше в этой гла­ве и в гл. 15. Под­черк­нем лишь, что ес­ли в обыч­ных ус­ло­ви­ях вса­сы­ва­ние во рту ог­ра­ни­че­но, при дли­тель­ном пре­бы­ва­нии в ро­то­вой по­лос­ти не­ко­то­рых ве­ществ (на­при­мер, ле­кар­ст­вен­ных средств) оно мо­жет быть дос­та­точ­но пол­ным.

Фи­зио­ло­гия слю­но­от­де­ле­ния

Слюн­ные же­ле­зы

К этим же­ле­зам от­но­сят­ся:

¾ боль­шие слюн­ные же­ле­зы (пар­ные): око­ло­уш­ные, под­че­лю­ст­ные и подъ­я­зыч­ные;

¾ ма­лые слюн­ные же­ле­зы.

Слю­на

Ос­нов­ные ха­рак­те­ри­сти­ки слю­ны при­ве­де­ны в табл. 12.3.

Ос­нов­ные функ­ции слю­ны:

¾ сма­чи­ва­ние пи­щи, не­об­хо­ди­мое для:

à вку­со­вой оцен­ки (на вку­со­вые ре­цеп­то­ры дей­ст­ву­ют толь­ко рас­тво­рен­ные ве­ще­ст­ва);

à хи­ми­че­ской об­ра­бот­ки пи­щи;

à про­гла­ты­ва­ния (су­хая пи­ща не про­гла­ты­ва­ет­ся);

à на­ча­ла об­ра­зо­ва­ния хи­му­са;

à вы­мы­ва­ния ос­тат­ков пи­щи из ро­то­вой по­лос­ти;

à дей­ст­вия за­щит­ных ком­по­нен­тов слю­ны.

¾ за­щит­ная функ­ция (ги­гие­на по­лос­ти рта), обу­слов­лен­ная:

à бак­те­ри­цид­ным дей­ст­ви­ем ли­зо­ци­ма и им­му­ног­ло­бу­ли­нов;

à вы­мы­ва­ни­ем ос­тат­ков пи­щи и бак­те­рий из ро­то­вой по­лос­ти;

à об­во­ла­ки­ва­ни­ем сли­зи­стой по­лос­ти рта му­ци­ном.

¾ на­ча­ло хи­ми­че­ской об­ра­бот­ки пи­щи, а имен­но — на­ча­ло пе­ре­ва­ри­ва­ния уг­ле­во­дов под дей­ст­ви­ем a-ами­ла­зы.