Общие свойства гидрокислот

Гидроксикислоты проявляют свойства спиртов и кислот. Как кислоты они образуют соли, сложные эфиры, амиды:

Как спирты гидроксикислоты образуют алкоголяты, простые эфиры, могут замещать гидроксил на галоген:

По сравнению с карбоновыми кислотами, гидроксикислоты являются более сильными кислотами, особенно если гидроксигруппа расположена в α-положении.

3.2 Специфические свойства α-гидрокислот

α-Гидрокислоты легко восстанавливаются в карбоновые кислоты йодистым водородом:

При кипячении с разбавленными минеральными кислотами происходит расщепление с выделением муравьиной кислоты:

При нагревании α-гидрокислот происходит отщепление двух молекул воды от двух молекул гидроксикислоты с образованием сложного эфира циклического строения, так называемого лактида:

3.3. Специфические свойства β-гидрокислот

При нагревании β--гидрокислот происходит отщепление одной молекулы воды от одной молекулы гидроксикислоты с образованием α,β-ненасыщенной карбоновой кислоты:

3.4. Специфические свойства γ- и δ -гидрокислот

При нагревании γ- и δ-гидрокислот происходит внутримолекулярная реакция этерификации, сопровождающаяся отщеплением одной молекулы воды и образованием циклического эфира - лактона: