Конечный полезный результат функции – постоянная концентрация питательных веществ в крови.
Система пищеварения, входящая в систему питания, представляет собой транспортногидролитический конвейер, вдоль которого отмечается постоянная преемственность и согласованность в работе отделов. Например: гидролиз углеводов пищи начинается в ротовой полости. Здесь уже 50-80% полисахаридов расщепляется до дисахаридов. Процесс продолжается в желудке на базе работы амилаз слюны, пока рН внутри пищевого комка в желудке не станет меньше 5 (оптимум действия амилаз слюны 5,8-7,2). В 12-перстной кишке гидролиз дисахаридов продолжается на основе работы амилаз панкреатического сока и дуоденального сока, полное и окончательное расщепление до моносахаридов в тонком кишечнике, где обеспечивается полное всасывание питательных веществ в кровь. В толстом кишечнике при помощи бактерий брожения сбраживаются целюллоза и грубая клетчатка, входящая в состав пищи. Единство деятельности различных отделов системы пищеварения обеспечивается механизмами регуляции, направленными на достижение единых общих приспособительных результатов:
1) Гидролиз пищевых веществ;
2) Поступление в кровь и лимфу питательных веществ.
Существует 2 механизма регуляции: нервный и гуморальный.
Нервный механизм регуляции системы пищеварения предполагает наличие:
- единого пищевого центра, который выполняет интегративную функцию в регуляции пищеварительного процесса;
- наличие общего рецептивного поля для безусловнорефлекторного сокоотделения во всех отделах ЖКТ;
- наличие общего секреторного нерва (n. vagus).
Гуморальный механизм регуляции системы пищеварения обеспечивает интегративную деятельность в системе пищеварения на основе выработки интестинальных гормонов: каждый интестинальный гормон действует на несколько секреторных желез в желудочно-кишечном тракте, что согласовывает работу этих желез. Например:
Секретин (активируется HCl желудочного сока) | ||
Желудок Тормозит желудочную секрецию | Печень Активирует желчеобразование и желчевыделение | Панкреатическая железа Активирует выделение панкреатического сока |
Снижение кислотности желудочного сока | Выделение в составе желчи Н2О и гидрокарбонатов | Выделение в составе панкреатического сока Н2О и гидрокарбонатов |
Нейтрализация кислой среды желудочного сока, создание щелочной среды в дуоденуме – поэтому оправданным является торможение секреции |
НЕРВНЫЙ ЦЕНТР СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Это совокупность нейронов различных уровней ЦНС, определяющих регуляцию и собственно деятельность системы питания.
Уровни нервного центра пищеварения:
1. Ствол мозга (основные секреторные афферентные и эфферентные нервы, их ядра: V, VII, IX, X пары);
2. Ретикулярная формация ствола мозга;
3. Гипоталамус (его ядра – латеральное и вентральное);
4. Лимбическая система мозга (эмоциональные реакции, «окрашивающие» прием пищи и чувство удовлетворения после ее приема);
5. Кора больших полушарий (формирование пищедобывательных поведений).
Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 1022;