Приготовление. Очистить баклажаны от кожицы нарезать кольцами и посолить

Очистить баклажаны от кожицы нарезать кольцами и посолить. Нужно дать баклажанам немного постоять, чтобы выделился сок и ушла горечь, затем их обсушить.

Цукини нарезать кружочками средней толщины. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

Ошпарить помидоры и снять с них кожицу. Мякоть нарезать кольцами. Сладкий перец освободить от семян и нарезать соломкой.

Разогреть на сковороде оливкового масла и слегка обжарить на нем баклажаны. Затем обжарить лук и чеснок.

Противень смазать маслом и выложить на него баклажаны.

Затем поверх баклажанов слоями выложить цукини, помидоры и перец. Каждый слой слегка посолить и поперчить, посыпать розмарином и тимьяном. Сверху выложить оставшиеся баклажаны а так же жареный чеснок и лук. Поставить запекаться на 20 мин при t – 170-180.