Группы продуктов питания

Груп-па	Продукты	Минимальная дневная доза для взрослого человека	Основные питательные вещества
	Мясо всех видов, птица, печень, почки, белая и жирная рыба, раки, яйца	90 г мяса или 2 яйца или 120 г рыбы	Белок, жир, железо, витамины В, РР
	Молоко, сыр, сливки, кефир	300 мл молока или 60 г сыра	Белок, кальций, витамины А, В₂
	Крупа, хлеб, мука, овсяные хлопья, макаронные изделия, рис, горох, бобы, фасоль, орехи	4 кусочка хлеба или 120 г орехов или 230 г макарон	Белок, углеводы, кальций, железо, витамины В₁, В_2, РР
	Масло, маргарин, пищевые жиры и растительной масло	30 г масла или маргарина	Жир, витамины А, Д
	Фрукты и овощи	1 апельсин или 120 г приготовленных зеленых овощей	Железо, витамины А, В₁, С

Ритмичная работа органов пищеварения, хорошее усвоение пищи, нормальное течение обменных процессов возможны только при правильном режиме питания.

Режим питания означает определенное время приема пищи, ее распределение в течение дня по калорийности, химическому составу, набору продуктов и объему.

Взрослым здоровым людям рекомендуется 3- или 4-разовое питание. Промежутки между приемами пищи 4—5 часов. При некоторых заболеваниях показано 5—6-разовое питание.

При 3-разовом приеме пищи калорийность рациона распределяется следующим образом: на завтрак 30%, на обед 40—50%, на ужин 20—25%; при 4-разовом питании; на первый завтрак 25—30%, на второй 10—15%, на обед 40—45%, на ужин 20%. Наиболее физиологичным является 4-разовое питание.

Белковые продукты повышают возбудимость центральной нервной системы, поэтому мясные, рыбные и бобовые блюда лучше употреблять на завтрак и обед, можно перед работой в ночную смену. На ужин, за 2 часа до сна, рекомендуются молочные, фруктово-овощные, крупяные и другие блюда, не перегружающие работу органов пищеварения. Исключаются острые приправы, кофе, какао, чай, шоколад и другие продукты, возбуждающие нервную систему. Переедание и голод ухудшают сон.

Еду луше начинать с закусок (салат, винегрет, сыр, копченые колбасы и др.), возбуждающих аппетит. Стимуляторами желудочной секреции являются мясные, рыбные, грибные навары и в меньшей степени — овощные. Жиры снижают желудочную секрецию, поэтому не следует начинать с них еду.

Температура горячих блюд должна быть 55 - 62°, холодных — не ниже 12°С.

Пищу нужно хорошо пережевывать. Плохо пережеванная пища усиливает образование слизи в желудке, снижает кислотность и переваривающие свойства желудочного сока.

Неприятные разговоры, чтение газет и другие отвлекающие моменты также тормозят секрецию органов пищеварения и ухудшают аппетит.

Ешьте в одно и то же время. Нерегулярный и беспорядочный прием пищи нарушает работу желез органов пищеварения, ухудшает усвоение пищи и способствует развитию различных заболеваний, чаще всего — желудочно-кишечного тракта.

Соблюдайте умеренность в еде! Переедание вызывает чувство тяжести, сонливость, снижение трудоспособности. Длительное переедание, особенно при малоподвижном образе жизни, приводит к ожирению, ранней старости.

<75 76 777879 80 81 >

Дата добавления: 2015-08-14; просмотров: 863;