СТРОЕНИЕ, ПИТАНИЕ, ДЫХАНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ

Основными частями клетки являются – оболочка, протоплазма и ядро. Строительным материалом оболочки служит целлюлоза. Протоплазма представляет собой сложное коллоидное образование. В этой коллоидной системе дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой биополимеры, в состав которых входят органические вещества клетки. В протоплазме находятся также мельчайшие гранулы – рибосомы, которые состоят из рибонуклеиновой кислоты и белка. В рибосомах происходит белковый синтез

Микроорганизмы не имеют специальных органов питания. Все необходимые для их жизни вещества попадают в клетку путем осмотического всасывания через мельчайшие поры клеточной оболочки. Поступающие в клетку питательные вещества используются для синтеза белков, жиров и углеводов. Часть их идет на рост клетки, другая расходуется в процессе дыхания. Вещества, которые не могут быть использованы клеткой, переводятся в растворимое состояние и выбрасываются через поры клетки в окружающую среду. По способу питания микроорганизмы делятся на две группы

· автотрофные

· гетеротрофные

Первые – синтезируют необходимые для построения тела клетки органические вещества из углекислоты, воды и других минеральных веществ. Необходимую для жизнедеятельности энергию они получают путем использования солнечной энергии, как зеленые растения. Другая группа этих микроорганизмов получают энергию за счет окисления некоторых минеральных веществ

Вторая группа (гетеротрофные) нуждаются в готовых органических соединениях для синтеза своего организма. Большинство используют для питания органические вещества неживых организмов. Их называют сапрофитами или метатрофами (большинство микробов – гнилостные, микробы брожения, плесневые грибы, дрожжи). Некоторые микроорганизмы нуждаются в живом растительном или животном белке. К ним относятся все болезнетворные микроорганизмы. Их называют паразитами, т.к. они питаются органическими веществами, входящими в состав живого организма.

В процессе дыхания микроорганизмы получают энергию, необходимую для роста, размножения и движения. В микробиологии под термином дыхание подразумевается биологический процесс окисления в бактериальной клетке. Любой процесс окисления в бактериальной клетке представляет собой модификацию химической реакции одного из типов:

· прямое окисление, происходящее с участием молекулярного кислорода

· непрямое окисление, происходящее без участия молекулярного кислорода

Эти процессы протекают с участием биологических катализаторов, которые присутствуют внутри бактериальной клетки. По способу дыхания микроорганизмы делятся на аэробные и анаэробные.

Аэробные – нуждаются в кислороде при дыхании, дыхание анаэробов происходит без доступа молекулярного кислорода, на них кислород действует губительно. Поскольку дыхание анаэробов идет без участия кислорода, то необходимую энергию они получают путем расщепления сложной молекулы органического вещества на более простые. При этом выделяется гораздо меньше энергии, чем при аэробном дыхании.

Некоторые микроорганизмы могут осуществлять свою жизнедеятельность как в присутствии молекулярного кислорода, так и в его отсутствии. Такие микроорганизмы относятся к условным анаэробам (молочнокислые бактерии, дрожжи).