Активный центр ферментов. Ферментативный катализ идёт на поверхности фермента (Рис
Ферментативный катализ идёт на поверхности фермента (Рис. 3.2):
Рис. 3.2. Относительные размеры молекулы фермента (мол. масса 100 000 Da, диаметр 7 нм) и типичной молекулы субстрата (мол. масса 250 Da, диаметр 0,8 нм). Активный центр занимает лишь незначительную часть поверхности молекулы фермента. Для сравнения показана также молекула воды.
Введём понятие «субстрата» и «активного центра» фермента.
Субстратом называется вещество, которое подвергается превращению в результате ферментативной реакции.
Активным центром называется область ферментативной молекулы, в которой происходит связывание и превращение субстрата.
Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 1000;