E-240 Формальдегид – Formaldehyde – консервант.

HЕ РАЗРЕШЕНЫ В РОССИИ:

Запрет этих добавок связан с тем, что: либо не завершен весь комплекс испытаний или для их применения и реализации товара с их наличием необходимо дополнительное разрешение и, соответственно, гигиенический сертификат.

E-103, E-107, E-125, E-127, E-128, E-140, E-153-155, E-160d, E-160f, E-166, E-173-175, E-180, E-182, E-209, E-213-219, E-225-228, E-230-233, E-237, E-238, E-241, E-263, E-264, E-281 - 283, E-302, E-303, E-305, E-308-314, E-317, E-318, E-323-325, E-328, E-329, E-343-345, E-349-352, E-355-357, E-359, E-365-368, E-370, E-375, E-381, E-384, E-387-390, E-399 E-403, E-408, E-409, E-418, E-419, E-429 - 436, E-441-444, E-446, E-462, E-463, E-465, E-467, E-474, E-476-480, E-482-489, E-491-496, E-505, E-512, E-519, E-521-523, E-535, E-537, E-538, E-541, E-542, E-550, E-554-557, E-559, E-560, E-574, E-576, E-577, E-580 E-622-625, E-628, E-629, E-632-635, E-640, E-906, E-908 - 911, E-913, E-916-919, E-922, E-923, E-924b, E-925, E-926, E-929, E-943a, E-943b, E-944-946, E-957, E- 959 E-1000, E-1001, E-1105, E-1503, E-1521.

РАЗРЕШЕННЫЕ В РОССИИ, НО ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ:

ВЫЗЫВАЮЩИЕ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫЕ ОПУХОЛИ:

E-103, E-105, E-121, E-123 E-125, E-126, E-130, E-131, E-142, E-152, E-210, E-211, E-213-217, E-240, E-330, E-447.

ВЫЗЫВАЮЩИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА:

E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-407, E-450, E-461-466.

АЛЛЕРГЕНЫ:

E-230, E-231, E-232, E-239, E-311-313.

ВЫЗЫВАЮЩИЕ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ И ПОЧЕК:

E-171-173, E-320-322.

Дополнительные сведения о токсичности приведенных здесь веществ (пищевых добавок) можно найти в книгах:

1. Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», - М., Лег. и пищ. пром., 1982.

2. «Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов», 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, «Медицина», М., 1994.

3. «Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов», 37 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, «Медицина», М., 1974.

4. «Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы», НПО «Пищевые добавки», Киев, 1989.

5. «Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания», - «Медицина», М., 1991.

6. Штейнберг А. И. и др. «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», «Медицина», М., 1969.

7. Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», раздел - «Пищевые добавки» № 01-19/42-11.

ИНФОРМАЦИЯ, НЕ ВОШЕДШАЯ ПО ЦЕНЗУРНЫМ СООБРАЖЕНИЯМ В БУМАЖНЫЙ ВАРИАНТ

ВСЕ О ВИТАМИНАХ

Открытие витаминов связывают с именем Н.И. Лунина, который в 1880 году защитил диссертацию «О значении неорганических солей для питания животных».

Близок к идее о существовании витаминов был В.В. Пашутин, считавший цингу одной из форм голодания в результате дефицита в пище содержащегося в растениях неизвестного вещества. В 1879 г. ученый Блис открыл вещество желтого цвета, который спустя много лет в 1932 г. был идентифицирован как витамин В2 (рибофлавин).

В 1911 г. американец Ф. Гопкинс открыл незаменимые аминокислоты. В том же 1911 г. работавший в Лондоне К. Функ, впервые ввел в науку термин «витамин», составленный из слов «вита» (жизнь) и «амин», которое указывает, что в состав витаминов входит аминогруппа, содержащая атом азота. Функ издал в 1914 г. книгу, посвященную новой науке, которую и назвал «Витамины». Он же предложил и термин «авитаминоз», который сохранился до нашего времени.

К концу 20-х годов XX века «витаминология» была признана самостоятельной наукой, о чем свидетельствует присуждение в 1929 г. Нобелевской премии Х. Эйкману и Ф. Гопкинсу.

В 1916 г. был обнаружен «А-фактор», который назвали витамином А. В 1930 г. в растениях выделены его предшественники – каротиноиды, их в настоящее время насчитывается более 80.

В 1922 г. было установлено, что витамин Е (токоферол) служит фактором размножения.

В 1926 г. витамин В1 получен в чистом виде (играет первостепенное значение в обмене углеводов, при дефиците В1 развивается полиневрит).

В 1929 г. был получен витамин В12 – это стало крупным событием, ставшим вехой в изучении механизма анемии и ее лечении (участвует в синтезе гемоглобина и процессах кроветворения).

В 1932 г. был получен витамин В2 (участвует в синтезе гемоглобина и процессах кроветворения).

В 1932 г. был выделен витамин В6, но о том, что это витамин, ученые не знали несколько лет. Только в 1939 г. витамин В6 был получен в кристаллической форме (необходим для усвоения белков жиров. Способствует образованию красных кровяных телец. Регулирует состояние нервной системы).

В 1936 г. был получен витамин Д (Д2 – эргокальциферол, Д3 – холекальциферол).

Никотиновая кислота (ниацин, витамин В3, РР) была получена еще в 1867 г., однако, то, что она обладает свойствами витамина, было установлено в 1936-1937 гг., когда с ее помощью удалось вылечить пеллагру у людей и животных.

В 1939 г. был получен витамин В5 (пантотеновая кислота) в чистом виде (играет важную роль в обмене веществ, оказывает нормализующее влияние на нервную систему, на функции надпочечников и щитовидной железы).

В 1941 г. впервые была выделена фолиевая кислота – витамин Вс или В9, близкий родственник витамина В12. Обнаружили, что фолиевая кислота участвует в обмене и синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот, стимулирует воздействие на кроветворную функцию головного мозга, положительно влияет на работу кишечника.

В 1962 г. обнаружено антиоксидантное действие токоферолов и тогда же были отмечены антикоагулянтные свойства витамина Е (стимулирует мышечную деятельность и функцию половых желез).

В настоящее время открыто и изучено большое количество витаминов и витаминоподобных веществ. Благодаря открытию витаминов человечество стало осознанно бороться с авитаминозами (гиповитаминозами). Однако, проблема дефицита витаминов все же не решена по разным причинам. Одна из них – недостаточная осведомленность широких масс о роли конкретных витаминов в питании.

Сама наука о витаминах молода. В историческом измерении все это происходит, буквально, на наших глазах. Все ли витамины открыты? Многие ученые считают, что все. Но существует высокая вероятность того, что для полного здоровья: и физического и ментального – человеку необходимы какие-то пока еще не открытые вещества, содержащиеся в повседневной пище.

СЕТЕВЫЕ СТРАСТИ

В 1920 году американец Карл Ренборг, химик по специальности, отбывал заключение в китайском лагере для военнопленных. Многие пленные страдали от цинги, но Ренборг вспомнил, что ее можно предотвратить, употребляя в пищу свежую зелень. Это спасло ему жизнь. После освобождения он стал активно заниматься проблемой витаминов.

В 1934 году Ренборг создал продукт, составленный из люцерны, водяного кресса, петрушки, различных витаминов и минералов, и создал компанию под названием «California Vitamins». Эта компания стала первой ласточкой печально знаменитого «многоуровневый сетевого маркетинга», хотя тогда не существовало и этого понятия, и никто представить не мог, насколько «сетевой маркетинг» близок «финансовой пирамиде».

Схема работы компании «California Vitamins» позволила людям зарабатывать не только от собственных продаж, но и от продаж других людей, которых они вовлекли в бизнес. Получалось, что это не коммерческая структура в традиционном понимании, которая нанимает работников и платит им зарплату. В такой МЛМ (multi-level-marketing – MLM) компании каждый человек имел возможность строить собственную коммерческую организацию, которая получала от центрального офиса вознаграждение за объем реализованного товара.

И еще немаловажный факт – компания «спонсор» не несла никакой юридической ответственности за свой товар, взваливая всю вину на «независимых дистрибуторов», так называемых «разносчиков счастья».

Через несколько лет компания подмочила свою репутацию настолько, что была вынуждена изменить свое название – она стала именоваться «Nutrilite». Однако дела у компании шли все хуже, и вскоре двое лидеров – Рич Девос и Джей Ван Андель – вышли из нее и создали в 1959 году в поселке Ада, штат Мичиган новую корпорацию, получившую название «American Way» («Американский путь») или, сокращенно, «Amway». Сегодня это одна из самых мощных сетевых компаний, работающая по всему миру, с оборотом около 5 миллиардов долларов в конце 90-х годов, а ныне, по оценкам специалистов, около 2 миллиардов долларов. Как видите, вопреки рекламным заверениям «независимых торговцев» БАДами, дела у компании не совсем безоблачны. Впрочем, для сетевых муравьев – гербалайфов и амвонов – и этот показатель недостижим.

Причина проста: правительственные органы США подвергли сетевой маркетинг преследованиям, справедливо полагая, что это мошеннические пирамиды, но… впоследствии, под давлением мощного лобби, признали, что это легальный бизнес, который нуждается в некоторых ограничениях и в пристальном внимании контролирующих структур.

Сетевой бизнес – это не обычная торговля. Зазывая всеми правдами и неправдами клиента, сетевики не предлагают купить товар, они предлагают его выгодно перепродать. При такой маркетинговой стратегии качество товара не имеет никакого значения.

Российские сетевики не любят привлекать к себе внимание и широких рекламных кампаний не проводят. Печатают анонимные объявления о приеме на работу в газетах бесплатных объявлений, размещают в Интернете прайс-листы. Вся остальная информация – только для своих. Для российского законодательства сетевиков, как бы, не существует. Но «независимые сетевики» понимают, что когда оно их заметит, у них возникнут очень большие проблемы. Как возникли они у их американских коллег.

А БАДах ЗАМОЛВИТЕ СЛОВО

Ныне «сетевой маркетинг» в основном занят продажей всевозможных БАДов (биологических активных добавок к пище), порой выдавая их за лекарства от всех мыслимых и немысленных болезней. В ход идет все, даже явный обман – «Наш БАД прошел клинические испытания» или «Наша продукция имеет международный сертификат качества». Помните, что никакой БАД не является медицинским препаратом и потому никогда не проходил дорогостоящих, длящихся 10-15 лет клинических испытаний, а «международных сертификатов» просто нет в природе.

В США, на основании огромного потока жалоб на недобросовестность дистрибуторов, был принят в 1994 году документ «The Dietary Supplement Health And Education Act» («DSHEA»), касающийся БАДов. Этот нормативный акт дает относительную свободу производителям, но только до первой жалобы.

В Европе продажа БАДов находится под суровым государственным контролем. Особенно это относится к Германии и Франции. В Германии вообще подавляющее большинство БАДов находится под запретом, а те, что разрешены, продаются только по рецептам, строго через аптечную сеть.

В Англии оборот БАДов подпадает под действие «UK Medicines Act», который в 1995 году был приведен в соответствие с европейским законодательством. Вкратце: этот документ предусматривает необходимость получения специальной лицензии для производства, экспорта и продажи БАДов.

В целом в Европе предпринимаются попытки принять единое законодательство, касающееся БАД, что бы жестко ограничить их производство и сбыт.

Проблема состоит в том, что производство БАДов по рентабельности далеко превзошло, к примеру, нелегальной продажи наркотиков. Порой и сами БАДы содержат в себе наркотические вещества. Прокатившаяся мода на БАДы просто потрясла западные страны вспышкой пищевых отравлений, интоксикаций экзотическими составляющими БАДов, внезапных смертей, как следствие приема «по назначению дистрибутора» пищевых добавок.

Регулирования рынка БАД в России, практически, полностью отсутствует. Минздрав их не регистрирует и никак не рассматривает, по причине того, что БАДы не относятся к лекарствам.

Однако все БАДы подлежат обязательной регистрации в соответствии с Положением, утвержденным постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации Г.Г. Онищенко от 15.09. 1997 г. N 21.

Положение определяет порядок государственной регистрации биологически активных добавок к пище (БАД) отечественного и зарубежного производства. При этом регистрации БАД предшествует их гигиеническая экспертиза, проводимая в соответствии с приказом Минздрава России N 117 от 15.04.97 г. «О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище».

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.08.97 N 19 определены противопоказания для применения БАД при отдельных видах заболеваний. Органам управления здравоохранением поручено обеспечить постоянное информирование населения о существующих противопоказаниях к использованию пищевых продуктов нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы, биологически активных добавок к пище, а также пищевых добавок.

В Санкт-Петербурге можно получить оперативную консультацию по поводу любого зарегистрированного БАДа по телефонам: (812) 325-0900, 112-0903

Это бесплатная круглосуточная служба медико-социальной помощи городского Комитета по здравоохранению.

Запомните навсегда – никогда не покупайте БАД с рук у «независимого дистрибьютора»! Если вы решили, что вам необходим прием какого-либо БАДа, то обязательно посоветуйтесь со своим лечащем врачом и покупайте БАД и витаминные комплексы только в аптеке.

Теперь рассмотрим, что такое есть витамины и стоит ли их вообще… есть.

ВИД СБОКУ

«О вера, ты стоишь у двери гробовой...»

А.С. Пушкин

Почти пол-века назад американский общественный деятель Лайнус Полинг (1901-1994) объявил витамин С «благотворным для иммунной системы». Оставим за кадром вопрос, какое отношение к медицине (как и право на подобные заявления) имеет физик и химик Полинг, потому что есть «веский» аргумент – он Нобелевский лауреат за укрепление мира 1962 г.[47] В СССР подобных «медиков» и «физиологов» весьма уважали и к их мнению прислушивались.

Кстати сказать, это именно тот Лайнус Полинг, который объявил шарлатанами и невеждами Джеймса Уотсона и Фрэнсиса Крика, расшифровавших структуру ДНК и механизм передачи потомству родительских генов. Результаты исследований были опубликованы в журнале «Nature» за 1953 год, а исследователи получили действительно заслуженную Нобелевскую премию.

Именно Полинг, этот «прозорливый» борец за мир, выдвинул витамин С в качестве «лекарства от простуды». Более того, он всюду и везде проповедовал прием огромных доз витамина С, и даже в начале 70-х годов писал книги по этому поводу[48].

Никто и никогда не доказал (существует, лишь «особое мнение»), что витамин С полезен при простудных заболеваниях. Кроме того, витамин С разрушает более ценный и редкий витамин В12 (кобаламин)[49] и способствует образованию «камней» в почках. Разумеется, витамин С крайне полезен, например, для профилактики цинги (но только в комплексе с другими витаминами). Вообще же, представление о том, что цинга возникает при отсутствии в пище аскорбиновой кислоты давно устарело. Для предупреждения и лечения этого авитаминоза необходимо вводить в организм два витамина – С и Р.

Ежедневная «профилактическая» доза витамина С вполне обеспечит вам бессонницу, головные боли и другие болезненные проявления, например, камни в мочевом пузыре. На прошедшей в 2000 году ежегодной конференции американской кардиологической ассоциации группой американских ученых было сделано заявление, что витамин С в профилактических дозах способствует развитию атеросклероза (в основном в сонной артерии).

Углубимся в «витаминный» вопрос и ради любопытства откроем профессиональный медицинский справочник «VIDAL» на первой попавшейся странице.

Что мы увидим? Необходимые ежедневные дозировки витаминов для женщин 25–50 лет, то есть для основной и самой активной части населения. Внимательно читаем.

витамин А (ретинол, бета-каротин) – 2667 МЕ;

витамин Е (токоферол) – 8 МЕ;

витамин D (эргокальциферол или холекальциферол) – 200 МЕ;

витамин К (фитоменадион) – 65 мкг;

витамин С (аскорбиновая кислота) – 60 мг;

витамин В1 (тиамин) – 1,1 мг;

витамин В2 (рибофлавин) – 1,3 мг;

витамин В5 (кальция пантотенат, пантотеновая кислота) – 4–7 мг;

витамин В6 (пиридоксин) – 1,6 мг;

витамин Вс (фолиевая кислота) – 0,18 мг;

витамин В12 (цианокобаламин) – 2 мкг;

витамин РР (никотинамид) – 15 мг;

витамин Н (биотин) – 30–100 мкг.

Впечатляет, не правда ли? Дотошный читатель может спросить – а откуда взяты эти цифры? Как откуда? – удивимся мы и ответим – Как обычно, с потолка.

Никаких научных или просто статистических данных о том, что именно такие дозы витаминов ежесуточно должна принимать каждая женщина – нет и никогда не было. Эти цифры, всего лишь, отражают очередное личное мнение и пристрастья неких «светил», с подачи которых и пошли гулять по свету эти «рекомендации» и угодили даже в такой серьезный медицинский справочник.

Большинство витаминных добавок синтезировано из каменноугольных смол и других производных нефти. Хотя, химически они идентичны натуральным витаминам, их биологическая активность значительно ниже. Синтетические витамины не могут выполнять все функции, свойственные витаминам натуральным.

Скептикам можно предложить такую ситуацию: известно, что для засолки, к примеру, рыбы идет только соль крупного помола. Если ту же самую соль размолоть до состояния «экстра», то солить ей уже будет нельзя. Но отчего так? Почему одна и та же соль, но в разной степени «размолотости» имеет разные потредительские свойства? Ведь, любой химик нам скажет, что поваренная соль, это хлористый натрий и терять своих качеств из-за степени помола, просто не может. Увы. Свойства этого хлористого натрия меняются столь кардинально, что «экстра» для засолки чего угодно, а не только рыбы, не годна. А ведь, химическое строение любого витамина, по сложности, просто нельзя сравнивать с простейшим строением хлористого натрия (поваренной соли).

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

Сейчас наши аптеки буквально завалены различными видами витаминов и витаминосодержащими препаратами. Телевизионная реклама различных фармацевтических фирм утверждает, что именно их препарат обеспечит нас на целый день всеми необходимыми витаминами, в том числе и витамином С. Разнообразие этих препаратов, а также их невообразимые цены просто потрясают. Но ни одни таблетки не заменят натуральные продукты, которые являются поставщиком необходимых для организма веществ.

На проходившей в мае 1995 года 2-й Международной конференции ученые не подтвердили тех результатов при применении таблетизированных витаминов, о которых сообщают фирмы-производители. Врачи по-прежнему считают, что витамины нужно потреблять в естественном виде, комбинируя продукты и подбирая их по составу так, чтобы обеспечивать ежесуточную потребность организма в витамине С.

Галина Холмогорова,

ведущий научный сотрудник

центра профилактической медицины.

В клиниках действительно «вкалывают» пациентам витамины. Но! Они применяются только как лекарства, например, в случае алкогольной интоксикации. Врачом обязательно учитывается, что одни и те же витамины и микроэлементы по-разному действуют на разных людей. Имеет значение возраст, пол, состояние здоровья пациента. Важно и то, где он живет и кем работает. Но даже самые опытные медики до сих пор расходятся во мнении, какие дозы витаминов являются оптимальными и безопасными.

Наши врачи говорят, что российские поливитамины ничем не хуже импортных. В то же время западные производители настойчиво утверждают обратное. Однако никаких серьезных научных доказательств, подтверждающих правоту какой-либо из сторон, просто нет. А посему разберемся сами, что есть на самом деле эти витамины (катализаторы биохимических процессов).

Лет 20-25 назад по страницам медицинских журналов, а затем и по широкой прессе триумфально прошествовала теория свободных радикалов. Согласно этой теории, в организме по разным причинам постоянно образуются соединения кислорода с высокой окислительной способностью, которые окисляют и разрушают составные части клеток[50], вызывая тем различные болезни.

Но известны вещества, так называемые антиоксиданты, которые перехватывают на себя активные соединения кислорода или вообще не дают им возникать. Это, прежде всего, витамины С, Е и бета-каротин (провитамин А). Антиоксидантов особенно много в овощах и фруктах, и именно им приписывают пользу от питания фруктами и овощами. Антиоксиданты – витамины А, С и Е, принимаемые в дозах в 5-10 раз выше считающихся необходимыми, – должны сокращать смертность от главных бичей цивилизации – сердечно-сосудистых и онкологических болезней.