Біосинтез білку.

Це багатоступеневий ферментативний процес, який здійснюється в клітинах живих організмів і забезпечує постійне оновлення білків тканин та органів. Відбувається на органелах клітин – рибосомах, локалізованих в цитоплазмі. Синтез білку здійснюється за матричним принципом. Матрицею, яка несе інформацію про первинну структуру білку є іРНК (інформоційна або матрична РНК). іРНК мають триплетну будову (окремими одиницями є послідовності з 3 нуклеотидів). За участі спеціальних ферментів (полімерази) переписується інформація з триплетів ДНК на триплети іРНК за принципом комплементарності. Це процес транскрипції, який відбувається в ядрі. Синтезована іРНК складається з екзонів (змістовні ділянки) та інтронів (беззмістовні ділянки), після виходу у цитоплазму відбувається вирізання інтронів та склеювання екзонів за допомогою ферментів – лігаз, так званий сплайсінг. Інформація, одержана іРНК у процесі транскрипції, реалізується при трансляції на рибосомному апараті клітини (полісомах широхуватого ендоплазматичного ретикулуму), де за участі спеціальних ферментів здійснюється переписування послідовності чергування триплетів на структурі іРНК в послідовність амінокислотних залишків у поліпептидних ланцюгах білків (триплети відповідають певним амінокислотам). Зазначений процес складається з 3 етапів: ініціація (початок біосинтезу поліпептидного ланцюгу), елонгація (його подовження) та термінація (закінчення процесу). Важливим етапом біосинтезу є транспорт амінокислот до рибосом за участю транспортної РНК (тРНК). Перш ніж амінокислота зв’яжеться з тРНК, повинен пройти процес активації за участю ферментів – аміноацил – тРНК – синтетаз:

фермент + АТФ ® фермент – АМФ ~ ФФ;

фермент – АМФ ~ ФФ + амінокислота ® фермент – АМФ ~ амінокислота + ФФ;

фермент – АМФ ~ амінокислота + тРНК ® аміноацил ~ тРНК + АМФ + фермент.

Формування вторинної і третинної структури відбувається в ендоплазматичному ретикулумі.

Запитання і вправи для самоконтролю.

1. Яка добова потреба людини в білках.

2. Дайте характеристику перетравлювання білків в організмі людини.

3. Що таке процеси гниття і яке вони мають значення в жизнєдіяльності людини?

4. Які біологічно-активні сполуки синтезуються з амінокислот?

5. Яке значення креатинфосфату в організмі тварин і людини?

6. Охарактеризуйте види дезамінування у амінокислот.

7. Що таке процеси переамінування амінокислот і як вони відбуваються в клітині?

8. Напишіть окремі реакції орнітинового циклу синтезу сечовини.

9. Охарактеризуйте основні етапи біосинтезу білку.

Список рекомендованої літератури.

Основна:

1. Боєчко Ф.Ф. Біологічна хімія. – К.: Вища шк., 1989. - 407 с.

2. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высш. шк., 1980. - 445 с.

3. Кучеренко Н.Е. и др. Биохимия. – К.: Выща шк., 1988. - 432 с.

4. Никитин Г.А. Биохимические основы микробиологических производств. – К.: Вища шк., 1981. - с.

Додаткова:

5. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - с.

6. Кононский А.И. Биохимия животных. – К.: Вища шк., 1984. - 415 с.

7. Ленинджер А. Основы биохимии. Т. 1-2. – М.: Мир, 1985. - 735 с.

8. Мецлер Д. Биохимия. Т. 2. – М.: Мир, 1980. – 609 с.

9. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. – М.: Пищевая пром-сть, 1969, 456 с.