КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
Классификация углеводов ступенчатая.
Ι В первую очередь, отмечается количество атомов углерода углеводородной части молекулы - тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т.д. Наиболее распространенными являются пентозы и гексозы. Нормальные углеводы структурно расходуют один углеродный атом на карбонильную группу, при всех остальных углеродных атомах находится по одной гидроксильной группе.
Классификация углеводов основана на их способности гидролизоваться. Углеводы разделяются на простые и сложные. Простые углеводы иначе называются моносахаридами. Сложные подразделяют на олигосахариды и полисахариды.
Итак, все углеводороды можно разделить на три больших класса:моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
1) Моносахариды(простые сахара, иначе называют мономеры) – это структурная единица любых углеводов, они не могут быть гидролизованы до более простых форм углеводов. По химическому составу монозы являются либо полигидроксиальдегидами, либо полигидроксикетонами. Моносахариды, в состав которых входит альдегидная группа ( ), называют альдозами, а кетонная( ) - кетозами.
2) Олигосахариды – это олигомеры, состоящие из нескольких (не более 10) мономеров – моносахаридов, связанных между собой гликозидной связью. Они делятся по числу моносахаридов в молекуле на дисахариды (или биозы), трисахариды (или триозы), тетрасахариды (тетрозы), пентасахариды (или пентозы), гексасахариды (или гексаозы) и т.д.
3) Полисахариды – название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров – остатков моносахаридов.
Полисахариды (дисахариды) – это углеводы, которые при гидролизе дают «n» одинаковых или различные молекулы моносахарида и связаны друг с другом гликозидной связью.
СТРОЕНИЕ МОНОСАХАРИДОВ
Строение простейших оксиальдегидов и оксикетонов с двумя и тремя атомами углерода вытекает непосредственно из их свойств и способов образования.
Дата добавления: 2015-06-05; просмотров: 875;