Аминокислоты, синтезируемые в организме, называются заменимыми, а те которые не могут синтезироваться, незаменимыми.

В зависимости от вида животных выделяют от 8-10 незаменимых аминокислот: валин, лейцин, аргинин триптофан, гистидин, фенилаланин.

Для птицы выделяют еще и глицин.

Соотношение и содержание заменимых и незаменимых аминокислот определяют полноценность белков. Полноценными являются белки животного происхождения. Растительные белки обычно содержат мало незаменимых аминокислот и их относят к неполноценным.

У растений все необходимые аминокислоты синтезируются из первичных продуктов фотосинтеза.

Однако классификация аминокислот на заменимые и незаменимые не лишена недостатков.

К примеру, тирозин является заменимой аминокислотой только при условии достаточного поступления фенилаланина.

Для больных фенилкетонурией тирозин становится незаменимой аминокислотой.

Аргинин синтезируется в организме человека и считается заменимой аминокислотой, но в связи с некоторыми особенностями его метаболизма при определённых физиологических состояниях организма может быть приравнен к незаменимым.

Гистидин также синтезируется в организме человека, но не всегда в достаточных количествах, потому должен поступать с пищей.

СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ АМИНИКИСЛОТ