Турбокомпрессоры. Турбокомпрессоры редко используют в пищевой промышлен­ности из-за большой холодопроизводительности и широкого при­менения аммиака в качестве холодильного

Турбокомпрессоры редко используют в пищевой промышлен­ности из-за большой холодопроизводительности и широкого при­менения аммиака в качестве холодильного агента. По сравнению с поршневыми они обладают рядом преимуществ: отсутствие кла­панов, динамическая уравновешенность, высокооборотность и малые габариты. Турбокомпрессоры обычно имеют несколько ко­лес, поэтому являются многоступенчатыми машинами. По прин­ципу работы они подразделяются на осевые и центробежные.

Осевые компрессоры применяют для очень большой холодо­производительности, центробежные — для холодопроизводитель­ности от 500 до нескольких тысяч киловатт. На валу центробежно­го компрессора вращаются рабочие колеса с лопатками, переда­ющие кинетическую энергию холодильному агенту, который вы­брасывается из колеса в диффузор, где его кинетическая энергия преобразуется в энергию давления. Диффузор выполняется безло­паточным, лопаточным и прямолинейным. Движение пара на ра­бочем колесе складывается из вращения его вместе с колесом (аб­солютное движение) и перемещения вдоль лопаток (относитель­ное движение), что в сумме определяет абсолютную скорость дви­жения пара, а следовательно, его кинетическую энергию. Работа, затрачиваемая на сжатие пара, уменьшается по мере приближения процесса сжатия к изотермическому, поэтому после группы колес применяется промежуточное охлаждение пара в холодильниках.

ГЛАВА 5